传统猪肉胶做法视频？ 猪肉胶的做法？

一、传统猪肉胶做法视频？

猪肉饺子做法主料

猪肉

500g

面粉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

1根

姜

适量

干红椒

3个

酱油

适量

花椒大料

适量

步骤

1.绞好猪肉馅备用；

2.葱姜切末备用；

3.炒锅加入适量的油，油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味；

4.将葱末姜末洒在肉馅上，捞出锅中花椒大料粒和干红椒，将油倒在葱姜上；

5.加入盐、海鲜酱油，沿一个方向拌匀；

6.冷水和面，揉好醒1个小时备用；

7.包饺子；

8.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

9.出锅装盘。

二、猪肉胶的做法？

猪肉胶是一种传统的中华料理，制作方法如下：

材料：

猪蹄筋200克、猪皮200克、猪肉300克、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、盐适量。

步骤：

1.先将猪蹄筋和猪皮分别浸泡在冷水中，泡至软化，捞出备用。

2.猪肉切成小块，放入开水中焯水，去血水备用。

3.在炒锅中放入适量油，加入葱姜煸炒，放入猪肉翻炒均匀。

4.将焯水后的猪皮和猪蹄筋切成小块，和炒好的猪肉一起放进砂锅中，加入料酒、酱油、鸡精和适量的盐，再倒入足够的清水，淹过食材。

5.开火煮至大沸后调小火继续煮2-3小时，直到食材变软糯，煮至水减半后即可出锅。

6.将猪肉胶取出，切成薄片或块状即可食用。

温馨提示：

1、中途可以倒入适量的水，控制好猪肉胶所需水量。

2、可以根据个人口味添加其他调味料。

三、猪肉花胶冬瓜汤做法？

花胶瘦肉东瓜汤做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。冬瓜去皮洗净，切块

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

四、怎样分辨注胶猪肉？

注胶肉是将卡拉胶、黄原胶、琼脂等食用胶与水混合后注入畜禽体内，然后利用胶的凝固性将水分“锁”住，其目的是大幅提高畜禽肉的重量。

一些不法商贩制造的注胶肉不但在注射胶水时会对肉的卫生安全产生严重影响，而且消费者一旦食用了过量的如卡拉胶等胶类物质，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收，比如说铁缺乏则会造成贫血，引起智力发育的损害及行为改变，还可出现神经功能紊乱等问题。那么如何分辨注胶肉呢？

可从触压肉的感觉和肉的颜色、气味及等方面进行比较，注胶肉触摸时有黏性，按压时比正常的肉硬，柔软度不够；颜色与正常的肉相比肉色较深，甚至呈紫红色；气味方面，仔细分辨可以闻到区别于正常肉的异味。

五、猪肉胶是怎样做成的？原材料，具体做法？

肉皮 400g 姜 2片 蒜碎 适量 黄酒 15ml 水 1L 生抽 适量 醋 适量 香油 少许 做法 step1：肉皮洗净后，锅中加水放入猪皮，大火烧开后汆烫5分钟，捞出肉皮，用刀刮净肉皮表面，并把肉皮上的脂肪去除干净后备用；

step2：另起一锅放入1L左右的开水，将肉皮放入，再放两片姜，大火烧开后，放入15ml黄酒，烧开后，转小火，继续炖煮约1小时左右，肉皮软烂后关火；

step3：自然冷却一会后，将肉皮捞出切成细长条，肉汤捞去姜片，备用；找一个方形的保鲜盒，将肉皮丝和肉汤倒入，冷却到室温后，放入冰箱冷藏，直至结冻；

step4：将肉皮冻从保鲜盒中取出，切成大小适中的片，放入盘中，再在肉皮冻上撒上蒜碎，加入适量生抽，醋，香油，就可以开始享用了！

六、猪肉仁做法？

主料：莲白400克，粉丝100克。

　　辅料：料酒10克、酱油10克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、猪油40克、胡麻油10克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克。

　　做法

　　1.将莲白洗净，均匀切成4厘米长的丝；

　　2.将粉丝用温水泡透，切成段；

　　3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；

　　4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

　　5.放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；

　　6.放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成

七、冷猪肉做法？

1、冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻；

2、冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀；

3、白菜洗净，白菜叶用手撕成大片；

4、炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用；

八、猪肉滑做法？

猪肉滑的做法:

1.

材料 猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐

2.

做法 1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥,再用搅拌机把肉打成泥。

九、猪肉饭做法？

主料：猪肉适量，土豆适量，米饭1碗

辅料：葱适量 姜少许 蒜适量 咖喱适量 酱油适量

做法：1.猪肉切小块，土豆切小块，葱切段，姜切片，大蒜剥好清洗干净。百梦多咖喱块一盒

2.锅里加油加热，下葱姜炒香，然后把肉放进去，煸炒

3.炒至肉变色发白，下土豆和大蒜头一起炒

4.锅里加点酱油，翻炒均匀，然后加水，开炖吧！

5.炖好猪肉土豆里还有很多汤，不要怕，我们有办法解决它

6.咖喱用刀划成小块，我只用了四小块

7.把咖喱块倒进锅里，然后用勺子搅啊搅啊，你就会发现汤汁马上就粘稠了，咖喱的香味出来了，这时候可以用盐调一下味，ok！

8.盛一碗白米饭扣在盘子中间，然后边缘摆上一圈焯好的西兰花。再把炖好的咖喱盛在盘子一边就可以了。

十、冷藏猪肉做法？

1、把瘦肉切块，接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮，水开始沸腾后，关火把肉皮和肉捞出。

2、把肉皮和瘦肉再次放进锅内，用干净的水煮，水位要高出肉皮3至4公分。接着把花椒和大料装进小盒内，同盒子一起放入锅里。如果没有小盒，可以用沙布包上佐料。一起煮40分钟左右，肉皮大约和水位持平即可，中途搅拌几次。

3、过大约40分钟，肉皮和瘦肉都煮好后，把它们捞出，检查一下肉皮上有没有残留的猪毛，如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。

4、先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，放入煮好汤的锅内，再放入食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就即可。

5、10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，冷却后放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就完成了

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