面食饼的各种做法？ 烧烤炒饼做法？

一、面食饼的各种做法？

各类面饼的做法:

一、馅饼的做法

原料： 面粉，猪肉(或牛肉)，大葱，香油，盐，酱油或黄酱。

做法： 一斤面粉对半斤左右温水和好，醒面半个小时。

将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅（也可换做其他馅料）

先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。

上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。

二、萝卜饼

原料: 面粉450克 白糖200克 猪油25克 猪板油丁50克 萝卜丝150克 芝麻15克 咸花生米15克 红枣15克 桃仁15克

制作方法:

1.制馅：馅心有枣泥、豆沙、火腿等多种。一般做法是将红枣切成丝，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成细面，与白糖萝卜丝拌匀放在碗里(北方口味不放糖)。

2.制酥：把225克面粉倒在盆里，将18克猪油化开，倒入面盆和开，搓酥，然后分成5份。放在盆里用湿布盖上。

3.制皮：把225克面粉倒在另一盆里用三成化开的猪油，七成温水和开搓硬、盘匀，分成5份放在盆里用湿布盖上。

4.成形与成熟：最后将皮面、酥面都搓成条，各揪成两块，然后把皮面擀开，酥面包在皮面内，再搓成条擀开，反复纵横各叠三次，然后将馅包在里面，做成月饼形，放进锅里烙熟即成。

三、稀面饼的制法：

面粉一小碗，加水、鸡蛋、盐、味精搅成糊状，里面可以加你喜欢的任何东西，菜末、肉末、海鲜末都行，还可以根据自己的口味加咖喱或辣椒面或蒜末等等。锅内加油少许烧热，倒入一堆面糊，用铲扒成平圆的饼状，煎到黄脆再翻面煎。

二、烧烤炒饼做法？

把饼切成丝，然后在锅中放入鸡蛋和茴子白丝放入饼丝翻炒就行了

三、扁豆炒饼做法？

2. 扁豆角切丝

3. 开火，放入油等油热了后倒入葱姜丝翻炒后倒入肉丝，少许酱油，少许盐等肉丝变色后盛出，并将葱姜丝捡出扔掉

4. 倒入油油温升高后倒入扁豆角丝，放盐，少许酱油，少许水盖上锅盖让豆角闷会儿…再倒入肉丝翻炒

5. 最后将饼丝倒入翻炒均匀，关火倒入少许味精翻炒均匀后盛盘

四、南宫炒饼做法？

1、和面：盆里面准备五百克面粉，加点盐增加劲性，然后加入清水将面粉搅拌成絮状，搅拌至这种没有干面粉就可以了，下面开始和面，将面揉至光滑的面团，盖上保鲜膜醒发二十分钟

2、烙饼：面醒好后取出来，将面揉搓一下，揉搓成长条，然后切成大小均匀的剂子，将剂子擀成饼，电饼铛少来点油，放入擀好的饼，给它烙一分钟，将饼翻面，将饼烙至微黄取出来，然后继续烙下一张饼，将煎好的饼放下面，然后用余温让饼回软，这样就非常的回软了

3、切饼丝和配菜：下面做炒饼丝，先将饼折叠起来，切成细点的饼丝，然后准备点豆芽，在准备包菜切成丝，切点葱姜，在准备两个干辣椒，大蒜拍扁剁成末，在切点红辣椒丝

4、煎鸡蛋：碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋打散备用，锅中倒入油，油热倒入鸡蛋液，先将鸡蛋煎一下，煎好的鸡蛋盛出来备用

5、炒饼：锅中放油，油热之后，放入葱姜干辣椒，然后放入包菜豆芽炒一下，放入饼丝，放点生抽，老抽上色，放半勺盐，五香粉，少量鸡精，倒入鸡蛋，最后放入红辣椒蒜

五、酸甜炒饼做法？

原料：西红柿、圆白菜、黄瓜、鸡蛋、葱花、姜片。

做法步骤：

第1步、圆白菜切丝，黄瓜切圆片

第2步、饼切丝

第3步、西红柿切块儿

第4步、碗里打两个鸡蛋

第5步、锅里放油，油温上来之后放入蛋液

第6步、用铲子搅碎

第7步、锅里放少许油炒葱花姜片，然后让如西红柿

第8步、待西红柿炒出汁儿放入圆白菜，放盐翻炒两下之后放入饼丝

第9步、待饼发软后，放入黄瓜片

第10步、再放入鸡蛋

第11步、最后放味精，香油翻炒就可出锅啦

六、清河炒饼做法？

【用料】：烙饼适量、圆白菜半个、胡萝卜半个、洋葱四分之一、鸡蛋2个、盐、生抽、香油适量

【做法】：

1、买的现成的烙饼，切丝。

2、圆白菜切丝后再淘洗一下；胡萝卜去皮、切丝；洋葱切丝。

3、起油锅，先把鸡蛋炒至7、8成熟，盛出；锅中再加少许油，放入胡萝卜炒至颜色变浅。

4、放入洋葱炒出香味。

5、放入圆白菜，加点生抽，翻炒均匀。

6、将饼丝放入锅中炒匀，大火快炒。

7、放入鸡蛋，加盐调味，最后淋点香油，炒匀出锅。

【操作小贴士】：

1、现买的烙饼直接炒，如果冷藏的，先上锅蒸2-3分钟，这样炒出来的饼不会硬。

2、胡萝卜多炒一会儿，易于消化，味道也好。

3、选用水分不太多的蔬菜，炒的时候尽量不要加水，圆白菜炒得时间不宜过长，保持脆嫩口感。

4、注意饼丝一次不要放太多。

七、天津炒饼做法？

准备食材：饼丝400克、圆白菜200克、胡萝卜少许、洋葱少许、大蒜两瓣、鸡蛋两颗、盐适量、生抽少许、老抽少许。

做法步骤：

1、买饼丝的时候最好选择这种烙得有焦边的饼丝，口感更好，炒出来的饼丝也更香。

2、把洋葱去掉老皮切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜末。

3、圆白菜洗净去硬梗，切成细丝备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝。切包菜的时候不要切太细，筷子粗细即可，因为包菜容易出水，切太细的话炒好以后没形状。

4、鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋拨散，炒熟后盛出备用。

6、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝炒出香味，然后下入切好的包菜丝和胡萝卜丝翻炒。

7、把包菜炒至出水后加入适量盐和少许生抽调味，再加入少许老抽调色，翻炒均匀。

8、把提前准备好的饼丝整齐地放在上面，盖上锅盖，转为中火焖1分钟左右。焖饼丝的时候不能加水，利用包菜中的水分来焖。

9、把饼丝焖软后，观察锅底的水量，水量见底后用筷子翻炒均匀，再加入蒜末和鸡蛋翻炒几下，炒出蒜香味后即可出锅装盘。

八、金丝炒饼做法？

原料

more

饼丝 (5000克)

洋葱 (半个)

胡萝卜 (半个)

绿豆芽 (200克)

青椒 (半个)

食用油 适量

大料 两个

葱姜蒜 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

1/准备食材，胡萝卜洋葱青椒切成丝，再准备一些葱花姜末蒜片。

2/绿豆芽清洗干净。

3/锅中放油，下入葱姜蒜片爆香，再下入洋葱、胡萝卜丝翻炒均匀。

4/放入绿豆芽炒匀。

5/加入1勺盐，炒软。

6/放入饼丝，盖上盖子焖5分钟，然后翻炒均匀就好了。

7/装盘上桌。

8.美味又好吃的金丝炒饼做法完成开吃了。

九、河间炒饼做法？

食材：

面粉半碗、圆包菜半个、鸡蛋2个、蒜粒6个、盐1勺、生抽2勺、醋1勺、菜油适量。

做法：

1、准备半碗面粉，加少许盐，适量温水和成稍微硬的面团。

2、放置碗中醒面10分钟。

3、准备配菜：半个包菜，2个鸡蛋，蒜粒备好。

4、包菜洗净切成丝，蒜粒切碎。

5、面团醒好后，揉搓光滑，分成几个等份面团，取一面团擀开成薄片，依次全部擀好。

6、开火加菜油把鸡蛋摊成饼出锅。

7、锅中抹少许油，将饼坯放入烙制，底面定型并鼓起小泡时，翻面烙另一面。

8、将面饼全部烙好，还有摊好的鸡蛋饼。

9、全部切成丝，（我烙了7张圆饼用了4张）。

10、锅加油烧热下一半蒜末炒香。

11、圆包菜丝下锅加生抽翻炒。

12、下饼丝加盐，接着将鸡蛋丝下锅大火翻炒淋香醋。

13、最后将剩下的一半蒜下锅即可，（最后加入蒜碎会非常提味）。

十、速冻炒饼做法？

取一只干净的小碗，加入生抽10克，蚝油10克，少许白胡椒粉，0.5克砂糖，5克料酒，5克蒜末，三滴香醋，还有20克清水，混合均匀，调成碗汁。

步骤 2

space

豆芽洗净沥干。 胡萝卜切丝。 包菜切丝。 五花肉切片。

步骤 3

space

五花肉加少许生抽和料酒腌制一下（5分钟左右）。

步骤 4

space

家常饼切丝（大约3-4mm宽）。

步骤 5

space

铁锅大火烧热，加入几滴食用油，油热后转中小火，放入切好的家常饼丝，炒热后盛出备用。

步骤 6

space

锅内加10克花生油，放入五花肉片炒至微微发黄。

步骤 7

放入胡萝卜丝，包菜丝，豆芽，翻炒至蔬菜断生变软。

步骤 8

space

将调好的碗汁倒入锅中，转大火翻炒均匀。

步骤 9

space

将家常饼丝放入锅中。

步骤 10

space

再将剩余的的5克蒜末加入锅中，翻炒均匀。

步骤 11

space

完成，盛盘

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com