绿豆冰糕的寓意？ 绿豆冰糕的历史？
一、绿豆冰糕的寓意？
第一种寓意是为了纪念春秋时期的一位吴国的大夫叫做伍子胥，当时他多次劝谏吴王把越王勾践给杀了，但是吴王没有听取而且后来把伍子胥给杀了并且把他的尸体扔进了钱塘江中，所以当时的老百姓们为了纪念伍子胥就把他活着的时候喜欢吃的绿豆糕扔进了钱塘江中，从那之后人们在端午节的时候都会吃绿豆糕来纪念伍子胥。
第二种寓意是端午节的时候正是马上要到夏天的时候，而且端午节是一年之中阳气最盛的时候，这个时候有的人会控制不住自己的情绪，所以会时常地感觉到忧愁而且马上就是夏天了，进入到夏天之后更容易控制不住自己的情绪，通常会感觉到非常烦躁，而绿豆糕有清热解毒的作用，可以帮助人们控制一下情绪。
第三种寓意是绿豆糕的糕字和高是发一样的音的，而高一般都是一种积极向上的象征，而端午节的时候正好是每年高考快到的时候，所以大家会买一些绿豆糕送给那些快要高考的学子们，这样对他们来说是一种美好的寓意，而且这个时候吃一些绿豆糕的话对身体也是有一定的好处的。
二、绿豆冰糕的历史？
作为北京最具传统意义的点心之一绿豆糕，同时在中国也享有很悠久的历史。山西发生的一个故事很清楚的讲述了绿豆糕的来历。
相传在很久很久以前，那是一个兵荒马乱，民不聊生的时代，有一个叫做李壮的山东人，他有一位年轻美丽聪明大方的妻子。两个人一起到外地去谋生，当他们一起来到山西盐池的时候，找了一个挖盐的苦力开始工作。李壮是一个非常勤快的人，他每天早出晚归，为了生活艰苦奋斗着。经过长期的体力劳动，李壮再结实的身子也禁不住了，于是每天回家都是筋疲力尽的。妻子见状十分的心疼，于是就将绿豆磨成粉末做成了绿豆糕，用来给丈夫补充营养。
关于绿豆糕还有一个传说：在端午节的时候，瘴疠之气非常的旺盛，而绿豆是具有清热解毒功效的食物，所以人们就会在端午节的时候吃绿豆糕，就能够避免被瘴疠之气所侵蚀。而李时珍所著的《本草纲目》中也这样记载着：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功。”
三、绿豆冰糕热量？
热量为100-300千卡。
热量其实还好，不是特别的多。 所以说想要减肥的朋友可以适量的吃绿豆冰棒的，其实绿豆冰棒的制作方法也是很容易的，们需要提前泡发绿豆，然后放入高压锅里煮绿豆，时间是可以长一点的，再加入冰糖，这样会更甜。
四、绿豆冰糕家庭做法？
将脱皮绿豆用清水泡三个小时以上（多泡些时间也无妨哈）中途换1-2次水，防止出现异味，特别是夏天。 ps：没有买脱皮绿豆的也可以用绿豆操作，绿豆浸泡24小时，放冰箱冷藏，中途至少换水3次。然后用手将绿豆皮搓掉就可以了
步骤2
绿豆淘洗干净后放在铺了纱布的蒸笼里面，中大火蒸40-60分钟
步骤3
绿豆蒸熟至可以用手指碾碎成粉粉的状态就可以了
步骤4
带上一次性手套将绿豆压碎，并趁热过筛，过筛后做出来的绿豆糕更细腻哦，话说这真心是一个很虐的过程啊。 ps：如果不想经过压碎过筛这个自虐的过程，那么另一个方法就是直接将蒸熟的绿豆加点牛奶或者淡奶油破壁机打碎，然后再用黄油炒制
步骤5
不粘锅中放入黄油，开中小火将黄油融化。（黄油做出来的更香，没有黄油的话可以用玉米油、橄榄油等油味轻的替代，但是口感会有出入。）
步骤6
倒入绿豆碎翻炒1分钟后再倒入麦芽糖和白砂糖，继续翻炒，比小火大一点点的火就可以了
步骤7
一直炒
步骤8
炒至不粘稠的状态就可以了，不要炒得特别干，粘度自己把握，图片中我炒得稍微有点干了，所以在后面脱模的时候不太好操作
步骤9
用50克一个的模具做的可以做9个，想吃口感更丰富的可以在中间加馅儿，豆沙、芋泥、枣泥、莲蓉随意发挥哈。也可以直接撒点切碎的蔓越莓混合均匀呢。 模具在用的时候内壁抹点熟油，这样比较好脱模，或者在掌心抹一点点熟油。 做好的可以放在冰箱冷藏，口感更好哦。
五、绿豆冰糕家常做法？
材料：
绿豆 100 克、白糖 50 克、鲜奶 500 毫升、淡奶油 200 毫升、香草精 适量
做法：
1.将绿豆洗净，加水煮烂，加入半份量的白糖搅拌均匀，煮至浓稠。
2.倒入容器中，放凉备用。
3.淡奶油打发。
4.将鲜奶和剩余的白糖放入锅中煮沸，加入香草精拌匀，熄火。
5.将绿豆泥和打发的淡奶油倒入鲜奶里，用打蛋器搅拌均匀。
6.将混合好的液体倒入冰箱冷冻室，每隔一小时搅拌一次，搅拌至冰糕呈现出喜欢的质地。
7.最后取出，用勺子盛出即可，一份可用桃子或石榴籽装饰
六、绿豆冰糕可以放多久？
15天左右。绿豆冰糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
七、鲍师傅绿豆冰糕热量？
答；鲍师傅绿豆冰糕热量〔131大卡〕
用料
脱皮绿豆 200克
细砂糖 80克
黄油 60克
淡奶油 50ml
做法步骤
1、准备相应食材
2、去皮绿豆放到碗里，加清水浸泡一个晚上，捞出来滤掉水分。
3、将泡过的绿豆放到碗里，加少量清水，放到蒸锅里中小火蒸1个小时。
4、蒸好的豆子用勺子或铲子反复按压成豆泥。
5、小火加热不粘锅，熔化黄油，倒入绿豆泥，不停翻炒，让豆泥充分吸收黄油。
6、等到豆泥稍微凝固，加入白砂糖和淡奶油，搅拌均匀，炒至豆泥成团状，关火。
7、待豆团温度降下来，揉成大小均匀的圆团。
8、在模具里抹少许油，放入圆团后轻轻按压，即可
八、绿豆冰糕怎么做？
绿豆冰糕的主要原料是绿豆、炼乳，做法是把绿豆煮烂，加入炼乳和糯米粉搅拌，待煮开成浆糊状后加入适量的糖， 继续搅拌，待冷却后装入模具，放入冰箱冷冻。
九、自制的绿豆冰糕保质期？
自制的绿豆冰糕的保质期是三个月
十、为什么自己做的绿豆冰糕很硬？
因为自己做的绿豆冰糕没有添加增稠剂和乳化剂,增稠剂能改善冰晶形成的状态使雪糕成为能够轻松咬断、不易融化的状态。乳化剂能使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。雪糕中大概有十几添加剂,自己做的什么也不加,所以口感不好。
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