地三鲜怎么做？ 地锅三鲜怎么做？
一、地三鲜怎么做？
食材：茄子2根，土豆2个，青椒一个，生抽，盐，糖适量。
具体步骤：
步骤1、将茄子、青椒、土豆洗净切块备用。
步骤2、将土豆放入清水中，洗去多余的淀粉，沥干备用。
步骤3、锅内放油，烧至7成热，下入土豆块，炸至焦黄后捞起。
步骤4、茄子放油锅，炸至酥软后捞出。
步骤5、锅内倒少许油，姜末爆香，倒入青椒翻炒。
步骤7、炒至五成熟后，倒入茄子、土豆和适量生抽，盐，糖，翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡。
步骤8、放些蒜末，翻炒后出锅装盘即可。
二、地锅三鲜怎么做？
准备食材。土豆，茄子，青红菜椒，花椒，葱，姜，蒜，玉米淀粉，生抽，盐，胡椒粉，白糖。
做法。青红椒洗净切滚刀。茄子洗净，去蒂切滚刀用玉米淀粉裹一下，不要太多。土豆去皮洗净，切滚刀备用。起锅下油，油热中火，炸土豆炸至金黄捞出，再炸茄子，炸到金黄捞出，余油放入花椒，葱，姜，蒜炸香。把炸好的土豆茄子辣椒放到锅里翻炒，加入盐生抽糖，胡椒，每加一种翻炒一下。加入差不多没过菜的水，大火炖到少许汁液即可出锅。炖的过程不要翻太多次，要不然菜容易烂。
三、干锅地三鲜怎么做？
主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法:
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块.
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧.
5、加入水生粉大火收汁即可
四、地三鲜是怎么做的？
你好！地三鲜是一道来自东北的传统家常菜，主要食材包括土豆、茄子和青椒。一般的做法如下：
首先将土豆、茄子和青椒分别切成长条或小块备用；
然后将切好的茄子放入油锅中炸至金黄色；
接着将炸好的茄子捞出沥干备用；
接着放土豆入锅炒至金黄色，也要沥干油份；
最后倒入青椒、炒熟的茄子和炒熟的土豆一起快速翻炒，加入适量盐、糖等调料即可出锅。这就是制作地三鲜的基本做法，适量调整食材和调料的比例可以根据个人口味来进行调整。
五、食堂大锅地三鲜怎么做？
1.首先，我们准备一下食材，土豆削去外皮，先切成四半，再切成大小均匀的滚刀块，放入盆中，加入适量清水，把土豆浸泡一下，浸泡的目的是去除土豆中的淀粉，防止土豆氧化变黑。
紫茄子用刀切去根蒂，放入盆中倒入清水，洗净后捞出，也切成均匀的滚刀块，把切好的茄子放入盆中，加入少许玉米淀粉拌匀，裹有淀粉的茄子炸出来外焦里嫩，还有脆脆的口感，比较好吃。
青椒去蒂，也切成同样的滚刀块，红椒一个，也切成滚刀块，和青椒放在一起备用。
2.食材准备好以后，在锅内倒入适量的植物油，把浸泡好的土豆倒在笊篱中控干水分，待油温烧至6成热，油面冒青烟时，把控干水分的土豆倒入锅中，开中火炸2分钟左右。
期间不断晃动炒锅，并用勺子轻轻推动土豆，既防止土豆粘在锅底，又能使土豆受热均匀，内外生熟一致，土豆炸至表面金黄色时即可捞出控油。
3.接着，把茄子也炸一下，土豆捞出以后，把茄子逐个放入锅中，轻推油面，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，把茄子炸透，再把土豆倒入锅中复炸20秒钟，经过复炸的土豆表面更加金黄焦脆。
4.锅内留底油，倒入准备好的葱、蒜和干辣椒，爆炒出香辣味，油温不要太高，免得辣椒炒糊，接着加入蚝油1提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入适量清水，水烧开后开始调味。
5.加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖少许提鲜味，搅拌化开调料，加入老抽提底色，底色调好以后，淋入少许水淀粉，开大火快速收浓汤汁，倒入炸好的茄子、土豆、青红椒，翻炒均匀后即可出锅装盘。
六、糖醋地三鲜怎么做好吃糖醋地三鲜的家常做法？
用料
土豆 1个
细茄（不要粗茄 2条
地瓜粉 1汤勺
彩椒（替换青椒 1-2个
酱汁：
纯素番茄酱 小半碗
糖 6小勺（大约8g）
白醋 1小勺
盐 2小勺
姜粉 小半勺
「糖醋地三鲜」的做法步骤
步骤 1
三样食材洗净切丁，土豆泡盐水里静置15-30分钟去除表面的淀粉，茄子加少许盐和地瓜粉拌匀
步骤 2
锅烧热放少许油，土豆下锅煸炒后出锅放烤箱里180°上下加热烤熟
步骤 3
锅里继续放少许油，这里油可以多加一些但不需要到油炸的程度，茄子下锅炒熟后出锅把油用吸油纸吸一下（我们家不喜欢多油食品，所以基本不油炸）
步骤 4
锅里不再放油，用炒茄子的油锅把彩椒煸炒一会儿，不用很久，彩椒过熟了不好吃，炒出香味即可
步骤 5
开小火，把烤熟的土豆和吸过油的茄子放回锅里，同时加入调好的酱汁，翻拌至地瓜粉完成勾芡就可以起锅了
更新食材，低油全素版，烤箱辅助「糖醋地三鲜」的小贴士
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