越南扎肉是什么？ 越南扎肉有弹力素吗？
一、越南扎肉是什么？
越南扎肉是一-种越南本土食物。取用猪肉，猪皮，猪耳薯粉和鱼露做成。传闻是取经自法国香肠的做法。这也不稀奇，越南曾是法国殖民地,越南菜有浓厚的殖民地风格。
二、越南扎肉有弹力素吗？
越南扎肉是一种越南本土食物。取用猪肉，猪皮，猪耳，薯粉和鱼露做成。传闻是取经自法国香肠的做法。没有弹力素的。
扎肉味鲜，软且有些劲道。好的扎肉，粉肉比例得当，还夹杂着生脆的筋。凉拌最好，煮食就失了味道。初秋，暑气未退，拌个扎肉等天凉吧。
三、糖扎肉做法？
1、将里脊洗净，擦干水分，切成0.5cm的片，用刀背捶薄，放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清，抓匀，腌制20分钟。
2、蒜去皮切成片，青椒洗净切细丝，备用。
3、取淀粉、面粉和少许脆炸粉，放入剩下的鸡蛋黄和少许水，搅拌成较干的糊状，放入腌制好的肉片，裹匀。
4、锅内放油，烧热油(大概七成热吧，开始冒烟的时候)，把裹好的肉片铺开、放入，炸至金黄色，捞出控油。
5、待油温再次上来之后，把炸好的酥肉再次放入，复炸一下，捞出控油。
6、锅内留少许底油，放入蒜片、番茄沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁，放入炸好的酥肉和青椒丝，翻炒一下，即可出锅。
四、道县扎肉做法？
材料
主料：带皮五花肉500克(带骨的更好)，调料：茴香，桂皮，葱结，姜丝，酱油，糖，黄酒，味精各适量。，辅料：棕叶，棉线（正宗的是用香稻草扎的，因为据说有特殊的香味，但找这个材料比较困难，也不知道哪里找，所以用棉线代替）
做法
五花肉切块，洗净。
锅内放水，取部分棕叶铺在蒸格底部，五花肉平铺，散上一点姜丝，一起蒸至肉皮酥嫩。
取出用棕叶将五花肉包起来用棉线（青稻草）扎紧。
锅中放入水，茴香、桂皮、葱结、姜丝用纱布扎成香料包（不扎也可）、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠。
拆去棕叶，将肉装盘即可。
五、湖南扎肉做法？
材料
主料：带皮五花肉500克(带骨的更好)，调料：茴香，桂皮，葱结，姜丝，酱油，糖，黄酒，味精各适量。，辅料：棕叶，棉线（正宗的是用香稻草扎的，因为据说有特殊的香味，但找这个材料比较困难，也不知道哪里找，所以用棉线代替）
做法
五花肉切块，洗净。
锅内放水，取部分棕叶铺在蒸格底部，五花肉平铺，散上一点姜丝，一起蒸至肉皮酥嫩。
取出用棕叶将五花肉包起来用棉线（青稻草）扎紧。
锅中放入水，茴香、桂皮、葱结、姜丝用纱布扎成香料包（不扎也可）、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠。
拆去棕叶，将肉装盘即可。
六、羊扎肉的做法？
食材
羊杂（1300克）
葱（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
蒜末（适量）
香菜（适量）
陈醋（适量）
步骤1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净。
步骤2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。
步骤3.煮好的羊杂清洗一下切片。
步骤4.准备好葱姜片，八角和香叶。
步骤5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。
步骤6.水开以后加入生抽。
步骤7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。
步骤8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。
步骤9.准备点香菜末和蒜末。
步骤10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。
七、江华扎肉正宗做法？
准备好所用原料。
2.
粽叶和马莲用水煮5分钟。
3.
准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。
4.
将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
八、鱼扎肉的正宗做法？
材料
带皮猪五花肉500克，水发鲍鱼300克，菜心20棵，当年新稻草10根。调料肉骨头汤1500克，高汤(清水放老鸡、棒子骨等熬制12小时而成)1000克，绍酒50克，糖色15克，海天生抽100克，南乳汁、冰糖、葱姜各25克，味精5克。
做法
1、五花肉切成9个四方块放冷水锅中焯水洗净，捞出后再将方肉平行于肉皮从中间横切一刀（不要全切断）。
2、鲍鱼用高汤煨制10小时后切成厚0.2厘米的正方形片，夹入五花肉内，用洗净的稻草分别扎紧。
3、锅中放入肉骨头汤、鲍鱼扎肉、绍酒、糖色、海天生抽、南乳汁、冰糖、葱、姜大火烧开，加盖转小火慢焖2小时，大火将卤汁收至稠浓，撒入味精，菜心放入沸水中焯水，装盘即成。
九、南瓜扎肉的家常做法？
主料：
嫩南瓜适量
五花肉适量
辅料：
姜少许
蒜少许
辣椒少许
纯净水少许
香菜少许
葱少许
调料：
食用油少许
盐少许
老抽少许
淀粉少许
料酒少许
做法：
1. 南瓜去皮洗净切片。
2. 五花肉洗净切片。
3. 加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻，备用。
4. 辣椒、姜和蒜切好待用。
5. 香菜和葱切碎，备用。
6. 锅烧热放油，倒入肉片大火翻炒一下，再倒入姜、辣椒和蒜爆香，继续倒入南瓜加盐和老抽调味，淋入少许水，翻炒片刻，收汁即可。
7. 出锅装盘，撒些香菜和葱即食
十、六安扎肉做法？
首先把肉切成大块，然后用稻草包扎，调好料子在锅里煮。
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