油炸面食做法大全？ 广东油炸小吃做法大全？

一、油炸面食做法大全？

面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可

二、广东油炸小吃做法大全？

一，炸油角仔

配料:面粉700克、鸡蛋6个、雪碧适量、花生7两、白芝麻（熟）适量、猪油170克、白糖4两、花生油适量

烹饪步骤:

1.先准备和面的材料猪油、面粉、雪碧、鸡蛋；

2.面粉中间挖个洞，打入一个鸡蛋，和好再打另一个进去；

3.然后和成一团，把猪油分几次加入；

4.加油猪油之后，面还会有些硬，就加少许的雪碧，要看着面的软硬程度来加；

5.最后把面搓光滑，静止40分钟以上；

6.准备好花生，不要过水；

7.锅预热转小火，把花生倒下去，小火慢炒到可以脱皮，然后剩出来；

8.然后等花生凉点，倒入塞子里把花生皮搓掉弄干净；

9.再放入搅拌机里搅碎；

10.准备好芝麻、白糖；

11.把芝麻和4两白糖加入花生碎里拌均匀；

12.然后取适量面团按扁；

13.再用擀面杖擀薄，然后再找一个圆形的东西，按出形状；

14.整块面按完；

15.然后把多余的拉起来，就成饺子皮；

16.拿一块皮包入馅料；

17.两边捏紧；

18.然后再用大母指按出花纹；

19.依次全部包好；

20.锅预热倒入，适量花生油，待油温七成热时，转小中火，然后把饺子放进去炸；

21.炸的过程中要不停的翻动。炸到比这个颜色更深一点就可以出锅了；

22.然后捞出控干油就行了。

三、过年油炸小吃做法大全？

备用食材：小麦粉400克，温水180克，芝麻80克，食盐适量，食用油适量；

制作过程：第一步，芝麻准备出适量，炒锅置于火上，烧热后不用加油，直接放入芝麻开始炒，待将芝麻中的香味用小火慢慢炒出后，用手捏起一小撮可以去掉皮就说明炒熟了，盛出；

第二步，面粉称好重量放入和面盆中，加上炒熟的芝麻，混合搅拌均匀，重新准备一个小碗，放入适量的食盐，用温水冲入其中将其化开成淡盐水，分次少许缓缓冲入在面粉中

第三步，一边在面粉中加水，一边用筷子搅拌，将其搅拌成絮状的时候，用手将其揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，静置松弛15分钟，待将面团松弛好之后，在案板撒上干面粉；

第四步，将面团移至在案板上揉搓整理成长条状，然后分成3个面剂子，取一份面剂子，用擀面杖将其擀成稍微薄一点的圆面片，然后再切成长条状，最后将长条面团按照个人的喜好切成小块；

第五步，依次做好所有的，在锅中添上油，烧至6成热的时候，将麻叶逐个放入在锅中开始炸，炸至其慢慢浮起，并且最后金黄酥脆的时候，捞出控油，晾凉后便可享用。

烹饪小技巧：

1、芝麻用黑、白都可以，注意事先要将其炒熟，炒芝麻的时候小火慢慢炒，并且不停搅拌，防止糊锅，否则便会浪费了好食材，或者是直接放入烤箱，定好时间即可；

2、和面用的水应该是温水，而且面团最好可以稍微硬一点，这样炸的麻叶也会更加酥脆，想要吃着还有酥感的，可以在和面的时候加上一个鸡蛋，香味更加浓；

3、炸麻叶的时候，油温差不多6成热就可以了，待油热得差不多了，丢进去一小块面团可以快速浮起便说明好了，麻叶生胚非常薄，所以也很容易炸熟，色泽到了个人喜欢的程度就可以了。

四、陕西面食卤子做法大全？

面皮卤子的做法大全

用料：

八角180克，花椒220克，姜片150克，良姜50克 ，甘草100克，毕卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克，黑胡椒100克、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇，陈皮。

调料：盐、芝麻

面皮卤子做法步骤

1、将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合

2、再加盐、芝麻，混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。

3、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。　　

4、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里

五、陕西各县面食大全？

     陕西面食是人们的主要食粮。陕西特色面食主要有：

1.岐山县的岐山臊子面。

2.杨陵区的蘸水面。

3.武功县的旗花面。

4.鄠邑区的摆汤面。

5.大荔县的炉齿面。

6.咸阳市的汇通面。

7.陕北的羊肉面、荞面饸络。

8.合阳县的踅面。

9.西府一带的面皮，包括岐山擀面皮。

10.关中地区的特色扯面等。

六、油炸干果面食做法？

炸干果的做法

1面粉中加入一定量的白糖，拌匀。

2面粉中加入一个鸡蛋，然后加入熟油搅拌。

3再加入少量水，揉成面团，醒发30min。

4将面团擀成面饼。

5面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。

6将油烧热，放入面块，周围可以出现大量气泡，油温即可。炸至2面面块均变成金黄色即可。

七、面食做法大全？

面食主要有：面条、馒头、拉条子、烧饼、饺子、包子、各种烤饼等，种类繁多。

1.花卷馒头：面粉拌入发酵粉加水把发酵好的面团在案板上揉捏，揉成光滑的面团，盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。葱洗净沥干水，切成葱花备用，把发酵好的面团在案板上揉捏，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，均匀地撒上葱花，卷成长条，两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子，漂亮的花卷就出来了，然后大火蒸15分钟即可。

2.手撕饼：将面和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时。将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子。取一面剂子擀成长条。在上面抹上一层芝麻酱。将面片卷起来。 将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼。电饼铛放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙。两面烙至金黄色即可。

八、湖南油炸小吃大全？

湖南的油炸小吃那是相当过瘾呀！

首先必不可少的肯定是里脊肉，炸得嫩嫩的，长沙步行街就有家炸炸炸以里脊肉闻名。

然后是各类肠，香肠、热狗、火腿肠，长沙比较有名的是冬瓜山香肠，还有过排长队的现象。

蔬菜类必点的有土豆、金针菇、包菜、韭菜等。

豆制品类必点的有兰花干子，有的喜欢炸得脆脆的，有的喜欢吸入了汁水的。

油炸小吃口感非常好，但是对身体还是有些负荷，所以，可以吃，但是要限制吃哟！毕竟，我们是为了一辈子的口腹之欲，而不是一时的。

九、面食小吃的各种做法？

         首先准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入无铝泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时  

          其次等1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。

         最后炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动，炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油，然后把炸好的小油饼装入篮子里面，就可以上桌食用了。

十、油炸发面食品的做法？

材料：面粉200克，苏打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克

做法：

1、植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。

2、醒30分钟后，分成8克左右的小面剂子。

3、将每个小剂子搓长盖上保鲜膜，醒5分钟后，再搓长。

4、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条，将两边对折。

5、旋转，卷成麻花形状。

6、放在案板上，依次排开，然后倒油锅中炸成金黄色。炸的时候火力要小，太大了容易糊。

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