大米团做法？ 米团的做法？
一、大米团做法？
1、【外皮制作】 提前晚上将大米和糯米分别淘洗干净，放在阴凉处晾干。
2、【馅料制作】第二天提前用开水浸泡干香菇、干粉丝。
3、【外皮制作】 将晾干后的大米和糯米分别用料理机磨成粗粉，静置待用。
4、【馅料制作】 将泡好的干香菇、胡萝卜、腊肉、葱姜蒜等切成小丁，静置待用；抓一把磨好的大米粉倒入炒锅中，炒至微微发黄，盛起待用。
5、【馅料制作】炒锅中倒入油，烧热后，再分别倒入腊肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、泡好的粉丝、以及上一步中炒熟的大米粉等；加入适量的佐料，翻炒均匀，馅料即成，盛出待用。
6、【外皮制作】 将剩下的大米粉、糯米粉，搅拌均匀后，放入蒸锅隔水蒸熟；将蒸熟的米粉迅速倒入一个大盆中。 - 将盐倒入少量开水中，搅拌至融化；再将盐开水倒入熟米粉中。
7、【外皮制作】 趁热将熟米粉和成米团：一边用手和粉、一边继续少量多次的倒入开水；直至熟米粉和成一个大米团。 （如果感觉烫手，就将手沾一沾凉水后继续和团）
8、【包米团子 】 从大米团上揪下一小坨，滚圆按扁。再左手拿着扁剂子，右手手指往剂子中心不停按压。一边按压、一边转圈，渐渐中心被按出了窝；继续按压，直至成为一个半圆形的大窝。
9、【包米团子】 向大窝中倒入适量的馅料； 慢慢捏紧收口后，再轻轻滚圆。 即成生米团子坯。
10、【蒸米团子 】 将包好的生米团子坯，放在蒸锅中蒸熟即可直接食用。 （根据米团子数量和大小来决定蒸的时间）
二、米团的做法？
抹茶糯米团子：
1、将糯米粉，抹茶粉，绵白糖倒入盆中，慢慢加入水搅匀成团
2、澄粉加入热开水，用筷子搅匀成团，趁热加入之前的糯米团中，揉匀，加入猪油，揉搓成光滑面团，放入冰箱冷藏30分钟
3、豆沙分出每个30克左右的等量小团， 揉圆，待用
4、取出糯米面团，揉搓成长条状，分割成每个40克左右的面剂，用手压成扁圆状，包入豆沙馅，搓圆，放入蒸锅中（底部铺油纸，或者放在抹了油的碟子上）
5、锅中倒水，大火烧开后，上笼，中小火，8分钟，即可享用，稍凉后，可以抹上食用油，包上保鲜膜放在冰箱冷藏，慢慢享用几天
三、糯米团做法？
原料：糯米粉200克、白糖40克、温水适量。
做法：
1、将糯米粉放入盆中。
2、白糖用温水化开。
3、糖水倒入糯米粉中。
4、和成面团，饧10分钟。
5、搓成长条，就成均匀的剂子。
6、搓成圆球状。
7、放入盆中，撒点糯米粉摇匀。
8、做好放入盘中。放到开水锅中煮7分钟即熟。
9、盛入碗中即可。
四、洪湖米团做法？
1.将白米洗渜沥乾水份静置30分钟以上备用。
2.五穣米洗渜后泡水4小时，然后沥乾水份。
3.混合白米与五穣米，以水量与米量1：1的比例放入电锅中炊煮，煮好之后继续爁5～10分钟再打开，待冷却后备用。
4.鸭儿芹氽焘后，将梗切细丁，与煮好的五穣饭混合均匀，取适量捏成饭团即可。
五、江米团做法？
食材用料
糯米500克，油20克，水210克，泡打粉5克，白糖210克
做法步骤：
步骤 1
按照比例，将各类原料称好。
步骤 2
将所有材料搅拌在一起进行制作，这里要注意一下。水必须得是开水哦。不然炸出来的江米团不空心。
步骤 3
将面团揉好，揉出来的面团偏硬。这个是正常的。
步骤 4
用擀面杖擀成薄皮，接着用菜刀切成长条。
步骤 5
然后切成小段，大家看看效果。粗细一定要均匀。
步骤 6
然后冷油下锅炸制，炸制金黄的即可。
步骤 7
接下来做挂霜，锅里面少许水加入白糖搅拌均匀，接着小火熬制。待白糖全部浓稠后下入江米团进行搅拌。
步骤 8
这一步一定要慢，等白霜冷完就可以了。可以根据自己口感加点芝麻，这样会更香。
步骤 9
最后江米团就制作完成啦！口感酥脆，小孩一定爱吃！
六、江西米团的做法？
把称好的糯米粉和粘米粉混合均匀，和糖水混合在一起，混合好的粉团捏成粗细差不掉的条，这一步很考验耐性，这个不像面团可以揉，需要边捏边搓，每条米团切成大小均匀的等份，捏成小团子，捏哦，别搓，容易碎，堆成小团子塔，蒸20分钟就可以吃了
七、酒米团的做法？
用料：
南瓜700克，糯米粉650克，酒酿240克，玉米油4大汤匙
辅料：
白芝麻100克，白糖30克
步骤1
备好原材料：糯米粉650g，南瓜700g。
步骤2
南瓜去皮，洗净后切片。
步骤3
将南瓜片放在蒸锅上，隔水蒸熟，再备好酒酿240g，白糖30g。
步骤4
将蒸好的南瓜，捣成泥。放入白糖拌匀。
步骤5
放入酒酿，米酒连同酒酿一起240g。
步骤6
放入糯米粉，如果把握不住糯米粉的量，建议一点一点添加。
步骤7
和成一个光滑的面团。
步骤8
将面团分成均匀大小的剂子，一一揉圆备用。
步骤9
将园子放进白芝麻碗里，粘上白芝麻。
步骤10
锅里倒油烧热，将裹了芝麻的南瓜园子放进锅里炸至金黄色。
步骤11
当圆子浮起时，就说明炸熟了。捞出，沥油，装盘
八、焦米团的做法？
1.在蒸米饭时加点盐。
2.用木棍捶打米饭至没有颗粒感。可以旁边放一碗热水，捶打的太黏时，木棍沾点水。
3.用茶油摸一下手，再将打好的米搓成圆形，然后搓成长条状，再压扁即可。
九、重庆糯米团做法？
重庆糯米团用料
糯米、适量熟黄豆粉、适量糖，油条1根。
重庆糯米团的做法步骤：
步骤 1：熟黄豆面加入白糖拌匀。我个人喜欢用生黄豆炒熟，打粉更香，放置待用。
步骤 2：油条切小段，待用。
步骤 3：糯米泡软，洗净，蒸熟，糯米软硬程度根据个人口味。
步骤 4：最后一步，包裹，一块湿水干净的纱布，一团温热的糯米在纱布上压成圆形饼状，摊上白糖黄豆面，放上适当长度的一根油条，卷起来，卷成中间粗两头尖的形状。必须裹紧点，然后打开放入黄豆面中打个滚，完工。
十、艾米团子做法？
1、准备主料：艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g
2、辅料：自制豆沙馅440g、油适量、水195g
3、把艾叶洗净。把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。
4、把薄荷摘取嫩叶。
5、将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。
6、锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。
7、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。
8、和成光滑的面团醒上20分钟。
9、将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。
10、取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅。
11、借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。
12、包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
13、锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。
14、大火蒸9分钟至熟即可。
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