玉米面鱼鱼的做法？ 玉米面鱼饼的做法大全？

一、玉米面鱼鱼的做法？

主料

玉米面650g、西红柿500g、鸡蛋1-2个、韭菜20g

辅料

油40g、盐适量、香菜15g、胡椒粉少许

步骤

1.水烧开，先把一些玉米面活成稀糊糊倒入锅内，再慢慢撒干面，要使劲搅不能停，用漏勺撒干面不结疙瘩。

2.擀面杖挑起面糊看稀稠。

3.用专用工具漏鱼瓢，准备一大盆凉水，把糊糊舀到瓢里，鱼鱼就诞生了。

4.准备好西红柿鸡蛋待用。

5.西红柿煸炒，倒入开水，调成西红柿汤，倒入炒好的鸡蛋，韭菜花，香菜末、盐、蚝油、胡椒粉。

6.加入鱼鱼翻炒大约5分钟一碗香喷喷的玉米面鱼鱼就好了。

二、玉米面鱼饼的做法大全？

食材

主料勾杠鱼2000g;玉米面500g;小麦面粉150g;黑豆面150g;水550g;鲜酵母12g

辅料大蒜120g;大葱15g;生姜20g;盐3/2茶匙;白糖3/2茶匙;黄酒2汤匙;生抽2茶匙;老抽1茶匙;陈醋1汤匙;干辣椒5个;八角3个;花椒1汤匙

步骤

1.把玉米面、黑豆面、小麦面粉放入盆中拌匀。再倒入用清水融化的鲜酵母水。

2.拌匀后揉搓成团。加盖饧发至面团原体积2倍大。

3.大葱斜切成段，生姜切片。

4.勾杠鱼去鳃和内脏后洗净沥干水分。

5.锅内放入适量的油，油温6成热时分批放入勾杠鱼。

6.煎炸至两面金黄后盛出。

7.锅内留底油，把大蒜瓣煎至微黄色。

再放入干辣椒、花椒、八角、大葱炒出香味。

8.放入煎好的勾杠鱼。趁热烹入料酒、、陈醋，加生抽、老抽、盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠关火。

9.发酵好的玉米面团取一块搓圆后按扁。

10.放入已经预热的电饼铛内，烙至两面微黄表两面刷油，再烙至金黄色出锅。

三、飞燕全鱼做法视频？

用料：草鱼一条、玉米粒适量、淀粉适量、番茄酱适量、白醋适量

做法：

1.将鱼洗净，从鱼背部开刀，鱼的上下两片肉不能断，割到鱼尾切开，然后吧鱼肉改成麦穗花刀，然后用蛋清上浆，在均匀抹上干淀粉，吧鱼的两片肉匆反方向弄在一起，弄成心的形状，用牙签固定。

2.净锅加油，烧到7到8成热，把鱼下入油锅炸，注意不让鱼变形，把鱼炸到定型就行，待用

3.接下来就是熬汁：锅里倒入白醋，然后倒入番茄酱，，加入适量湿淀粉勾芡，然后吧熬好的汁淋在炸好的鱼上，在撒上玉米粒就好了。

四、安吉船头鱼做法视频？

一、原料：鲜鱼一个750克左右；冬笋片200克；大蒜5克二、调料：盐、白糖、黄酒、姜片、大蒜子、干辣椒、色拉油、鸡精各适量三、做法：

(1)冬笋片放入油里略煸 ( 2) 鱼头放入油里煎1分钟左右，放入黄酒、盐等调料，加清水没过，大火烧沸，中小火烧至入味即可。 提示：也可加点老豆腐。吃时用酒精炉炖着，可边吃边炖。 特色：鱼肉鲜嫩。

五、水煮鱼做法视频？

水煮鱼做法

1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。

8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9. 铺在装水煮鱼的容器底部。

10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

12. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

14. 加入适量热水，没过鱼即可。

15. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

16. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

六、玉米面饼子做法玉米面发糕做法？

1.玉米面100克，开水100克，搅拌无干粉即可，趁热加入15克白糖搅拌均匀即可。

2.玉米面凉透，加入一个鸡蛋。

3.加入面粉，泡打粉，酵母2克用10克温水稀释化开加入面粉中。

4.和好面团不用醒发，擀圆坯。

5.生坯放入蒸屉中，撒适量果干，一次性醒发一倍大。

6.冷水上锅蒸，大火蒸二十分钟左右，关火焖2分钟左右就完成了。

七、山胡椒鱼的做法视频？

胡椒鱼 主料 草鱼一条 胡椒粉 葱 香菜 胡椒鱼的做法步骤

1. 把鱼洗净，开两边，（鱼尾巴我不会砍断哦，因为这样鱼骨胶原会流失），铺在碟子上，在鱼背划几刀，均匀地抹油，盐，胡椒粉，用水弄淀粉（这样鱼会滑滑地）抹上，铺上姜丝，葱头，腌一下，可以去准备其他菜了，待吃饭前15分钟可以上锅蒸

2. 先把鱼腌好，准备配料，葱头切丝，喜欢辣的可以加辣椒

3. 葱丝，香菜，配用

4. 可以放锅上隔水蒸咯！大概蒸15分～20分钟（我的鱼太调皮了哈哈哈

5. 蒸熟以后，可以加油爆香配料，加少许盐，蚝油，爆，然后把蒸好的鱼的汁到入爆好的葱里，加酱油可以熄火，淋在鱼上面

6. 酱

7. 淋上爆好的酱

8. 完成，上菜，你会发现鱼好滑好滑，如果大家不喜欢草鱼太多刺可以换其他鱼做法一样的哦！

八、香锅鱼正宗做法视频？

原料：

草鱼1条（约1000克）鸡蛋液1个，香菇丁25克，芦笋丁50克，西芹块50克，魔芋片70克，蒜子100克青红尖椒颗75克，洋葱丝25克。

调料：

姜片20克，秘制干锅底料125克，秘制香料油200克，鲜香鸡膏10克，菜油1500克（约耗250克），淀粉、食盐、鸡粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、干花椒、鲜花椒、干辣椒节、香油、花椒油、熟芝麻、香菜各适量

秘制干锅底料配方制作（批量）：

原料：

郫县豆瓣（剁细）1500克，干辣椒250克，生姜（拍破）、大葱结各300克，大蒜瓣400克，冰糖150克，醪糟汁500克，八角100克，山奈、桂皮、小茴香各50克，草果、紫草各25克，香叶、香草各10克，公丁香5克，菜油2500克，牛油1500克。

制作：

1、把干辣椒人沸水锅中煮约2分钟，关火后再泡24小时捞出，绞成茸即成糍粑辣椒；冰糖敲碎；八角、山奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，再投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下郫县豆瓣和糍粑辣椒，转小火慢炒1---1.5小时，至豆瓣水汽炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用，然后下入八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至水分完全蒸发，将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即得干锅底料。

九、干锅鱼正宗做法视频？

食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、洋葱30克、青尖椒20克、红尖椒10克、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、淀粉5克、黄酒1茶匙、胡椒粉5克、麻油1茶匙、大葱1段、小葱1根

做法

1.草鱼洗净剁块。

2.姜切片。

3.蒜切片。

4.洋葱切块。

5.青尖椒切块。

6.红尖椒切块。

7.大葱切段。

8.小葱切葱花。

9.首先碗中放入鱼块、盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油将鱼块拌匀腌制10分钟。

10.然后碗中放入淀粉，加少许水，调成水淀粉备用。

12.接着起锅倒油，油热下入大葱、姜片、蒜炒香，倒入鱼块摊开。

13.接下来在鱼块上面放上青红椒和洋葱，加入适量清水，盖上盖中火焖煮10分钟。

14.最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

十、视频爆炒油鱼的做法？

油炸鱼的做法步骤1把鱼洗净杀好切成块注意别把鱼胆搞破了，不然会苦2用盐，料酒，姜块腌制二小时，我是隔夜杀了就腌了，因为怕今天早上鱼死了不新鲜，放入鸡蛋和面粉合入，我今天没放鸡蛋，鸡蛋可以提高口感，3锅内加入油加热至八成吧，反正你自己感觉吧，要热点才行，不然容易炸散，然后将事先腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸4将煎好的面翻面，两边都要炸得酥脆，看你自己喜欢什么口感了，我不喜欢炸得太老了5装盘子了，这样就可以吃了，

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