陕西油泼棍棍面的由来？
一、陕西油泼棍棍面的由来？
油泼面，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。
代表关中特色的油泼面，则一如关中人的平实厚道显得深藏不露。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种，隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。”“作法以陕西朝邑、同州为最佳”，朝邑就是今日的大荔，同州是今渭南。
二、凉拌棍棍面吃法？
食材：熟棍棍面条1盘、黄瓜半根、胡萝卜半根、香葱2根、香菜2根、盐、白糖、生抽、醋、香油适量。
做法：
1、 水开煮面条，面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水，控干水的面条装入盆子里，加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连。
2、 黄瓜胡萝卜切丝，香菜，小葱切碎，根据自己喜欢加大蒜碎末。
3、碗里加生抽，白糖，醋，生抽，香油，适量盐调成料汁备用。
4、黄瓜，香菜，胡萝卜，小葱放进去备好的面条里。
5、最后把调好的料汁倒进去，喜欢辣的放适量的油泼辣子，搅拌均匀。
三、棍棍面拉条子做法？
给面粉里放入少量盐，用水和面，不软不硬就行，把面团揉光，然后搓成条，刷上油，放在盘子里盖起来，醒上半个小时后，就可以拉成拉条子了。如果想吃扯面，可以把条状的面剂子用擀面杖擀一下，再用手两边一拉，薄厚根据自己的喜好扯就行，吃法可以做成油泼拉条子或扯面，干拌的，或者酸汤的都可以。
四、正宗棍棍面的做法，陕西正宗棍棍面怎么做好？
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五、做棍棍面和面放油吗？
需要放油的，放一点香油在里面，特别的香
六、素炒棍棍面怎样做好吃？
棍棍面的做法
和面、带面团揉制光滑、擀成圆饼切条。条状面条搓成细圆柱
切好配菜、西红柿茄子、青菜、用油清炒放点十三香
放十三香炒好的配菜
清水煮面条跟青菜
碗里放上一勺盐三勺醋还有用十三香炒好的了菜。捞出面条放点辣椒面、汤锅炒油、油滚后浇在面上、搅拌均匀香喷喷的油泼棍棍面完成
一筷子
七、棍棍面煮多少时间熟？
水开下锅煮5分钟左右即可。
食材明细
面粉、盐、温水、番茄、小葱、鸡蛋、油、盐、五香粉、酱油、油泼辣子。
1、取适量面粉加入盐和温水，和成软一点的面团醒至三十分钟。
2、醒好的面多揉几遍，继续醒至十分钟。
3、番茄，葱和鸡蛋备用。
4、醒好的面擀开。
5、切成宽一点的条状，抹油哦。
6、搓圆后放入盆中继续抹油，盖上保鲜膜醒至二十五分钟。
7、番茄和小葱改刀，鸡蛋磕入碗中。
8、鸡蛋提前炒好盛出。
9、番茄炒糊糊状加入鸡蛋，五香粉和盐炒匀盛出备用。
10、锅中入水煮沸，醒好的面扯细。
11、棍棍面入锅煮三开盛出。大概5分钟左右
12、放入炒好的番茄鸡蛋，加入油泼辣子和酱油。
13、食用前拌均匀即可
八、陕西炒棍棍面最正宗的做法？
市场上买2元的拉条子，沸水中煮熟，过凉水备用，准备红萝卜，白菜，豆芽，青辣椒，肉丝，葱。
烧油，开始炒菜，菜炒制8成熟开始放入面条，继续翻拌均匀，即可出锅。
九、擀面棍的做法？
材料：
- 面粉
- 清水
步骤：
1. 准备面粉和清水，按照2:1的比例混合在一起，揉成一个光滑的面团。
2. 将面团分成若干个小块，每个小块用手揉成长条状。
3. 取出一个小块，放在桌面上，用手掌将其压扁。
4. 取出擀面棍，将其放在面团上，用手将擀面棍按压在面团上。
5. 用力将擀面棍向前推，同时用另一只手将面团向下压，使其与擀面棍保持平行。
6. 每次擀面时，要将擀面棍转动一定角度，以保证擀出的面皮均匀。
7. 擀面棍擀出的面皮要尽量薄，可以根据需要调整擀面的力度和角度。
8. 擀好的面皮可以用来制作各种面食，如饺子、馄饨、面条等。
注意事项：
1. 擀面时要用力均匀，避免出现厚薄不均的情况。
2. 擀面棍要保持干燥，避免粘连。
3. 擀好的面皮要及时使用，避免干燥变硬。
十、法式面棍怎么吃？
1、法棍截成三段，将里面柔软的心掏出，留在一旁待用
2、鸡蛋煮熟，剁成碎。
3、黄瓜去皮，剁碎。
4、火腿剁碎。
5、各种碎混合在一起，别忘了之前掏出的面包心也放一起，倒入蛋黄酱，搅拌。
6、将拌好的馅塞进挖了心的面包棍里，一定要很用力的塞，用擀面棍使劲往下压
能塞得越多越好，越紧实越好。
7、放到冰箱里冷藏3-4小时，取出后切成小块就可以直接吃了
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