嫩子鸡做法大全？ 红子鸡做法大全？
一、嫩子鸡做法大全？
做法：将嫩子鸡洗净、切块，同姜、葱一起用油起锅，炒至变色为宜，加入4碗水，滚后去泡沫、浮油，再加入栗子、白果和泡软的薏米，煮至半熟后加酱油，待水快干时，不时翻动，收汤后即可食用。
二、红子鸡做法大全？
用料：红子鸡半只，酱油适量，红糖、料酒适量，干红辣椒一小个，盐、味精、镇江香醋适量，青椒一个，姜、蒜适量
做法：1.准备食材：红子鸡半只洗净备用；生姜去皮切丝备好；大蒜头两瓣刀面用力压一下剥好备用；干红辣椒切好备用；青椒切好，若不会吃辣，先烧开水再锅里煮一会去除辣味备用。
2.在洗净的红子鸡肉中加入准备的一半的姜和蒜，加一小勺盐，加料酒，搅拌好，放10分钟左右让鸡入味及去除腥味。
3.开火加橄榄油，待油热以后加入刚刚腌好的鸡肉翻炒，加红烧酱油，加两勺红糖，再加少许料酒以及剩下的姜蒜，继续翻炒。
4.在翻炒好的红毛鸡里加水，一定要将鸡肉全部浸在水中，盖锅盖大火煮开后换小火继续煮一个小时。
5.一个小时后加入青椒继续大火收汤，期间尝味道，可以继续加盐或者红糖，味精调味，汤汁收的超不多了即可出锅。
三、窑子鸡做法视频？
用砖块，沙子砌窑子，窑子分内缸和外窑，中间填满沙子将鸡洗干净，先有食用油涂满全身，手抹酱油、味精、盐为鸡进行全身按摩入味将木柴烧制通红木炭，用长铁锹从上口伸入将木炭铺平用锡纸将鸡包裹住，把盆子里面剩下的酱油也倒进锡纸里面，包裹住，需要包2层锡纸，再将鸡放在架子上，从上口放入窑里，用铁板盖住，下口也要堵住静等半小时，就可将鸡取出，注意铁架和铁板千万不能用手去接触哦
注意事项
铁架、盖住上口的铁板都要用钩子去取，窑子内缸和外墙之间要用沙子补满，需要让鸡入味半小时后才可去烧制，窑要先用温火烘6个小时，将沙石烘干，才能用来窑鸡
四、酸菜肚子鸡的做法大全？
1
鸡肉洗净，切块
2
加盐、料酒拌匀腌制半小时
3
酸菜洗净，切块备用
4
姜、蒜切片备用
5
干红辣椒剪段，花椒、八角、桂皮备用
6
将腌制好的鸡肉，冲洗干净
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香菇洗净，切块
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锅烧热油，放入鸡肉，煎炒至出香味
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捞出沥油，备用
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就着油锅放入姜蒜、辣椒、八角桂皮、花椒爆香
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放入酸菜，炒至出浓香味
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加入适量清水
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接着加入刚炒好的鸡肉、香菇
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煮开后，撇去浮沫，转中火煮20分钟
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调入胡椒粉、味精即可
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一道美味的酸菜鸡就做好了
五、椰青的做法大全？
椰青的吃法（做法）大全
1、原只椰子奶冻
准备椰子和其他材料,把椰子水倒出备用,将吉利丁片用清水浸软备用,将牛奶加入糖和椰浆,用小火加热搅拌,等白糖溶化,注意不能沸腾,然后再将备用的吉利丁片倒入,搅拌溶化再同椰子水混合,然后晾至温热!,待晾至温热,将浆液倒入椰子中,放入冰箱冷藏6小时以上,待其凝结!
2、清甜椰子鸡汤
煲中煮开水,下鸡块和猪肉,红枣,姜片等一起煲开,撇掉血沫继续熬,这时候处理椰子,清椰子头有一个小口是椰肉,可以用小刀弄开;倒入椰子水备用。
用硬物把椰子壳敲碎,取出椰子肉,把取出的椰子肉削去黑黑的外皮,把椰子肉切成条备用,如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条,把备好的椰子肉加入到鸡汤里面,再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时,两个小时后加入椰子水,再次煮开,再煲约10分钟左右;最后加盐调味即可!
3、椰青炒饭
椰青上部切去1/5,椰汁留用;挖出椰肉,切片。然后,虾洗净,开边;冬菇浸发后切丝;鸡肉丝下开水锅汆熟。椰青入170摄氏度烤炉中烤3分钟,取出。热锅下生油,打入鸡蛋炒散,放入鸡肉丝、虾和冬菇丝炒数下。倒入白饭炒数下,放入椰汁炒匀。加入调味料、椰肉片和葡萄干,待饭略干身,盛入椰青中。将椰青入170摄氏度烤炉烤3分钟即成。
六、椰子鸡汤做法大全？
椰子鸡汤的做法如下
材料:椰子1只（可以先叫卖家帮忙打开把椰肉削出来，椰子水装好）。鸡半只，约750克。无花果6粒。生姜三片。
调料:盐适量。
制作方法:
1.先把半只鸡洗干净，去鸡皮，斩成两件，然后冷水下锅把鸡焯五分钟去除血水，捞起用清水沖洗干净，待用。
2.砂锅中放12碗水或适量，把椰肉，椰汁，鸡，无花果，生姜一齐放入煲中，大约煲三小时左右，加盐调味就可以了。
七、丸子鸡块做法大全？
原料：
鸡肉300克，猪腿肉150克。 蛋清1个（重约25克），味精2.5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱结1个、盐4克、清汤400克、熟鸡油5克。
做法:
嫩鸡切成3.5厘米长、2.5厘米宽的方块。用沸水氽后冲去血污。猪腿肉剁成末，加蛋清、绍酒3克、盐、味精搅上劲，加入50克，搅至有韧性为止。锅置中火上，放入清汤，下鸡块，烹入绍酒，加葱结、姜汁水，沸后撇去浮沫，将锅移至小火氽煮约10分钟，移回中火，把肉茸挤成丸子10个下入锅中煮沸，撇去浮沫，移到小火上氽煮2分钟，移回中火，捞出葱，加盐、味精，出锅盛入荷叶碗，淋上熟鸡油即成。
八、椰宝做法大全？
材料：水蜜桃 1只、椰宝 1个、燕窝 1小杯
做法：
步骤1.发芽椰子打开后取椰宝一个
步骤2.
椰宝洗净切片
步骤3.锅中水煮煮开，椰宝会慢慢变透明，椰香四溢，口感变得像棉花一样柔软入口即化
步骤4.煮好后的椰宝变得透明，异常柔软
步骤5.燕窝一盏，清水泡发，洗净
步骤6.泡发好的燕窝
步骤7.燕窝加清水隔水炖30分钟，这是入锅前
步骤8.水蜜桃一颗，去皮切块
步骤9.切块
步骤10.加入炖好的燕窝和椰宝中即可，燕窝和椰宝软滑入口即化，水蜜桃清甜桃香和椰香四溢
九、椰酱做法大全？
食材清单
椰丝 250克 、 椰子油 1汤勺 、 香草提取 1茶勺 、 海盐 1/8茶勺
烹饪步骤
1/5
备齐以上食材
2/5
将这些食材倒入搅拌器
3/5
一边搅拌一边用搅拌棒做辅助可以关机几次，来回打几遍，防止机器过热自动停机
4/5
打到酱体阻力很大，然后质感很细腻均匀即可
最后一步
冷却后装罐
十、永平辣子鸡的做法大全？
用料
主料：
鸡腿肉 300克
辅料：
干辣椒 40克
花椒 5克
熟芝麻 50克
葱姜蒜、料酒等适量
具体烹饪步骤
步骤1
将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。
步骤2
锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。
步骤3
鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。
步骤4
姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。
步骤5
锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块，炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用。
步骤6
锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。
步骤7
倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
步骤8
出锅前放入3克鸡粉，1克盐，10克白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。
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