清炖狮子头做法视频王刚？
一、清炖狮子头做法视频王刚？
原料
猪腿肉(肥瘦各半)500克，蟹肉100克，菜心100克，料酒75克，蟹黄25克，菜叶6张，葱粒、生粉、姜汁、上汤各适量。
做法
1.将猪腿肉切成粒放入碟内，加葱粒、姜汁水、蟹肉、料酒、盐、味精拌匀。 将菜心洗净，菜头用刀划成十字刀纹，切去部分青叶，使菜心的长度均为约3寸长。
2.烧热锅，下熟猪油，放入菜心煸至翠绿色，加盐、适量上汤和味精，煮滚离火取出，将菜心均匀地排列在大砂锅内，原汤倒入至砂锅下沿。
3.将拌好的肉分成12份，做成光滑的肉丸子逐个排在菜心上面。再将蟹黄分嵌在每只肉丸上，上面盖菜叶，然后盖上盖，隔水蒸1小时30分钟取出，去盖和菜叶即可。
二、真鳕鱼做法？
材料
主料：鳕鱼500克
辅料：鸡蛋1个
调料：酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个
步骤
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。
7、加入酱油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。
三、雪鳕鱼做法？
鳕鱼放入水中解冻。
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鳕鱼去磷洗净放入盆中。
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碗中倒入料酒，生抽，盐，味素，五香粉搅拌均匀调制成腌鱼料汁。
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将调料汁倒入鳕鱼中，让鳕鱼块均匀的沾上调料汁
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碗中放入蛋清搅拌均匀，放入少许面粉，盐，味素搅拌均匀调成炸鱼面糊。
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锅中倒入食用油。
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油八分开，将鳕鱼段沾上面糊放入锅中炸制。
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两面炸成金黄色捞出装盘。
四、炖鳕鱼做法？
准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。
2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用
3、豆腐切块待用
4、将葱切段，姜切丝，蒜切片所有调料都放进碗里
5、加入适量清水，搅拌均匀
6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄
7、倒入调料汁，大火烧开
8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内
9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可
五、鳕鱼翅做法？
方法/步骤
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将鳕鱼用刀剁成鱼茸，胡萝卜去皮后切成小丁，莴笋叶切成碎末，生姜和葱切成末备用。
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鱼蓉中磕入一个鸡蛋，放入少许姜末，一把葱花，少许胡椒粉，搅拌均匀。
3/6
胡萝卜丁和莴笋末全部加入到鱼泥中，搅拌均匀。
4/6
再放入两勺玉米淀粉，根据个人口味调入适量的盐，放入一点花生油，搅拌均匀。
5/6
取一勺鱼泥放入手掌中轻轻按扁，然后平铺在锅中，开中火煎制。
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煎到一面焦黄后翻面，煎至另一面焦黄，即可出锅。
六、鳕鱼根做法？
用料
干贝 适量
海参 1只
鳕鱼根3-4根
姜片 适量
小葱段 适量
盐 适量
做法步骤
步骤 1
鳕鱼根洗净晾干备用，锅里倒少量食用油，八成热的时候将鱼骨下锅煎3-5min。
步骤 2
加一碗开水，水开后再加适量开水，喝多少加多少就可以了。加入适量干贝、姜片、小葱段，水开后转小火。
步骤 3
有炖盅的可以将汤倒进炖盅，海参切段加入炖盅，小火慢煨30-40min，出锅前加少许盐调味。没有炖盅的，加入海参后盖上锅盖小火慢炖20min，就可以出锅了。
七、鳕鱼酥做法？
主料：鳕鱼500克，紫菜2张，猪油200克，面粉500克。调料：葱、姜汁各5克，蛋液30克，黑芝麻5克，绍酒8克，精盐、鸡精各5克，胡椒粉3克。
做法
1、将鳕鱼切成长6厘米、宽4厘米、厚1.5厘米的厚片，用葱、姜汁、蛋液25克、绍酒、胡椒粉、精盐、鸡精调味后腌渍20分钟。
2、紫菜切成10厘米见方的片，放入鳕鱼片，将紫菜四角对折包好后反转过来放置待用。
3、将猪油125克、面粉250克用手掌搓成油酥，另取剩余的猪油、面粉和125克水制成水油酥，将油酥包入水油酥中，擀成薄酥皮，将已包好的紫菜鳕鱼包裹成形，表皮刷上剩余的蛋液，点缀黑芝麻后放入200℃的烤箱内烤10分钟，取出装盘。
八、涮鳕鱼做法？
鳕鱼洗干净，撒盐黑胡椒腌制。
鲜海带切三角块。鲜蘑清洗干净后撕小条。
鲜豆皮切三角块
油麦菜洗净，手掰三段。粉丝不用提前泡。
热锅把黄油化开。放入鳕鱼，两面都煎一下。加完清水就可以放海带一起煮了，海带稍微煮一会儿就可以加盐、蚝油调味。
同时放入鲜蘑和豆皮，煮两三分钟后加入粉粉丝快好了放入青菜，油麦菜烫软就可以出锅了。
九、鳕鱼做法教程？
做法1：雪菜蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！
做法2：清蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
做法3：香煎鳕鱼块
准备食材如下：鳕鱼75克，食盐适量，黑胡椒适量，黄油1块，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，再抹上少许的食盐，腌制15分钟入味，15分钟后用厨房纸巾，吸干水分，然后起平底锅，放黄油加热融化，然后将鳕鱼块放到锅中，煎至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒即可！
十、鳕鱼卷做法？
主料：鳕鱼块一块、鸡蛋三个、海苔一片
辅料：盐适量、料酒适量、胡椒适量
鳕鱼卷的家常做法步骤：
1、所有原料
2、鳕鱼去皮，剁成泥
3、加入适量盐，料酒，胡椒调味，
4、放入蒸锅，水开后15分钟即可
5、在蒸鳕鱼的同时，胡萝卜，黄瓜切成长条，
6、连同做装饰花用的胡萝卜片入水断生备用
7、蒸熟的鳕鱼拎干水分
8、在保鲜膜上铺上鳕鱼泥，鳕鱼泥上再 铺一层保鲜膜，擀成海苔大小备用
9、打鸡蛋，加少许盐，摊成蛋饼，放到寿司帘上
10、蛋饼上撒少许干粉，
11、铺上海苔
12、海苔上撒少许干粉
13、铺上擀好的鳕鱼泥，
14、两边对称的放上黄瓜 条和胡萝卜条，切掉多余的部分
15、像卷寿司的方法开始卷，但是要两边同时卷，要卷紧哦
16、卷好后，两个半圆向下慢慢打开，就可以切了。
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