鸭头拼盘做法？ 拼盘汁做法？

一、鸭头拼盘做法？

鸭头 鸭脖子 鸭舌 鸭翅 鸭掌 鸭胸肉放入盘中即可

二、拼盘汁做法？

菊花茶用温水洗去灰，放在不锈钢锅内，加入1000克清水，用小火熬出香味，过滤去渣；大雪梨洗净，切块，入榨汁机内榨取汁液；净锅置火上，倒入菊花茶汁，加白糖、盐、梨汁熬至融合，加米醋调匀成酸甜口，盛出备用。

制作诀窍：一定要选用皮薄、细腻、汁足的大雪梨；汁内的渣料务必除净；加入米醋的用量要与甜味的比例相协调，做到酸甜可口。

三、大虾拼盘做法？

大虾拼盘用蒸虾烤虾炸虾煮虾来做。

四、鸭子拼盘做法？

鸭子拼盘

一只鸭子就该安排的明明白白，肉剩下的鸭架子适合做卤味

用料

老抽 1勺

生抽 1勺

葱 1根

干辣椒 5 6个

八角 个

姜 5片

冰糖 5克

盐 若干克

香叶 6片

桂皮 4块

啤酒 1瓶

鸭子肉，鸭头，鸭头 

牛肉 

鹌鹑蛋 

豆腐 

拳头 

山西陈醋 

卤味鸭子拼盘的做法步骤

步骤 1

鸭子，牛肉放进锅里，加进去姜片，煮到，水冒泡，捞出备用。

步骤 2

这一步是煮糖色。首先锅里要无水，倒进去油，放进去冰糖，煮到差不多融化，盖上锅盖，只剩下一点点缝倒进去煮好的热开水，根据肉的多少决定。然后会听到油溅到锅盖的声音。

步骤 3

等水再煮沸，放进去炒过水的肉，倒进去，生抽适量，蚝油适量，老抽还有醋适量，顺便把卤肉包放进锅里。加入蒜头，姜片，干辣椒等驴肉包。

步骤 4

砂锅煮的，肉要煮20分钟，才入味。

步骤 5

成品

步骤 6

美味

步骤 7

诱人的

五、肥牛拼盘做法？

1、先把肥牛切成薄片，可以用超市直接买的肥牛卷更方便。

2、两片肥牛肉分别对折，头尾相接摆好。

3、第三片牛肉切半，取其中一片叠放在前两片上，摆放位置要比前两片高稍高一点，注意突出荏弱蕊的位置。

4、食指卷在中间，轻轻卷上进心，避免花瓣断裂。

5、尾部要稍用力卷起，免花朵松散，头部松尾部紧。

6、卷好后，慢慢将花瓣打开，略微调整一下花蕊即可。

六、冷菜拼盘做法？

一、虾仁肉丸子搭配新鲜蔬菜

【材料】虾仁、鸡肉丸子、西兰花、黄瓜、生菜、甜菜

【方法】虾仁和鸡肉丸子煮熟后放入冰箱冷藏。西兰花用淡盐水煮开，过凉水，其他蔬菜切片、块或切丝。吃的时候可以淋上“麻油酱醋汁”或市售的沙拉酱。

二、煮鸡蛋、牛肉片搭配水果蔬菜

【材料】鸡蛋、牛肉片、生菜、紫甘蓝、梨、西瓜、红豆

【方法】牛肉切片在开水中煮几秒钟，变色后立刻捞起来，煮熟后放入冰箱冷藏。煮熟的鸡蛋分切成块，水果蔬菜切片、块或切丝。吃的时候可以淋上“糖醋汁”或市售的沙拉酱。

三、煮鸡蛋、肉松搭配水果蔬菜

【材料】煮鸡蛋、肉松、黄瓜、番茄、生菜、玉米粒、腌橄榄、洋葱碎

【方法】鸡蛋煮熟后放入冰箱冷藏，取出切成大小相等份量。所有蔬菜切片、块或切碎。吃的时候可以淋上橄榄油、盐和胡椒或沙拉酱。

四、凉皮肉丝搭配蔬菜

【材料】肉丝、凉皮、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、木耳

【方法】肉丝煮熟备用，凉皮蒸熟后过冷水，放入冰箱冷藏备用。蔬菜切丝。搭配芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、蒜泥等调味。

五、白灼虾

材料】鲜虾、姜丝、红椒粒、熟油、生抽

【方法】带皮鲜虾去沙线洗净后，开水下锅煮5分钟，捞出过凉水，装盘。吃的时候可以蘸“姜丝生抽汁”。

七、灯笼拼盘做法？

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