鸡冠饺的做法武汉鸡冠饺的做法？

一、鸡冠饺的做法武汉鸡冠饺的做法？

主料

面粉200g、发酵粉3g、小苏打3g、肉馅80g

辅料

油适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、五香粉适量、小葱末适量、生抽适量、香油适量

步骤

1.取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉;

2.徐徐加入冷水;

3.先用筷子搅动均匀;

4.再用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中;

5.在准备好的肉馅中放入盐， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟;

6.再加入小葱末;

7.顺着相同方向搅拌均匀;

8.在案板上刷层油;

9.将准备好的面团取出，用手揪出一小团面， 再饧十几分钟;

10..放在案板中用手指擀平压薄成圆形;

11.在面饼中心中间放入馅料;

12.再将它对折合起来，将边按压紧;

13.同样的方法将其他的饺子都做好备用;

14.大火加热炸锅中的油，至冒烟，把生面饺子平放入油锅;

15.先炸透一面，再翻炸另一面;

16.两面焦黄即可捞出沥干油分;

17.放在厨房纸巾上吸下油即可。

二、武汉煎饺正宗的做法？

用料私步骤，1，取500克中筋面粉，里面放3克盐增加筋性，再加250克30到40度的温水和面，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁酲面半小时。

2，馅料制作，将韭菜香菇洗净切碎，肉馅加葱姜水打上劲，加盐生抽油调好味，加入菜。

3，把绞子包好后放平底锅中加油煎一下，加水到漫过饺子一半，煎至水干加油再煎一下可出锅

三、福州米饺的做法？

一、主料

糯米粉500g

韭菜300g

二、辅料

食盐3勺

三、做法

步骤1

准备馅料韭菜，看个人喜欢。馅料放适量盐和熟油

步骤2

用煮开的开水和粉,记得一定是刚煮开的。粉团一定和到刚刚好，不你黏手也不干。（用小勺子一边加水一边用筷子拌，拌到干的粉都结团啦就可以啦）

步骤3

将粉和成光滑粉团后，取兵乓球大小的面团搓圆，用手掌压扁后捏开，但不能捏得太薄了。捏皮的时候手上沾点油，避免黏手，

步骤4

最后就跟包饺子一样捏合，捏点菱角

步骤5

用盘子蒸也行，最好就是用蒸包子用的带孔的蒸架蒸熟就可以啦

四、炸米饺的做法？

米饺就做好了猪肉 300克，白豆腐干 250克，黑木耳 适量，玉米淀粉 适量，油 适量，盐 适量虾皮 适量，蚝油 适量，生姜 适量，生抽 适量，老抽 适量，鸡蛋 个，大米粉 500克

自制大米饺的做法步骤

1、白豆干、猪肉、黑木耳、生姜都剁碎备用。

2、锅中倒入油，油烧热下生姜炒香，黑木耳、虾皮、豆干下锅翻炒，盐、蚝油、生抽、老抽、依次放下，翻炒均匀，再准备一碗淀粉水，倒入锅中收干汁即可。(淀粉水和下锅中我忘记拍了)

3、大米粉炒熟，从中间划开一半面粉用热水烫面，一半用温水和面，揉成团，分成60克一个的小剂子，压扁像包饺子一样包好。(做的时候不能像擀面皮一样擀，要用手慢慢压扁)

4、锅中烧油，下锅炸，炸至金黄色出锅即可。

五、云南米饺的做法？

方法/步骤

1/4

先把芽白菜切小丁，葱切碎，五花肉切小丁，热锅肥肉熬出油，倒入瘦肉爆炒，放盐，姜，椒，芽白，糯米，小火翻炒至6成熟，倒葱再加点耗油，拌匀即可。。

2/4

用饺子皮包上刚才的糯米馅包好待蒸。

3/4

待水开后，把米饺入蒸笼上隔水蒸个20分钟左右，其间不要开盖看，易破哦！

4/4

出锅

六、桂阳米饺做法？

用料

籼米粉（或者粘米粉） 500克

开水 适量

五花肉 200克

香菇 5朵

胡萝卜 大半根

豆腐 1块

葱 半根

姜 3～4片

料酒 2勺

老抽 2勺

生抽 1勺

盐 10克

糖 3克

淀粉水 半碗

香油 2勺

食用油（油炸比较费油） 根据自家锅大小决定

米饺做法步骤

步骤 1

籼米粉锅中炒熟。

步骤 2

倒入开水，筷子快速搅拌成絮状。

步骤 3

和成面团，有些烫手，可以戴手套操作。放在一旁醒20分钟。

步骤 4

准备米饺馅料：五花肉剁肉馅，豆腐热水下锅煮开切块，香菇泡发切碎，胡萝卜切碎，葱姜切碎。

步骤 5

热锅倒入食用油，油热下葱姜炒香，下胡萝卜香菇碎炒香。

步骤 6

加入五花肉，依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖，翻炒。

步骤 7

倒入豆腐，翻炒。

步骤 8

加入淀粉。

步骤 9

馅料炒好关火，加入香油，翻拌几下，放在一旁备用。

步骤 10

把米粉面团拿过来，揪成大小均等的季子。面案上铺保鲜膜，刀面涂上油。拿一个季子，用刀面按压成圆形。

步骤 11

中间放入馅料。

步骤 12

包成大饺子。

步骤 13

饺子要比一般的饺子大很多。

步骤 14

锅中倒入食用油，油温大约180度，筷子放进去会连续吐泡泡。这时放入饺子，不要即可翻动，大约半分钟左右，饺子成型，再翻面。

步骤 15

成型后可以翻面，多翻几次，直到两遍炸至金黄，可以用漏勺捞出。（时长大约六分钟）

步骤 16

色泽金黄，饺子皮外焦里糯，馅料鲜香十足。

七、江西米饺的正宗做法？

米饺又称米粑，其形状类似水饺一样。一般比水饺大。水饺是用面粉，米饺用的是籼米粉。一般做法是蒸着食用，特别香。是江西颇有代表性的特色早点，在江西以外的许多城市里我真未觅到它的身影。

原料

米粉 (2000g)

菜陷 (2000g)

虾米 100g

萝卜丝 300g

豆芽 300g

豆角 300g

第一步: 　　用泡好的晚米,先蒸熟,再等凉了再用磨磨碎,当然是越细越好了. 　

第二步: 　　然后再用热水,是开的哦!和米粉揉搓到一定的火候,也就是不粘手,放在手里也不容易变形的! 　　

第三步: 　　取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的. 　　

第四步: 　　然后把炒好的菜(菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛!放到捏好的粉皮里面封口。

第五步: 　　等做了一定的数量的个数啊.就放在锅里蒸,当然和蒸包子差不多了,火候是关键.

注意事项

米饺没有水饺那么好做，一般要学几次。

包得菜里面不能含有过多的汤否则很容易破。

蒸的时候水烧开有热气再把米饺放上面。否则容易破。

八、靖西米饺的正宗做法？

原料

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米 (1斗)

水 (适量)

青菜 适量

豆腐 适量

莲藕 适量

酸菜 适量

调料品 若干

辣椒 若干

1/首先，提前一天晚上用水把米浸泡一晚。

2/第二天早上，用磨机把侵泡过的米磨成糊状。

3/放在锅里熬，使米浆水分敖干，呈团状，出锅后使劲的搓，使其变软。类似于面团后可以开始做米饺皮。

4/像包水饺一样，使用皮和馅包好。成型后，放在锅里蒸熟即可吃。

5.美味又好吃的靖西米饺的正宗做法完成开吃了。

九、豆角米饺的做法大全？

主料：

猪里脊肉1块

面粉适量

辅料：

豆角适量

韭菜适量

虾仁适量

姜适量

生抽适量

葱适量

花生油适量

食盐适量

水适量

做法：

步骤1.鲜豆角切成小颗粒状、放在锅中翻炒软榻

步骤2.猪里脊肉剁成肉泥，倒入适量花生油搅拌均匀备用

步骤3.韭菜切碎末跟炒过的豆角一起放在容器内

步骤4.葱姜切末跟虾仁儿一起放入韭菜豆角菜里

步骤5.将步骤4的所有材料倒入花生油拌过的猪肉馅里，搅拌均匀后再放入盐、生抽调味

步骤6.饺子粉和面，现在可以开始包饺子咯

十、郴州米饺皮的做法？

应该使用面筋较大的面粉:(高筋面粉\富强粉等;),另外水晶饺是烫面的,通常我吃过的水晶饺都是用蒸的方法做的,只有用温水和面(就是所谓的烫面)才能让蒸后的饺子皮呈晶莹的透明状.

将准备好的面粉放入盆中然后加入(按照正常量放一勺半调料勺深度的盐量即可)适量精盐后,用手将盐与面粉搅匀.然后打两个鸡蛋清放入面粉里,在将准备好的温热水倒入面粉中进行和面，同时和好的面团要反复的揉,这样有利于发挥面筋的韧性,揉好后要进行20分钟的醒面过程,然后在进行揉搓后方可杆皮包制.饺子的好坏重在和面\醒面的时间上,一般饺子面(比方说明天晚上要吃,那么明天早上就要把面和出来放着,以便面坯柔软有弹性.当然不一定都要遵守这样的时间,只是时间相对长点口感也会好点.)

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