武汉的油炸翻饺如何做？

一、武汉的油炸翻饺如何做？

面粉里放入鸡蛋，盐，或者是糖，然后放点五香粉，或者是香辣粉，花椒粉，加点小苏打，食用油和均后，再加适量的水和面粉，和好后，醒半个小时。

面团赶成薄片，上面洒上一层芝麻，切块做成自己喜欢的花样。油烧热后可以下锅炸了。炸至微黄，就行了。捞出来，凉了就可以吃了。

二、油炸米饺怎么不酥,软软的？

试试下面的做法：

　　油炸米饺

　　油炸饺子是汉阴特有的汉族小吃，原名米饺，已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄．外皮人口微脆，馅子软，其昧鲜美，是早点中的佳品。

　　米饺是一种以大米为原料做成皮，五花肉做成馅的饺子。

　　制作

　　油炸米饺好吃，工序可是很复杂。先要将上好的大米磨成米粉，按比例掺与面粉，加水搅拌均匀，调至糊状待用。再将豆腐用清油煎黄，切成碎丁，加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅，有的还加入时令菜蔬的碎末。等到铁锅里的油完全沸腾后，就把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中，再将一勺豆腐饺馅加入，最后再用米面糊封好下锅煎炸。待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油。一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了。

　　炸米饺有“一身金黄色的外衣”，两头尖尖，月牙状，约摸三寸长。有人又称它“大弯腰”，那会让人自然而然地想起鞠躬礼来。

　　炸米饺一般是用香油炸的。之前，把馅调好，剁碎，这是显示刀功的时候。馅也有讲究，一般由几种素菜、荤素及调料搭配在一起，营养丰富，口味极佳。再将剁好的馅放到烧得红红的锅里打个滚盛起。炸米饺的饺皮是米粉做的。将米粉炒好，加入适量的开水，揉搓成团，将馅放进去，再捏成月牙状，放一边凉一下，然后捡到烧开的香油里，慢慢煎，颜色发黄，米饺浮出油面，火候适中，立即捞起。这米饺就算成功了。此时的米饺定是外酥、肉嫩、馅鲜，不油不腻，味道爽口。

三、冻米饺用冷油还是热油炸？

冷冻食品油炸要冷锅下，因为冷冻食品出来有的还有解好冻，里面有冰，如果用热锅下去会导致锅里面的油四处溅射，不小心还会伤到人，这样很不安全，还有热锅下去锅里的油很快烧干，冷冻食品还没熟，这样口感也不好，所以要冷锅下去既安全，出来的食品也好吃

四、油炸煎饺的家常做法？

用料：食用油30g，饺子500g

做法：

1.平底锅倒上植物油，用刷子将植物油刷开，让锅底均匀的沾上油。

2.把提前包好的饺子放到锅里面去，让饺子的底部沾上植物油。

3.将小半碗水沿着锅边将水倒下去，水量不要加太多，锅底浅浅的一层就可以了。

4.盖上盖子，然后开大火把它煮沸，煮沸后转小火，锅里的水煎干了的时候，用铲子将饺子翻一下，把饺子的另一面也煎一下，煎至两面金黄即可出锅装盘。

五、鸡冠饺的做法武汉鸡冠饺的做法？

主料

面粉200g、发酵粉3g、小苏打3g、肉馅80g

辅料

油适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、五香粉适量、小葱末适量、生抽适量、香油适量

步骤

1.取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉;

2.徐徐加入冷水;

3.先用筷子搅动均匀;

4.再用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中;

5.在准备好的肉馅中放入盐， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟;

6.再加入小葱末;

7.顺着相同方向搅拌均匀;

8.在案板上刷层油;

9.将准备好的面团取出，用手揪出一小团面， 再饧十几分钟;

10..放在案板中用手指擀平压薄成圆形;

11.在面饼中心中间放入馅料;

12.再将它对折合起来，将边按压紧;

13.同样的方法将其他的饺子都做好备用;

14.大火加热炸锅中的油，至冒烟，把生面饺子平放入油锅;

15.先炸透一面，再翻炸另一面;

16.两面焦黄即可捞出沥干油分;

17.放在厨房纸巾上吸下油即可。

六、武汉煎饺正宗的做法？

用料私步骤，1，取500克中筋面粉，里面放3克盐增加筋性，再加250克30到40度的温水和面，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁酲面半小时。

2，馅料制作，将韭菜香菇洗净切碎，肉馅加葱姜水打上劲，加盐生抽油调好味，加入菜。

3，把绞子包好后放平底锅中加油煎一下，加水到漫过饺子一半，煎至水干加油再煎一下可出锅

七、福州米饺的做法？

一、主料

糯米粉500g

韭菜300g

二、辅料

食盐3勺

三、做法

步骤1

准备馅料韭菜，看个人喜欢。馅料放适量盐和熟油

步骤2

用煮开的开水和粉,记得一定是刚煮开的。粉团一定和到刚刚好，不你黏手也不干。（用小勺子一边加水一边用筷子拌，拌到干的粉都结团啦就可以啦）

步骤3

将粉和成光滑粉团后，取兵乓球大小的面团搓圆，用手掌压扁后捏开，但不能捏得太薄了。捏皮的时候手上沾点油，避免黏手，

步骤4

最后就跟包饺子一样捏合，捏点菱角

步骤5

用盘子蒸也行，最好就是用蒸包子用的带孔的蒸架蒸熟就可以啦

八、炸米饺的做法？

米饺就做好了猪肉 300克，白豆腐干 250克，黑木耳 适量，玉米淀粉 适量，油 适量，盐 适量虾皮 适量，蚝油 适量，生姜 适量，生抽 适量，老抽 适量，鸡蛋 个，大米粉 500克

自制大米饺的做法步骤

1、白豆干、猪肉、黑木耳、生姜都剁碎备用。

2、锅中倒入油，油烧热下生姜炒香，黑木耳、虾皮、豆干下锅翻炒，盐、蚝油、生抽、老抽、依次放下，翻炒均匀，再准备一碗淀粉水，倒入锅中收干汁即可。(淀粉水和下锅中我忘记拍了)

3、大米粉炒熟，从中间划开一半面粉用热水烫面，一半用温水和面，揉成团，分成60克一个的小剂子，压扁像包饺子一样包好。(做的时候不能像擀面皮一样擀，要用手慢慢压扁)

4、锅中烧油，下锅炸，炸至金黄色出锅即可。

九、云南米饺的做法？

方法/步骤

1/4

先把芽白菜切小丁，葱切碎，五花肉切小丁，热锅肥肉熬出油，倒入瘦肉爆炒，放盐，姜，椒，芽白，糯米，小火翻炒至6成熟，倒葱再加点耗油，拌匀即可。。

2/4

用饺子皮包上刚才的糯米馅包好待蒸。

3/4

待水开后，把米饺入蒸笼上隔水蒸个20分钟左右，其间不要开盖看，易破哦！

4/4

出锅

十、霞米饺的原料？

材料

鸡蛋五粒，瘦肉，冬菇，马蹄各10g

做法

1.将鸡蛋打散，瘦肉，冬菇，马蹄都切成米待用

2.热锅下油，放入瘦肉，冬菇，马蹄米，加入盐炒 至入味，用少许湿生粉勾芡，炒均倒出。

3.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉，冬菇，马蹄粒。

3.然后把一头的蛋皮反复过去，折成饺子形状出锅，如碟即成。

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com