面粉发酵可以做哪些面食？

一、面粉发酵可以做哪些面食？

发酵的面粉可以做什么美食

一、包子

包子是北方人比较喜欢的一种面食，在南方可以做叫做馒头，它们都是需要用发酵过的面粉来制作的。它们制作时候的面皮都是需要用适量的面粉加上适量的酵母混合在一起之后，经过醒面发酵而成，然后才能制做成包子或者馒头的。发酵的面粉通过发酵之后呢会变得蓬松软糯，吃起来就非常可口，如果没有发酵过的或者发酵失败的呢，就吃起来会比有一种僵硬的感觉。

二、油条

平时我们吃的油条并不只是用面粉来揉制而成的，其实它里面也要进要用通过酵母的面粉进行发酵，然后才能炸的。否则的话油条是僵的不能吃的，必须经过酵母发酵之后，然后将它放入油锅中炸就会变得蓬松香脆好吃。

发酵的面粉可以做什么

三、披萨饼

披萨饼是西方的一种美食，但是我们中国人也特别喜欢吃，平时自己在家里可以做，那他的面饼主要也是要通过面粉面粉和酵母和在一起，然后制作而成。需要用高筋面粉和低筋面粉加上酵母打发之后，然后经过醒面，做出来的面饼会比较柔软，再搭配上各式蔬菜才会好吃。

二、黄豆面粉怎么做面食？

用黄豆粉一份玉米粉3份用凉水或者温水都行活成面团，再做成一个一个的小窝头或者小饼子，然后放在蒸屉上锅里加水开锅后烧20分钟后关火。这就是传统的豆面窝头即好吃又健康

三、做面食是加面粉还是淀粉？

做面食要加面粉，面粉做面食柔软可口，面粉可以做各种面食，馒头面条烙饼水饺等等，面粉可以广泛的用于加工各式各样面食，方法多种多样：做面食时和面的方法可以汤面、发面、油和面等，按照自己所做面食的需要选择和面的方法，而淀粉劲道松软度差适合做菜品。

四、面粉可以做什么面食？

面粉做的食品有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花、面包等。

1、面条

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

2、馒头

馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。

3、油条

用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。

4、饺子

以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，即成饺子。

5、麻花

麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。

五、面粉的用途能制作的面食？

答是面粉的用途能制作的面食，答案是肯定的面粉的用途能制作的面食有很多种，象北方的主食馒头面条，生产厂家做出来的饼干面包，掛面厂生产出来的干面条干掛面，面粉配上鸡蛋糖制作出来的蛋糕，列举的这些产品都是用面粉做出来的美食。

六、做面食的时候小苏打和面粉的比例是多少？

小苏打和面粉的比例大概为小苏打：面粉=1：500 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。 　　发面过程： 　　1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。 　　2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。 　　3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。 　　4、抹一些水在面团表面，保湿。 　　5、盖上盖，放温暖处发酵。 　　6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。 　　7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。 　　8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在

七、各种面食适合什么样的面粉？

市面上有很多类型的面粉，分的很细，但总归是三种：低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉。低筋面粉一般用来做蛋糕饼干，因为筋性低，做出来的蛋糕饼干比较松软，酥脆，适合它们的特点。高筋面粉一般用来做面包，因为它的延展性和筋性较高。而中筋面粉也是我们日常用的最多的，常用来做普通面食，如馒头，包子，花卷，饼，面条等，因为它介于中高筋之间，因此做出来的面食即有嚼劲又松软，非常适合我们日常食用。

下面这些是我用中筋面粉做的一些面食。

我是茗妈，头条号“茗家小食光”，经常分享一些日常早餐，有兴趣的可以关注我哦^_^

八、方便面算面食吗？

方便面属于快餐类面制食品，从营养学角度属于垃圾食品。

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。

九、富硒面粉可以做什么面食？

可以做包饺子，包子，馒头，饼。

富硒面粉就是富含微量元素硒的面粉，根据硒的来源不同可分为天然富硒面粉和人工富硒面粉。

富硒面粉是人们生活中重要的食物之一，包饺子，包子，馒头，饼等都用到面粉，因此，它占据着人们生活中重要的位置。富硒面粉富含硒元素，硒元素可以提高人体免疫力，改善体质、增强记忆力、清除自由基，同时可以预防各种疾病的发生

十、面粉和淀粉放在一起可以做面食吗？

面粉和淀粉可以放在一起做面食，淀粉一般是从玉米或者是红薯提取的，是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，淀粉在餐饮业中又称芡粉，可以看作是葡萄糖的高聚体，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得，而面粉是一种由小麦磨成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉 及无筋面粉，面粉是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，面粉可以和淀粉一起制作面食。

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