天津银丝卷馒头做法？ 天津银丝卷做法范大厨？
一、天津银丝卷馒头做法？
1、材料：面粉500克，面肥50克，碱适量，白糖50克，油50克。
2、将面肥用水调开，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵；
3、面团发好后稍饧，加入白糖、碱水，反复揉均匀（碱水要逐次加入，揉至面团光滑不粘手为好）；
4、将和好的面团用抻面的方法，反复抻条至面的劲头均匀，然后绕搭9扣，出成面丝，横置案上，刷上油，再切成6厘米长备用；
5、将剩余的面头揉和均匀，搓条，揪剂，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形，稍饧；
6、将银丝卷上笼蒸15分钟即可。
二、天津银丝卷做法范大厨？
食材明细
中粉、牛奶、酵母、白糖。
1、牛奶130克左右~上下相差10-20克~根据面粉不同的吸水性添加~
2、高糖酵母3克~白糖10克~PS：牛奶代替了水增加了奶味提升口感~白糖可加可不加~
3、以上所有材料和成面团~
4、面团光滑细腻之后放入醒发箱~28度~70%湿度~进行第一次醒发~60分钟左右~
5、醒发之后的面团排气~搓圆~静置10分钟~面团分成2份~TIP：除非你擀面片技术非常棒~不然建议四分之一为一份~四分之三为一份~
6、取大份面团~擀成面片~不能太薄~擀的面片用力若是不均匀周边就会稍微厚点~而且不规则~所以四周切边~切成正方形或者长方形~切下来的面就可以放入小份面团里~这也就是为何要分大份小份的原因~
7、长方形面片撒适量粉~对折~
8、再撒适量粉~对折~
9、接着切成二分之一手指的宽度~
10、切好的面抖开~变成面条状~撒粉~放在一旁备用~
11、两头尾的面也可以揉在小份面团里~
12、剩余的面团继续擀面~擀成椭圆形后撒适量粉~
13、将刚才的面条状的面铺在上面~也可以抹适量的油~防止粘连
14、~随后卷起来~
15、整形后切断~这样银丝卷的雏形就做好了~
16、蒸锅烧水~烧开之后火关闭~银丝卷上锅焖20分钟后就可以大火蒸了~差不多10分钟左右的样子~转中火~再10分钟银丝卷就出锅了~
三、天津银丝卷做法全过程？
1.把面粉倒在案板上，扒个坑，加入糖100克、发面、适量碱液、250克温水，和成面团，揉匀，饧25分钟。
2.取出约100克面团待用。
3.把饧好的面团，搓成长条，两手拿住面的两头，慢慢的抖动抻拉。将面抻长后，随将左右手交叉成正剂折合，使粗条上劲，拧成两股绳状，然后用右手握住粗条的另一头，继续抖动抻拉，双手再成反劲折合。这样，反复几十次，抻拉到条匀、没有筋性、隐约出现面条状丝纹时为止，然后把粗条置于案上，撒些干面粉。上劲后，再将两头并在一起开小条，左手握面两头，右手食指和中指扣在转折处，然后左手掌向下，右手掌向上、进行抻拉。如此往复多次，在抻拉过程中，要撒些干面粉，以使条与条不粘连，直抻至如筷子粗细时，放于油案上刷一遍油。再抻三至四扣，应比火柴杆略细一些(每抻、扣都要刷一遍油)，抻直放于案上，用刀把两端的手扣子切掉，再把丝条切成33厘米长的面条备用。
4.把事先备好的100克面团和切下来的手扣子面，合揉成面团，按丝条长33厘米下剂，搓成33厘米长的细条，擀成约7厘米宽、1.7毫米厚的扁条(中间厚，边缘薄)。把切下来的丝条包好，要松紧适度，剂口朝下，饧15分钟。
5.待蒸锅上汽时，将生坯摆入屉内，用急火蒸20分钟即熟。取出后，按1.7厘米长改刀，让丝条横截面朝上，摆于盘内即可
四、银丝山药卷的做法视频直播？
银丝山药卷是一款大众公认的美味小吃之一，它甜而不腻，色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，外焦里软，吃上一口令人余味无穷，同时它对女士还有美容养颜的作用。
五、油炸银丝卷做法？
铁棍山药100克、小麦面粉500克、干酵母粉5克、泡打粉5克、色拉油少许、白糖30克、水250毫升
方法一：
1.首先将红豆煮熟用绞肉机搅了以后加玉米油和红糖炒成豆馅儿
2.山药清洗干净
3.去皮放到蒸锅里蒸15分钟
4.蒸熟以后放到保鲜袋里面
5.用擀面棍擀成山药泥，然后提起保鲜袋将山药泥放在寿司帘上面
6.用剪子将保鲜袋的四边剪一下，将上面的那层揭开，在山药皮的中间放上自制的豆馅儿
7.用寿司帘辅助将山药泥卷起来
8.卷起来以后静置一会儿定型，然后打开保鲜袋
9.然后用刀蘸了水以后将山药卷切成段
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六、银丝卷只有天津有吗？
银丝卷还真是只有天津有，外地人都不知道叫啥。好多外地人看见银丝卷感觉特别稀奇，更不知道究竟怎么吃。天津人最独特的吃法就是油炸银丝卷撒上一层白糖，香甜美味。
七、银丝卷饼的家常做法？
土豆丝，胡萝卜丝先焯水，热炒锅放入豆芽，土豆丝，胡萝卜丝，肉丝一起炒制，包入春卷皮中
八、银丝芋泥卷的做法？
食材：
油50g，鸡蛋4个，荔浦芋头，泡打粉3g，糖40g，糖20g，低粉70g，牛奶
具体步骤：
1.芋头洗净切块，然后上锅蒸20分钟左右，加入椰奶和糖，压成泥状。
2.碗里放入蛋黄和糖搅拌均匀。
3.再加入食用油和牛奶，搅拌均匀。
4.然后筛入低粉，筛入泡打粉，蛋白分次加糖打发，蛋黄中加入三分之一蛋白霜，搅拌后倒回剩余蛋白霜中。
5.接着铺入装盘，放烤箱温度160度，烘焙20分钟左右。
6.取出后切去四边，芋泥抹在蛋糕上，再把剩余的芋泥倒在蛋糕上。
7.将其卷成圆柱，再切成块，撒点糖在上面就可以了。
九、银丝山药卷速冻的做法？
1. 将山药洗净去皮，放锅中蒸熟，捣成山药泥备用；
2. 将面粉、酵母、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团；
3. 将面团用掌心按扁后，把白糖放在中间，像包包子一样捏起来后，收口向下，反复揉搓，使白糖与面均匀的结合在一起后，重新揉成光滑的面团；
4. 用刀将揉好的面团一分为二，其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片；
5. 在面片上刷上油以后，切成均匀的大块，将每块面片重叠在一起，用刀切丝，直到全部切完以后，分成大小相同的若干份丝，左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下；
6. 用刀切去两头后分成若干份细丝卷；
7. 取另外一半面团，在案板上撒适量干面粉，将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团，切口朝上用掌心按扁；
8. 将小面团分别擀成椭圆形的薄片，将细丝卷和山药泥放在皮上，左右折起后再将上下面皮往中心折，收口向下；
9. 将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟；
10. 蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将银丝卷放入，盖盖子继续大火约12分钟；
11. 蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下，可以使里面的银丝松散，即可食用 。
十、银丝卷馒头做法大全集？
面粉500克
温水30度适量
辅料
白糖1汤匙
酵母5克
泡打粉3克
植物油少许
1. 5克酵母洒在温水里活化（先用半碗温水活化酵母，不要搅动），10分钟后酵母成片散开的时候用筷子打散
2. 500克面粉放到面点机里，加入3克泡打粉和一汤匙白糖拌匀，中间挖个坑倒入酵母水，启动面点机和面发面功能，中途添加适量温水，让面团比馒头面稍软一些（没有面点机的手揉也一样）
3. 面团和好后自动进入发面功能。（也可以温暖处发酵到原面团的2倍大）
4. 发好的面团，拉起来看看，有好多蜂窝
5. 面团放面案上排气揉光滑，搓长，分出一小块放一边备用
6. 大块的面切成均等的段，搓圆按扁擀成中间厚四周薄的面皮（不要太薄）
7. 小块的面也搓圆按扁，擀成面片，刷上一层植物油
8. 十字划刀分成四等份，摞在一起
9. 切成细面条
10. 中间切开
11. 分成和剂子一样多的小绺，稍微拧一下
12. 取一面皮，面条放中间
13. 左右两边往中间折
14. 下边包上去，顺时滚一下
15. 包好，接口处稍微捏一下，防止蒸的时候开口
16. 生坯随包随留空隙码在抹了油的屉上（锅里加够水），盖上盖子醒15分钟
17. 开启面点机蒸功能，时间调为25分钟。（用蒸锅的大火上汽后蒸20分钟即可）
18. 蒸好后，等三分钟再开盖子，可以有效防止回缩。出锅时趁热用两手拍几下，银丝更分明
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