怎样做肚丝烂蒜？ 肚丝烂蒜的做法？
一、怎样做肚丝烂蒜？
材料：
煮熟的牛肚一小块 120克蒜蓉 35克姜末 5克八角
2枚六必居干黄酱 15克鲜酱油 20克味精 1克绍酒
15克烹调油 15克清水 适量绿豆水 淀粉适量
做法：
1.把牛肚切粗丝，牛肚焯水捞出备用。
2.把干黄酱用少许清水澥开。
3.锅中放少许底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。
4.最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。
5.把黄酱炒香，炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。
6.然后倒入适量开水。
7.汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。
8.然后倒入肚丝煮至软烂。
9.最后用少许味精提鲜。
10.最后用少许味精提鲜。
11.待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。
二、肚丝烂蒜的做法？
材料：
煮熟的牛肚一小块 120克蒜蓉 35克姜末 5克八角
2枚六必居干黄酱 15克鲜酱油 20克味精 1克绍酒
15克烹调油 15克清水 适量绿豆水 淀粉适量
做法：
1.把牛肚切粗丝，牛肚焯水捞出备用。
2.把干黄酱用少许清水澥开。
3.锅中放少许底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。
4.最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。
5.把黄酱炒香，炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。
6.然后倒入适量开水。
7.汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。
8.然后倒入肚丝煮至软烂。
9.最后用少许味精提鲜。
10.最后用少许味精提鲜。
11.待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。
三、烂蒜肚丝汤的做法大全？
用料
猪肚 1个
蒜 2头
水发冬笋 150g
水淀粉 适量
香油 1勺
鸡汤 适量
虾油 适量
碱面 适量
料酒（最好是花雕） 适量
做法：
步骤 1
生猪肚里外用碱面搓擦一遍，然后撕去白油，再用醋搓一遍，最后用清水冲洗干净。
步骤 2
煮猪肚，凉水下锅，煮开后将肚捞出用刀片成大片。锅里换新水，水开后放入片成片的猪肚，煮至八成熟（如果掌握不好就煮熟）捞出放凉后切丝备用。
步骤 3
蒜剥皮，四五瓣切成薄片炝锅用，其余的蒜放蒜罐里用蒜锤砸成泥，然后用香油拌匀备用。
步骤 4
水发笋切丝焯水备用。
步骤 5
热锅冷油，放蒜片炒香，放笋丝和肚丝翻炒，放料酒、鸡汤（没有鸡汤可以用浓汤宝）煮开，调入水淀粉，用虾油找咸淡。关火后放用香油拌匀的蒜泥，拌匀即可出锅。
四、烂蒜肚丝最正宗的做法？
材料：
煮熟的牛肚一小块 120克蒜蓉 35克姜末 5克八角
2枚六必居干黄酱 15克鲜酱油 20克味精 1克绍酒
15克烹调油 15克清水 适量绿豆水 淀粉适量
做法：
1.把牛肚切粗丝，牛肚焯水捞出备用。
2.把干黄酱用少许清水澥开。
3.锅中放少许底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。
4.最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。
5.把黄酱炒香，炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。
6.然后倒入适量开水。
7.汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。
8.然后倒入肚丝煮至软烂。
9.最后用少许味精提鲜。
10.最后用少许味精提鲜。
11.待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。
五、肚丝乱蒜做法天津大厨？
肚丝乱蒜的做法
工具/原料
猪肚 (200g)
竹笋 (50g)
胡萝卜 1根
大蒜 2头
盐 1茶匙
白胡椒 1/2茶匙
红薯淀粉 1茶匙
料酒 1/2茶匙
方法/步骤
1 猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。
2 猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。
3 竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。
4 锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄，捞出。
5 剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。
6 放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。
7 勾芡。调入盐，胡椒粉。
8 放入炒好的蒜碎。
9 可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等，但是我都没有放。已经好鲜美了。
六、蒜肚丝汤正宗做法？
工具/原料
猪肚 (200g)
竹笋 (50g)
胡萝卜 1根
大蒜 2头
盐 1茶匙
白胡椒 1/2茶匙
红薯淀粉 1茶匙
料酒 1/2茶匙
方法/步骤
1 猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。
2 猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。
3 竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。
4 锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄，捞出。
5 剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。
6 放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。
7 勾芡。调入盐，胡椒粉。
8 放入炒好的蒜碎。
9 可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等，但是我都没有放。已经好鲜美了。
七、蒜苔肚丝是什么？
就是用蒜苔和猪肚做的菜，把猪肚切成丝状
八、肚丝乱蒜的做法步骤图，肚丝乱蒜怎么做好吃？
步骤
1.原料图。猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。
2.猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。
3.竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。
4.锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄。捞出。
5.剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。
6.放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。
7.勾芡。调入盐，胡椒粉。
8.放入炒好的蒜碎。
9.可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等，但是我都没有放。已经好
九、乱蒜肚丝汤的做法？
猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。
猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。
竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。
锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄。捞出。
剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。
放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。
勾芡。调入盐，胡椒粉。
放入炒好的蒜碎。
可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等。
十、肚丝为什么嚼不烂？
猪肚炒不烂，发硬嚼不动，原因是你再炒之前焯水了，大多数人在炒之前，喜欢下锅焯烫一下，然而这一步是错误的。要想炒出来的猪肚又脆又嫩，吃起来不费力的话，别再焯水了
【炒猪肚】
配方：猪肚、青红辣椒、葱姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、面粉、淀粉
1、猪肚冲洗一下，然后往里面加上面粉，进行搓洗，把表面和里面都搓洗干净，多搓洗一会儿，感觉到上面没有黏糊糊的感觉了，差不多就可以了，冲洗干净
2、把猪肚切成丝状，再把青红辣椒、葱姜全部切好。
3、往猪肚中加上少许盐、胡椒粉、料酒，再来一点淀粉，抓匀后腌制10分钟左右。等猪肚腌制好之后，无需再焯水，直接来炒就可以了。起锅烧油，油热之后把猪肚倒进去，大火快速翻炒。
4、猪肚炒熟以后，先将其盛出来备用，紧接着重新起锅，再来一点油烧热，接下来把葱姜放进去爆香，把猪肚、青红辣椒一起倒进去，倒入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油，快速翻炒均匀。
5、食材炒熟以后，最后我们再来小半碗水淀粉勾芡，炒到汤汁浓稠以后，就可以出锅了。待用。
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