华县烫面坨坨做法？ 乾县烫面坨坨饭店做法？

一、华县烫面坨坨做法？

滑县烫面坨坨就是用开水把它和好面，然后在擀成面皮然后再调味儿就好了

二、乾县烫面坨坨饭店做法？

步骤1

切好所有的配菜,豇豆提前轻微焯水,焯水时加入少许盐和油。

步骤2

准备些绿菜也洗干净备用

步骤3

油锅热之后加入所有的配菜翻炒

步骤4

加入五香粉翻炒

步骤5

加入西红柿和盐继续翻炒

步骤 6

再溜锅边加入酱油继续翻炒

步骤 7

炒至软烂即可

步骤 8

家里正好有些豆干我加了进去

步骤 9

配菜就炒好啦，放在一旁备用。

步骤 10

面粉中加入开水，搅拌均匀。

步骤 11

搅拌成这种絮状，是松软的。

步骤 12

用小拳头团面团

步骤 13

团成一个小团团，醒一下，揉光滑一点更好呦。

步骤 14

切成小粗条。

步骤 15

用手揉一揉，搓成长条。

步骤 16

就这样。

步骤 17

随后切成小剂子，就像饺子那种。

步骤 18

用手轻轻一压

步骤 19

压成一个个小坨坨

步骤 20

入开水锅煮上五开

步骤 21

加一些喜欢的配菜

步骤 22

筋道又很糯的小坨坨就煮好啦

三、坨坨饼的做法？

1、面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中。

2、搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。

3、将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。

4、将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。

5、平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖。

6、烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊了。

7、两面烙好了，饼就好了。

四、玉米坨坨的做法？

用料

玉米面 250克

普通面粉 50克

滚开水 适量

白糖 50克

鸡蛋 一个

酵母 6克

玉米坨坨的做法步骤

步骤 1

把玉米面和白面称量好，混合搅拌均匀。用滚开的水慢慢的倒进混合的面粉里，用筷子搅拌成面疙瘩就可以停止倒开水了。

步骤2

待面疙瘩放凉后，（太烫会把酵母烫死）拿一个鸡蛋打散，倒进刚搅拌的面里。再把酵母和白糖用常温水溶解开，倒进面疙瘩里。用勺子搅拌均匀，搅拌到没有面疙瘩为止，就成了面糊，提起面糊可以自然滴落就可以了，不能太干，不能太稀。

步骤 3

准备两个空碗，抹上一层油，多抹点油，蒸好后方便扣出来，底部放上葡萄干，枸杞，还可以放红枣，核桃仁，我还撒上了胡麻籽，很香，没有可以不放，按照自己的喜好随便。

步骤 4

然后把搅拌好的面糊倒进碗里，八分满即可。静置20分钟后，放入凉水锅，待上汽后蒸40分钟。

步骤 5

蒸好后，倒扣出来，趁热吃味道更美味！

五、红糖坨坨的做法？

糯米粉 500克红糖 150克水 350克白芝麻适量 10克

外酥里嫩的麻圆坨坨的做法步骤

步骤 1

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取500克糯米粉，用350克冷水调成糊糊

步骤 2

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揉成这种湿湿软软的就行

步骤 3

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不用发酵，直接可以揉成小坨坨

步骤 4

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分好坨坨后

步骤 5

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再把坨坨压扁

步骤 6

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压好的生麻圆可以准备下锅

步骤 7

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我用的是超市买的大块红糖，把红糖敲碎，方便等会融化

步骤 8

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先把红糖下锅，开小火，下冷油炒红糖

步骤 9

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红糖后面会自己融化，可以同时下前面做好的生麻圆

步骤 10

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一起轻轻炒动，红糖会慢慢融化

步骤 11

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融化的红糖慢慢就包裹麻圆上了，麻圆慢慢的鼓起来了

步骤 12

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把麻圆外面炒硬了，麻圆鼓起来就可以出锅了

步骤 13

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捞起控油，放入盘中

步骤 14

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撒上芝麻就可以开吃了，冷热都好吃

六、坨坨油茶的做法？

制作材料：

精面粉6500克

熟羊油（或植物油）1000克

调料面50克

精盐150克

制作方法：

1.清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。

2.等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。

3.锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。　

4.将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。 　　

5.另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎等）拌在炒面里，吃的时候加糖热水冲。

七、油坨坨的做法？

油坨坨在南方很受欢迎，是一种非常美味的小食。下面是油坨坨的做法：

所需材料：

- 面粉：500克

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 泡打粉: 3克

- 油：适量

- 糖粉：适量

步骤：

1. 面粉加入适量盐、3克泡打粉和适量白糖，混合均匀，打入一个鸡蛋，加水搅拌成面团，揉捏均匀，然后松开面团，稍微醒发约15分钟。再揉捏一下，让其更加柔软。

2. 取适量面团，擀成一定大小的薄片。

3. 用一个餐勺将油盛出，在碗中放入一些糖粉，并加少量温水搅拌均匀，再加入油打成糖油。将糖油抹在擀好的薄片上，不要刷太多，不然下锅后容易糊。

4. 将抹上糖油的薄片对折叠起来，然后再折一遍，把形状压扁成长方形。

5. 将长方形拿起来，依次卷成三层，然后将卷好的长条搓成细长的团。

6. 面团全部搓好以后，准备一个清水碗和一个油碗，将团在清水碗里擦一下，沾上一些油，再放入热锅中开火，不翻面，煎至底部呈金黄色即可。

7. 煎好的油坨坨裹上一层糖粉，即可上桌食用。

温馨提示：

1. 煮油坨坨，油温不要太高，一直以中小火煎煮，以免煎糊。

2. 擀面皮的厚度控制要适当，太薄了就容易炸糊，太厚了就会不容易入味，掌握好厚薄的度数。

3. 煮油坨坨时，不要翻面，让它自己煎熟即可，否则对口感影响很大。

八、油酥坨坨的做法？

油酥坨坨是一道美食，其制作方法如下：

准备材料：普通面粉500克、温水适量、酵母粉5克、糖10克、食用油适量（炒菜用的油都可以）、椒盐粉适量、五香粉适量。

准备面团：将温水、酵母粉和糖混合，静置5分钟，待酵母活化。将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉变成稍微有点干燥的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方，发酵1-2小时，直到面团两倍大。

制作油酥：在炒菜用的油中加入适量的面粉，小火慢慢炒，直到面粉微黄，香味扑鼻，关火。

制作坨坨：将发酵好的面团放在撒了少许面粉的案板上，揉搓排气。将面团擀成厚薄均匀的面皮，用模具压出形状，如果没有模具，可以用刀切成小块。

烤制：将坨坨放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直到表面金黄。

调味：取出烤好的坨坨，撒上适量的椒盐粉和五香粉即可食用。

以上是制作油酥坨坨的基本步骤，您可以根据个人口味适当调整。

九、麦坨坨的做法？

应该是圪坨。陕北语，关中称麻食、猫耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨

　　吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句

　　圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子

　　此物有一秉性：愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃，切记

1.将面粉称量好后，加水揉成面团要做到三光即手光，面光，盆光。盖保鲜膜醒面。

2.面醒好后切一小块搓成长条，切成比黄豆大点的小丁，再搓，或者是用手掐一小块搓都OK

3.准备好喜欢的蔬菜，将蔬菜切丁，待用。

4.锅里放油，油热后放各种蔬菜，翻炒片刻加盐，生抽，锅开后稍煮一会放一点鸡精出锅盛到碗里待用。

5.锅中加水，水开后放搓好的圪坨，稍煮一段时间后，放入炒好的蔬菜，一碗素汤圪坨出锅了，香气扑鼻而来。

十、土豆坨坨做法？

主料

土豆500克

调料

盐 少许

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

生抽 少许

香油 适量

花椒面 适量

辣椒油 适量

做法步骤

步骤 1

土豆洗净，削皮，切滚刀块。加水、盐煮熟。

步骤 2

生姜、蒜切末备用。

步骤 3

锅放油，烧热，放土豆，加盐，翻炒。

步骤 4

加姜，蒜末。

步骤 5

加辣椒酱。

步骤 6

加生抽少许。

步骤 7

加香油、花椒粉。

步骤 8

撒葱花，翻炒匀，出锅装盘即可。

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