菠萝面包烤箱做法？ 菠萝榴莲酥的做法，烤箱？

一、菠萝面包烤箱做法？

菠萝包放入提前预热到180度的烤箱中层,上下火烘烤约20分钟。每家的烤箱“脾气”都不一样,快烤好时要在边上守着,注意观察上色情况,均匀上色后即可出炉。菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足,认为味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。

菠萝包外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高,曾被香港专家定为“十大不良零食”。

二、菠萝榴莲酥的做法，烤箱？

步骤 1

用40g黄油和面，搓成油酥

步骤 2

加入凉水

步骤 3

揉成有弹性的面团

步骤 4

用刀将面团十字刀，放冰箱冷冻40分钟

步骤 5

将180g黄油在保鲜袋中擀成薄片放入冰箱冷藏备用

步骤 6

取出面团擀成正方形，放入备好的黄油

步骤 7

包裹起来

步骤 8

擀开，折三折，反复两次，放入冰箱冷冻30分钟

步骤 9

再将面团擀平折三折，将面团分成两份擀成2mm薄片

步骤 10

用磨具扣出圆形刷上蛋液

步骤 11

加入榴莲菠萝果肉，对折，涂上蛋液加少许黑芝麻

步骤 12

烤箱预热200度20分钟即可

三、蝴蝶酥烤箱做法视频？

视频#德普烤箱食谱—蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

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据说标准的蝴蝶酥有256层

步骤 2

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吃完必须得舔舔手指才满足啊！配黑咖啡最佳。

四、菠萝酥肉做法？

用料：菠萝 1500g，奶粉 20克，低筋面粉 200克，鸡蛋 2个，黄油 220克，糖粉 50克玉米糖浆 100克，盐 2克，高筋面粉 100克，杏仁粉 30克，冰糖 100克

步骤 1

材料准备好。

步骤 2

菠萝我买两个，削皮后大概剩1500g，挤掉水大概有700g

步骤 3

菠萝肉和冰糖一起大火翻炒，蒸发部分水分

步骤 4

然后再加入糖浆，中小火重复翻炒，避免粘锅

步骤 5

炒至果肉粘稠，可以成团，这时放入20g黄油，继续炒，融化就可以起锅晾凉备用

步骤 6

黄油以前软化至室温，也就是刮刀一按就软就可以。加入糖粉低速打发

步骤 7

鸡蛋液分两次加入打发

步骤 8

然后过筛低筋面粉，高筋面粉，奶粉，杏仁粉，拌匀，揉成团。然后放冰箱冷藏半个钟

步骤 9

皮和馅料，18g和12g这样称

步骤 10

然后就包起来

步骤 11

烤箱160°预热，然后用工具按压好

步骤 12

180°上下火烤15分钟，然后翻面继续15分钟

步骤 13

然后放凉，就可以取出模具，这个配方大概可以做出35～40个

五、豆沙酥做法烤箱？

豆沙酥把泡好的红豆备用，活面加入猪油起酥，面活好后赶平包好豆沙，上烤箱烤制。

六、道口酥烤箱做法？

1.先将鸡蛋、油、糖和小苏打混合拌匀，直至糖粉融化，最好用细砂糖。我是为了消耗这些糖粉，其实用细砂糖会更好。

2.加入温水，搅拌均匀。注意温水温度不要超过40度，不然会把蛋液烫熟。水不要一下全倒完，留一点点。

3.筛入面粉和淀粉。不同粉的吸水性不一样，感觉干了，稍微加一点点水，感觉稀了，加一点点粉。

4.揉合成一个光滑的面团，面团要比较软和，不能太硬。然后盖上静置20-30分钟，温度高时适当减少一些时间。

5.揪10克左右的小剂子，搓圆，然后在熟的白芝麻中滚一圈。

6.烤箱提前180度预热10分钟。全部做好后，码在烤盘上。放烤盘中下层180度烤20-25分钟。

7.闻到很浓的香味时，可以取出烤盘，轻轻晃一下，能轻松滑动，就差不多了，晾凉，装罐密封保存，尽快吃掉。

七、燕麦酥烤箱做法？

1、食材：即食燕麦50克、低筋面粉150克、鸡蛋20克、阿胶红糖70克、色拉油10克、泡打粉1克、小苏打1克；

2、 色拉油称量好，放入容器中。

3、加入细砂糖，搅拌至融化。

4、磕入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。

5、称量出50g即食燕麦。

6、将燕麦倒入，搅拌均匀。

7、低筋面粉、泡打粉和小苏打一起倒入面粉筛中。

8、筛入粉类，切拌均匀成为面团。

9、将面团分成25等份放入11寸方形烤盘中。

10、在面糊表面刷一层蛋液，烤箱温度为160度，中层上下火，25分钟左右即可。

八、椒盐酥烤箱做法？

具体做法如下：

1、将水油皮和油酥分别和成面团，然后盖上保鲜膜松弛20分钟。

2、将水油皮和油酥各分成12等份，搓成圆球待用。

3、将一份水油皮球擀成圆形，将油酥球放在中心，包起来按紧封口，收口朝下放在案板上，松弛15分钟。

4、取一个松弛好的面团，擀成长条形，然后卷起来，卷成酥皮圆柱体，所有的面团依次按照这个步骤做好，盖上保鲜膜松弛20分钟。

5、将酥皮圆柱体搓成长条，擀成长条状，从两边向中心位置卷起来，成为酥皮酥心，所有面团依次按照这个步骤做好，盖上保鲜膜松弛20分钟。

6、将酥皮酥心擀成圆形，压扁，包入椒盐馅，收口捏紧，放在烤盘上，预热烤箱至165度。

7、在酥饼表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

8、放入预热好的烤箱，上下火烤25-30分钟，或者直到酥饼表面呈现金黄色即可。

9、取出烤好的酥饼，放在烤网上晾凉，装袋密封保存即可食用。

九、菠萝酥角的做法？

菠萝用盐水洗净，分别把内层硬芯和外层切成小块。

用料理机把芯打成泥，过筛，外层切碎，过筛，（这样顺便还得到了好喝的菠萝汁）放到锅里，加入冰糖熬煮。

熬到比较干的时候，加入麦芽糖，加入柠檬汁（喜欢吃口味甜的也可以不加），继续小火熬煮至汁水收干，得到了约600g内馅。放凉。

打发黄油。第一步，室温软化黄油至手指可以轻松地摁出手印，打蛋器低速搅打。第二步，分几次放入糖粉和盐，中速打发3-5分钟。第三步，分几次放入全蛋液，中速打发。

称好高粉，低粉，奶粉，杏仁粉，过筛，加入打发好的黄油，用刮刀和匀，再用手揉成面团，醒发半小时。这样就做好了面皮，重量大概600多g。

分别把馅和面皮搓成小球。皮和馅比例约为1.2:1，我的方形模具采用21g皮和18g馅刚好完全塞满。

用皮将馅包裹起来。搓成球。

放到模具里面。

我的烤箱大概是200℃烤25分钟，烤到15分钟的时候翻个面。

取出，放凉后脱模。

吃!

数了一下，成品共30块凤梨酥。剩余了一点菠萝馅包成汤圆啦。

十、菠萝面包糠做法？

食材

高筋面粉 180克

低筋面粉 20克

细砂糖 40克

盐 2克

酵母 5克

全蛋液 30克

水 60克

牛奶 25克

玉米油 15克

（酥皮）无盐黄油 40克

低筋面粉 160克

绵白糖 70克

鸡蛋液 55克

泡打粉 0.5克

步骤/方法

1

主料中除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内搅拌和面

2

在和面期间来制作酥皮，先将黄油分成小块，在室温里软化

3

黄油软化后放入绵白糖，并用刮刀进行搅拌

4

搅拌均匀后倒入一半量的鸡蛋液，再次拌匀

5

再将全部蛋液倒入

6

充分拌匀

7

筛入低筋面粉和泡打粉

8

拌匀后放入冰箱冷藏半小时左右（便于操作）

9

面包机运行到醒面状态时投入酵母粉，待再次搅拌完成后取出面团（也可以按照自己习惯操作过程来做）

将面团分成13份，每份约30克，滚圆

酥皮面团取出后也分成13份，每份约13克（这是一半的量）

取一份酥皮用手掌按扁

将面团放在酥皮上，并用手轻轻按压

直到将2/3的面团包进去

不用完全包入

用刮板在酥皮上划出菠萝纹

这样，一个菠萝面包坯就做好了

将做好的面包坯放在不粘烤盘上（之间要留有间距），将烤盘放置在烤箱中层，发酵30分钟

发酵好后取出

20

烤箱上下管（开启热风循环）170度预热5分钟，将烤盘放置于烤箱中层，烤制18分钟即可（上色后可以加盖锡纸）

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