油炸面食做法大全？ 长治特色油炸面食？
一、油炸面食做法大全？
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可
二、长治特色油炸面食？
1，一斤软黄米面，少量多次加入冷水拌到没有干面。锅中水开后，笼屉上放笼布，把拌好的面撒在上面，大火蒸30分钟。蒸好后倒入盆中凉到能用手揉时，揉成面团。也可一边醮凉水一边揉。
2，白面100克炒一下，稍变色时倒入碗中，加入250克白糖或红糖，拌一下做成糖馅
3，把和好的黄米面分成等份的剂子，用手把剂子转圈揑一下，加一小勺糖馅，捏住口。用手按平
4，锅中加1斤花生油，油温80度时，依次把包好的油糕坯放入锅中，慢慢划动，定型后中火炸至金黄色出锅。完成！
三、广东油炸小吃做法大全？
一，炸油角仔
配料:面粉700克、鸡蛋6个、雪碧适量、花生7两、白芝麻（熟）适量、猪油170克、白糖4两、花生油适量
烹饪步骤:
1.先准备和面的材料猪油、面粉、雪碧、鸡蛋；
2.面粉中间挖个洞，打入一个鸡蛋，和好再打另一个进去；
3.然后和成一团，把猪油分几次加入；
4.加油猪油之后，面还会有些硬，就加少许的雪碧，要看着面的软硬程度来加；
5.最后把面搓光滑，静止40分钟以上；
6.准备好花生，不要过水；
7.锅预热转小火，把花生倒下去，小火慢炒到可以脱皮，然后剩出来；
8.然后等花生凉点，倒入塞子里把花生皮搓掉弄干净；
9.再放入搅拌机里搅碎；
10.准备好芝麻、白糖；
11.把芝麻和4两白糖加入花生碎里拌均匀；
12.然后取适量面团按扁；
13.再用擀面杖擀薄，然后再找一个圆形的东西，按出形状；
14.整块面按完；
15.然后把多余的拉起来，就成饺子皮；
16.拿一块皮包入馅料；
17.两边捏紧；
18.然后再用大母指按出花纹；
19.依次全部包好；
20.锅预热倒入，适量花生油，待油温七成热时，转小中火，然后把饺子放进去炸；
21.炸的过程中要不停的翻动。炸到比这个颜色更深一点就可以出锅了；
22.然后捞出控干油就行了。
四、过年油炸小吃做法大全？
备用食材：小麦粉400克，温水180克，芝麻80克，食盐适量，食用油适量；
制作过程：第一步，芝麻准备出适量，炒锅置于火上，烧热后不用加油，直接放入芝麻开始炒，待将芝麻中的香味用小火慢慢炒出后，用手捏起一小撮可以去掉皮就说明炒熟了，盛出；
第二步，面粉称好重量放入和面盆中，加上炒熟的芝麻，混合搅拌均匀，重新准备一个小碗，放入适量的食盐，用温水冲入其中将其化开成淡盐水，分次少许缓缓冲入在面粉中
第三步，一边在面粉中加水，一边用筷子搅拌，将其搅拌成絮状的时候，用手将其揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，静置松弛15分钟，待将面团松弛好之后，在案板撒上干面粉；
第四步，将面团移至在案板上揉搓整理成长条状，然后分成3个面剂子，取一份面剂子，用擀面杖将其擀成稍微薄一点的圆面片，然后再切成长条状，最后将长条面团按照个人的喜好切成小块；
第五步，依次做好所有的，在锅中添上油，烧至6成热的时候，将麻叶逐个放入在锅中开始炸，炸至其慢慢浮起，并且最后金黄酥脆的时候，捞出控油，晾凉后便可享用。
烹饪小技巧：
1、芝麻用黑、白都可以，注意事先要将其炒熟，炒芝麻的时候小火慢慢炒，并且不停搅拌，防止糊锅，否则便会浪费了好食材，或者是直接放入烤箱，定好时间即可；
2、和面用的水应该是温水，而且面团最好可以稍微硬一点，这样炸的麻叶也会更加酥脆，想要吃着还有酥感的，可以在和面的时候加上一个鸡蛋，香味更加浓；
3、炸麻叶的时候，油温差不多6成热就可以了，待油热得差不多了，丢进去一小块面团可以快速浮起便说明好了，麻叶生胚非常薄，所以也很容易炸熟，色泽到了个人喜欢的程度就可以了。
五、油炸干果面食做法？
炸干果的做法
1面粉中加入一定量的白糖，拌匀。
2面粉中加入一个鸡蛋，然后加入熟油搅拌。
3再加入少量水，揉成面团，醒发30min。
4将面团擀成面饼。
5面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。
6将油烧热，放入面块，周围可以出现大量气泡，油温即可。炸至2面面块均变成金黄色即可。
六、平遥特色的面食小吃？
手擀面
平遥特色面食的手擀面，是一道传统的面食，面条细长，口感Q弹，通常配以各种酱料和调味料，非常美味。价格便宜实惠
七、面食做法大全？
面食主要有：面条、馒头、拉条子、烧饼、饺子、包子、各种烤饼等，种类繁多。
1.花卷馒头：面粉拌入发酵粉加水把发酵好的面团在案板上揉捏，揉成光滑的面团，盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。葱洗净沥干水，切成葱花备用，把发酵好的面团在案板上揉捏，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，均匀地撒上葱花，卷成长条，两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子，漂亮的花卷就出来了，然后大火蒸15分钟即可。
2.手撕饼：将面和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时。将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子。取一面剂子擀成长条。在上面抹上一层芝麻酱。将面片卷起来。 将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼。电饼铛放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙。两面烙至金黄色即可。
八、湖南油炸小吃大全？
湖南的油炸小吃那是相当过瘾呀！
首先必不可少的肯定是里脊肉，炸得嫩嫩的，长沙步行街就有家炸炸炸以里脊肉闻名。
然后是各类肠，香肠、热狗、火腿肠，长沙比较有名的是冬瓜山香肠，还有过排长队的现象。
蔬菜类必点的有土豆、金针菇、包菜、韭菜等。
豆制品类必点的有兰花干子，有的喜欢炸得脆脆的，有的喜欢吸入了汁水的。
油炸小吃口感非常好，但是对身体还是有些负荷，所以，可以吃，但是要限制吃哟！毕竟，我们是为了一辈子的口腹之欲，而不是一时的。
九、陕西有哪些特色面食小吃？
陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,但到底陕西面食有多少种呢？有人粗略的统计了下陕西面食大概有50种之多.biang(音)biang(音)面、岐山面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面......数不胜数,虽说都是面,但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。
1、biangbiang面
面扯的有裤带宽，油泼辣子再油墨重彩地点缀，这个就不用多说了，有多好吃，陕西人都懂。
2、油泼面 陕西传统的特色面食之一，又叫扯面、拽面等，以咸阳油泼面最为著名。将面条煮熟后，撒上葱花碎、花椒粉、盐和厚厚一层的辣椒面，再浇上滚烫的油，听见“呲呲”的声音，搅拌均匀即可食用，既方便又好。
3、岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
4、腊汁肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，在陕西有腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、粉蒸肉夹馍等等。最出名的还是这腊汁肉夹馍，几乎和凉皮、泡馍等成为陕西美食的代名词。
5、杨凌蘸水面
好的蘸水面要达到“薄”“筋”“光”。汤汁的味道也很讲究，汤内突出油泼生姜大蒜泥和油泼鲜红辣子，再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花，即使只是小尝一口汤，也会觉得香味满腹，食欲大增。
6、耀州窝窝面 窝窝面是陕西省耀州区的汉族名菜。不同于其他的面条，这种窝窝面是将面做成小小的窝窝头的样子，非常具有地方特色。耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。
7、麟游血条面 是陕西麟游特色面食，相传是唐王李世民来麟游避暑，去乡间视察民情时发现的。由于皇上喜爱，才得以名扬天下，流传至今。
十、面食小吃家常做法？
食材
面粉 1汤勺
鸡蛋 1个
盐 适量
水 1勺半
方法/步骤
1、一般一汤勺面粉可以做2个薄点的饼子。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香葱鸡蛋饼最好是现做现吃，才能吃到饼的葱香，蛋香和面的香味。
2、准备好小葱，洗干净切小段备用。
3、拿一个大点的碗，舀一勺面粉放在碗里，打一个鸡蛋放一点点盐。
4、用舀面粉的勺子，加一勺半水调成稀糊状，稀糊不能太干，用勺子舀一勺，拿起来，倒出时可以像水一样流下来，但也不要太稀了，水太多了不好饼子了，一般一勺面粉加入鸡蛋后再加一汤勺半水就可以了。
5、调鸡蛋面糊要把干面粉都压开，和匀，再把准备好的小葱放进去搅拌均匀。搅拌均匀后就准备煎鸡蛋饼了。
6、开火，用最小火，平底锅里放一勺油，又在锅里转均匀，舀一勺面粉鸡蛋糊，倒入平底锅中间，拿起锅慢慢倾斜着转圈，让面糊自然成形圆饼了状。
7、当面糊形成圆饼后，可以开打大点火煎，这时饼子在锅里可以移动了，拿起平底锅，让饼子在锅里不停转动，让饼子受热均匀。
8、煎好一面后，再翻一面煎，煎的时候要不断转动饼子，不要煎糊了，掌握好火候，翻过来看看，2面都煎黄了，就可以起锅了。
9、好吃好看又有营养的香葱鸡蛋饼就做好了，赶快趁热吃吧。
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