老面馆地址？ 门西传承老瞻园面馆地址？

老面馆地址？

三狗牛肉面（兰陵路 海伦宾馆旁）

顶好牛肉面（兰陵路）

贤掌柜牛肉面（黄陂盘龙城日月山水直营店）

骏骏牛肉粉（硚口中山大道16号）

花子牛肉粉（西马路熊家台居民楼中）

王记牛杂（江汉路近新长盛广场对面巷子）

金焱牛肉粉大王（万松园雪松路）

魏记牛肉面（硚口区崇仁路）

鹿鸣春（青山工业三路 武钢总医院旁）

新农牛肉面（王家湾车站前）

精粉世家（马场角横路富豪花园西区商铺）

黑皮牛杂（江岸区 台北路175号近台北路商场）

门西传承老瞻园面馆地址？

瞻园面馆是位于南京秦淮区汇景家园汇景路48号(汇吉苑南侧)的一家粉面馆。

餐馆名称

瞻园面馆

地区

南京市

营业时间

06:00-20:30

餐馆类型

粉面馆

餐馆简介

特色服务：提供早餐，提供在线菜单，有送餐。

没老面怎么制作老面？

用酵母发面后保留一块，下次发面加进去，然后再留一块，多几次就成老面了

马鞍山205老面馆哪家最正宗？

--我喜欢吃一家叫做徐记的当涂大肉面味道比较特别和我吃的别家不一样自从吃了他家的，基本没在别的店吃过面条了味道很喜欢

老面发酵-怎样制作老面及用老面发酵做包子？

主料：面粉800g 辅料：老面适量、碱面适量

步骤：

1、老面用温水化开

2、准备面粉，里面加入老面和温水

3、和成面团

4、让温暖处醒发

5、准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀

6、搓成长条

7、切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子

8、锅中放水烧开，蒸屉上面抹少许油

9、放入馒头生坯，蒸15分钟，闷5分钟

10、蒸好的老面馒头

面馆有哪些面？

提起面来大家都能说出几样，比如河南的烩面，兰州的拉面，山西的刀削面，陕西的臊子面，说起面来河南做的最多，例如：饸烙面、汤面、捞面、炒面、卤面、蒸面，总之人类对面也是情有独钟吧！也能提现出老祖宗对吃的创造与智慧。在一个是河南也是小麦主产地，对面也是家常便饭吧！

面馆挑面技巧？

不要一直用大火煮面条，持续高温沸腾，面条就会变得又软又粘，口感就像稀饭一样。煮开后加冷水，让温度降低，这样面条更爽滑、更筋道。

3、加2次冷水，煮三开后，面条都漂起来了，就说明煮熟了。如果不放心，可以加一根尝尝，如果没有白心就可以了。

4、用笊篱捞出面条，放在水龙头下冲10秒钟，边冲边冲筷子挑，让面条散开。或是直接放进冷水里泡10秒钟，再沥干水分，放入碗中，碗底先加入适量生抽、香醋。

面馆捞面技巧？

家住面条后筷子一直转动，一次捞一锅都可以

面馆摆面技巧？

面馆摆面的确是有技巧的，就像苏州面馆捞出面后用加长筷将面条㚒起在放入大汤碗的时候来回摆动，这样使面条很均匀地一层一层摆入碗中、窄一看很整齐。然后放入浇头、撒上少许葱花，使人觉得很有食欲感。但大多数面馆做不到这一点、很随意。

面馆挑面方法？

好挂面包装紧实，两端整齐，竖提起来不掉碎条。

二、闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，说明是好挂面。

三、试筋力：

用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，上好的面其弯度达到5厘米以上。以上就是面条质量鉴别的三大要点，只要掌握了，相信你一定能选购到满意的面条。

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