筋饼家常做法，正宗手撕筋饼怎么做？
一、筋饼家常做法，正宗手撕筋饼怎么做？
主料：菜干，糯米粉辅料：香菇，色拉油，芝麻油，盐，味精
制作步骤：1、将菜干冷水浸泡，四朵香菇温水泡发
2、将浸发后菜干和香菇切成细末
3、起油锅，将菜干和香菇末炒熟，盐比平时的菜稍为多放点，因为外面的米粉是淡的，味精和平时一样的，起锅后最淋入芝麻油，提香，这样就把馅做好了
4、取750克糯米粉(最好是加入四分之一的粳米粉，加入粳米粉，在煎制时不至于饼太糯而使饼粘连)
5、用开水将糯米粉揉和，成软硬适中的粉团
6、揪一小团粉，包入馅，搓成圆形，用手掌压一下成扁圆
7、平底锅，放入底油，用120度的油温小火慢煎，等一面煎黄后，翻面，煎另一面，两面都黄后，喷入少量开水，小火慢烧，中间翻个身，等水烧干后，饼也熟了
8、就可以出锅了
二、陕西手撕饼做法？
制作过程：1、取适量面粉（根据你的食量）；
2、取一碗温水（用手式一下水温，感觉不烫手就可以了）；
3、将面粉放入容器中，加适量温水，用普通和面方法就可以了、面和的软一些，最好感觉有点拈手；
4、将和好的面擀成一个大大的薄饼；
5、在薄饼上面均匀的涂满油和盐（一般我涂油的方法是，将油到在面上，将面饼用不同角度反复的对折，使面饼全面沾满油）；
6、将涂好油和盐的面饼卷起来；
7、将卷起来的面饼用手或刀切成6公分的段（可以自己选择大小）；
8、将面卷段用手轻轻的拉一下，然后向拧麻花似的，拧一下在按到一起成一个小圆饼状；
9、将小圆饼用擀面棍擀开；
10、将饼锅放少许油（火要微火）；
11、油烧热后，将擀开的饼放到锅中，盖上盖子；
12、待一面有微微的焦黄时，将饼翻过来；
13、反复几次后，看到饼的两面都焦黄后，即可出锅；
14、出锅后的饼，即可用双手延边缘想内侧拍打，打散即可，香喷喷的手撕饼这样就做好了。
三、奶油手撕饼做法？
面粉、水、鲜牛奶、炼乳、油、奶精
1.取适量面粉,取一碗温水，将面粉放入容器中,加适量新鲜牛奶,用普通和面方法就可以了.面和的软一些,最好感觉有点拈手。
2.将和好的面擀成一个大大的薄饼，在薄饼上面均匀的涂满炼乳，有条件的话可以撒一些奶精，吃起来口感很醇厚.(一般我涂炼乳的方法是,将炼乳到在面上,将面饼用不同角度反复的对折,使面饼全面沾满油。
3.将涂好炼乳的面饼卷起来，将卷起来的面饼用手或刀切成。
4.将面卷段用手轻轻的拉一下,然后向拧麻花似的,拧一下在按到一起成一个小圆饼状。
5.将小圆饼用擀面棍擀开，将饼锅放少许油.(火要微火)。
6.油烧热后,将擀开的饼放到锅中,盖上盖子，待一面有微微的焦黄时,将饼翻过来。7.反复几次后,看到饼的两面都焦黄后,即可出锅。
8.出锅后的饼,即可用双手延边缘想内侧拍打,打散即可.香喷喷的奶油手撕饼这样就做好了.
四、手撕菜饼的做法？
步骤1
准备食材：鸡蛋2个磕入碗内搅打成蛋液状、胡萝卜斜刀切片、大葱斜刀切成葱花、蒜拍扁切碎。
步骤2
青菜洗净后切段、青菜梗和叶分开放，葱油饼用手撕成小块或用刀切块状。
步骤3
锅内放油烧热，放入鸡蛋液，凝固后翻面，稍过片刻迅速装盘备用。
步骤4
另起油锅，放入葱花、蒜粒。
步骤5
调入适量十三香调料爆香。
步骤6
先放入青菜梗翻炒。
步骤7
放入胡萝卜翻炒。
步骤8
放入手撕饼继续翻炒。
步骤9
再放入青菜叶快速翻炒。
步骤10
调入适量盐，快速翻炒均匀，关火。
步骤11
装盘即可
五、手撕饼的家常做法大全？
主料
面粉200克
辅料
热水150ml（视面粉吸水程度）
香油20克
香葱20克
盐5克
五香粉10克
黑芝麻10克
做法步骤
1. 食材称重备用。香葱切成葱花，再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌匀备用。
2. 面粉逐步加入适量热水，揉成光滑的面团醒发20分钟。
3. 醒发好的面团再次揉圆。
4. 擀成薄薄的饼，跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。然后用刀每隔五公分切开，四周不要切断。
5. 从下往上卷起来。抻一抻，尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间。
6. 从一头螺旋状卷起。
7. 按扁后擀成薄饼。尽量擀圆，可以放在揉面垫上比对着圆形图案擀。
8. 热锅冷油。放入饼坯。我用的是电饼铛，偷懒省事了。
9. 直到电饼铛提示灯自动关闭，就完成了。两年金黄，外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了
六、半成品手撕饼做法？
用料 手抓饼 油 火腿 鸡蛋 手抓饼的做法 平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用
七、葱花牛肉手撕饼做法？
葱花牛肉手撕饼是一道非常受欢迎的传统中式美食，做法也比较简单。以下是这道菜的具体做法：
所需材料：
- 面粉（300克）
- 开水（适量）
- 牛肉（150克，切成小条状）
- 大葱（1根，切成葱花状）
- 生姜（适量，切成丝状）
- 豆瓣酱（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 白糖（适量）
- 花椒粉（适量）
- 油（适量）
步骤：
1. 慢慢加入开水，边搅拌边和面，直到面团揉匀。面团揉好后，盖上盖子醒面15~20分钟。
2. 热锅凉油，放入牛肉，加入少量盐和料酒，翻炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、生姜和部分葱花，继续翻炒均匀。
4. 加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直至牛肉变得非常酥软。
5. 面团揉好后，分成若干份，擀平成饼状，倒入少量油，撒上葱花和花椒粉，对半折叠成半圆形。
6. 平底锅加热，放入半圆形的饼片，煎至两面金黄色。
7. 取出煎好的饼片，用手撕成小块，配以牛肉泡汤即可食用。
Tips：
1. 面团的搅拌时间需要足够久，直至面团充分揉匀，才能使手撕饼更加筋道。
2. 牛肉泡汤的时间需要足够长，可以提前炖制好，放冰箱里收藏，方便以后烹饪。
3. 在煎饼的过程中可以适量加热油，这样能使煎饼更加酥脆可口。
八、手撕槐花饼家常做法？
手撕槐花饼是一道美味的中式面点，口感酥脆，槐花的清香与面团的甜美融合在一起。以下是一种简单的家常做法：
1. 首先，将槐花清洗干净，沥干水分。然后将槐花放入搅拌机中，加入适量的水搅拌成糊状。
2. 在一个大碗中，将面粉、盐和鸡蛋混合在一起，逐渐加入槐花糊，搅拌均匀。
3. 加入适量的水，搅拌成面团，然后用手揉成光滑的面团。在面团上盖上湿布，醒面15-20分钟。
4. 醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成约2毫米厚的面饼。
5. 在平底锅中加入适量的食用油，将油烧热。将擀好的面饼放入锅中，用中小火将面饼两面煎至金黄色。
6. 将煎好的槐花饼取出，放在厨房纸巾上，去除多余的油。稍凉后，用手将饼撕成小块，即可享用。
这就是一种简单的家常手撕槐花饼的做法，可以根据个人口味添加不同的调料，例如辣椒酱、豆瓣酱等。此外，还可以用其他时令蔬菜如菠菜、韭菜等制作不同口味的槐花饼。
九、葱油，手撕饼，的，做法，步骤，图。葱油，手撕饼，怎么做？
葱油手撕饼做法和步骤
1
300克面粉倒进和面盆，逐步加入水，用力地揉一段时间，揉成光滑的面团。（视面团的成团程度，水不一定要全部加完。）盖上保鲜膜或潮湿的抹布，静置松弛20分钟。
2
葱洗净，切成葱花，分成1：2的两份。普通面粉20克、盐10克、五香粉3克倒进小碗里，拌匀。
3
锅烧热后倒入油（约2汤勺、比平时炒菜的油多一些），放入1/3的葱花（剩下2/3生葱花备用），开小火加热，直到将葱花炸成黑色后关火。炸黑的葱花捞出扔掉，葱油趁热倒入（二）中，搅拌均匀即成葱油酥，放凉备用。
4
松弛好的面团分成两等份。取其中一份擀成长方形的薄片，尽量擀薄一些。在面片表面均匀地刷上葱油酥。再均匀地撒一层生葱花。像折扇子（手风琴）那样将面片折起来，成为一长条。折好的长条从中间切开，从切口处开始卷起，卷成两个圆饼，静置松弛20分钟。
5
重复上述4步处理另一个面团，这样就得到了四个饼胚。
6
取其中一个饼胚，擀开成直径约20厘米的圆饼。平底锅烧到六成热后将饼放入，中火加热，翻面几次烙至两面呈金黄色即可。依次烙好所有的饼。
7
小帖士：一、因为面粉的吸水性和空气湿度不同，和面的水不要一次全部加入，要根据面团的成团程度和软硬程度逐步添加，揉成软硬适中的面团即可，成团后继续揉一会儿，成品会更加筋道。二、熬葱油的步骤不可省略，葱在油里炸过，香味才能完全散发出来，只撒生葱花是不够的。三、烙饼的时候，每次翻面前在表面刷一层油，吃起来会更香酥。烙好的饼趁热吃最香。
十、荞麦面手撕饼的做法？
荞麦面手抓饼做法
食材：高筋面粉100克，荞麦面粉200克，玉米油适量，开水198克，韭菜50克，盐适量
方法：
1. 先来准备需要用到的面粉，将其混合倒入合适的容器里，
2. 慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，使其成絮状，
3. 有厨师机的，可以直接用厨师机来揉面，没有的，就要等凉一下再用手揉成光滑有面团，盖上一块干净的潮湿一点的布，醒面40分钟，
4. 韭菜清洗干净，控干水分，切成粒，
5. 醒好的面团分成两等份，将其中一份擀大擀薄，不用太在意其形状，
6. 抹上适量的玉米油，再撒上韭菜粒和盐，用手将其尽量抹平抹均匀，
7. 将其慢慢卷起来，不用太紧，留有一定的宽度，然后用刮刀将其分成4条，
8. 每两条为一个饼，先两条交叉扭一扭，再慢慢从一头慢慢盘起来，
9. 最后收口随便压在饼的下面就可以了，用手或是擀面杖将饼再拍薄一些，
10. 平底锅放适量的油，油热后把饼放到锅里煎熟，如果喜欢脆一点的口感 ，油就多放一些，
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