潮州生腌酱汁做法？ 广西生捞粉酱汁的做法？

一、潮州生腌酱汁做法？

生腌汁的做法如下：

材料

韩式辣椒酱50公克，辣椒粉2大匙，酱油2又1/2大匙，鱼露60cc，酒1大匙，醋1大匙，麦芽15公克，葱末2大匙，姜末1大匙，蒜末1大匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻适量

做法

将所有材料充分拌合即可。

二、广西生捞粉酱汁的做法？

1、生捞粉酱汁做法，材料，黄豆200克，猪肉末200克。

2、醋2汤勺，糖20克，米粉50克，小红辣椒5粒。

3、姜末5克，料酒1汤勺，大蒜4粒做法，将黄豆用清水洗净，并将黄豆泡水发涨后沥干水。

4、将沥干水分的黄豆油炸酥脆，猪肉末用生粉、酱油、料酒、姜末拌匀，锅里放油并把肉末放进煸炒8分钟直至炒熟，用醋、糖、水和生粉做个芡汁，小火煮成浓稠的酸甜酱汁，小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里。

5、将做好的酸甜酱加入生抽搅拌均匀，干米粉煮熟后过冷水，然后将米粉用炸黄豆、肉末、辣酱油和酸甜汁拌匀即可食用。

三、肉丸酱汁做法？

采购清单

牛肉 70g 、 钙铁锌有机米粉 15g 、 鸡蛋 一枚 、 洋葱 25g 、 红枣花生芝麻酱 10g 、 宝宝酱油 10g 、 黑芝麻牛油果油 适量

烹饪步骤

步骤1/8

备好食材。

步骤2/8

牛肉切成丁，将米粉、鸡蛋、洋葱加进装牛肉的碗里。

步骤3/8

一同用料理机打成泥。

步骤4/8

平底锅淋入黑芝麻牛油果油。

步骤5/8

将肉泥做成丸子形状小火煎熟。

步骤6/8

红枣花生芝麻酱倒入宝宝酱油、适量清水稀释均匀。

步骤7/8

煎好的肉丸盛入盘中淋好调好的酱汁食用。

最后一步

美味可以享用啦~

四、米饭酱汁做法？

骤1、将西红柿清洗干净，打上十字花刀后放到开水锅中烫一下，烫好后捞出去皮，去除根部后切成丁；

步骤2、葱和大蒜拍几下后切成末，起锅烧油，油热放入葱末和二分之一的蒜末炒香，加入辣椒粉和2勺豆瓣酱炒出红油；

步骤3、倒入西红柿炒匀，加入盐、白糖翻炒均匀，小火熬至汤汁变浓稠，然后加入剩余的蒜末翻炒均匀即可，放凉后可以装到瓶子中密封起来。

五、粘酱汁做法？

步骤1

准备适量粗辣椒面

步骤2

在准备差不多等比例的细辣椒面

步骤3

加上白芝麻和花椒粉

步骤4

再放入小米辣葱末和蒜末

步骤5

淋上热油

步骤6

再加入适量生抽，醋，蚝油，盐，白糖（不喜可不加）搅拌均匀即可

六、酱汁皮蛋做法？

首先把皮蛋蒸熟了，这样做是为更好切一些，不会散掉，一个皮蛋一开四刚好。切好摆在盘中，然后调酱汁。切菜椒粒，小米椒粒，香菜粒，蒜蓉，加上酱油，陈醋，辣椒油等酱料，所有调料搅拌均匀淋在皮蛋上就可以了。

七、酱汁香菇做法？

准备好泡好的香菇（现将香菇洗一下，再泡。泡了的水不要倒掉，后面要用）泡了的水过滤干净待用

准备好所要用的配料，依次是生抽，老抽，糖，蒜末，姜末，辣椒面（粗），细辣椒末花椒粉（如果家中只有一种，也可以），花生，豆豉，小葱，芝麻处理香菇，先把香菇的盖和把分再把香菇盖一半切成丁，一半切成末，香菇把切成丁。准备工作做好了再处理辣椒，就和做油泼辣子一样。

辣椒面花椒面放一起用滚油浇一下。炸花生，一定要冷油下锅，油好了花生也炸好再把花生弄碎一放入油（我家用的菜油，比豆油更香），油少好了之后放入蒜末和姜末炒成微金黄再放入香菇丁和香菇把丁把准备好的香菇水放进去，一大碗都要放进去哦，中火煮10分

放入酱油，老抽，白糖.炒熟即可。

八、焖饭酱汁做法？

一、荆沙甲鱼酱

荆沙豆瓣酱、荆沙辣椒酱、豆瓣王各2.5千克

香料：当归100克、桂皮150克、八角250克、肉桂250克、灵香150克、香叶100克、干姜100克、山桂100克、甘松100克、党参250克、丁香100克、紫苏150克、老寇100克。

方法：酱料搅细，加入香料、调料熬制。

二、油焖大虾酱

八角150克、桂皮150克、白蔻100克、山奈100克、辣椒1千克、孜然粉100克、十三香2盒、沙姜粉100克、香籽250克、香叶100克。

花生酱1瓶、芝麻酱2瓶、排骨酱2瓶、辣妹子3瓶、阿香婆牛肉酱2瓶、柱候酱2瓶、海鲜酱2瓶、野山椒250克、紫苏50克、红油豆瓣500克、姜、蒜各250克。

锅中加油，用姜块、蒜子各250克煸香，加香料粉、酱料、冰糖100克用小火热即可。

三、回锅酱

调料：郫县豆瓣酱250克、甜面酱50克、美极蒜香辣椒酱50克、豆豉酱25克、辣妹子50克、味精25克、鸡粉25克、白糖200克。

方法：调味料按照比例调均匀，用小火热，适合生炒、熟炒菜肴，例如：回锅肉、生炒松板肉、回锅酱乳鸽等。

四、蒜茸蒸酱

调料：蒜米800克、盐60克、鸡精25克、白胡椒粉60克、糖50克。

方法：蒜米搅拌成蒜末冲水30分钟后拧干水分备用，净锅入油烧至6成热，放入1/2的蒜末炸制金黄捞起，余油淋入剩余的蒜茸中冲香备用，再加入调味料调味即可。

五、秘制皇城酱（拌面很好吃）

原料：水发黄豆5千克。

调料：六月鲜豆瓣酱2瓶、甜面酱1/2瓶、味精500克、鸡精500克、白糖100克、黄豆酱5瓶、郫县豆瓣酱500克、辣妹子1瓶、香辣豆豉酱1瓶、红油1.5千克、

方法：黄豆蒸熟、1/3黄豆制泥，2/3黄豆炸，加调料小火熬制即可。

九、河蟹酱汁做法？

河蟹酱汁用姜丁生抽香油调制或芥末生抽等。

十、烤鸭酱汁做法？

北京烤鸭酱的制作方法如下：

一、高手做法

1、需准备的材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量。2、做法：①准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。

②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱原本呈咸味，所以需要加糖。

③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这样烤鸭酱就制作完毕了。

二、懒人做法

直接将一半甜面酱一半白棉糖放入盆中，倒入少量水，搅拌好将盆放入烧开的热水中，进行隔水加热，并一直进行搅拌，直至酱和糖充分融合至起泡，加入香油一勺，充分搅拌均匀，再冷藏放置2-3天就可以食用了。

ps：甜面酱以酱黑色为主最好。

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