年糕饺的正宗做法？ 年糕皮做法？
一、年糕饺的正宗做法？
材料A.年糕250公克，
材料B.低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc
做法
1.年糕切成拇指大小的条状备用。
2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。
二、年糕皮做法？
年糕300克
辅料
鸡蛋1个馄饨皮适量面粉适量糖桂花适量色拉油适量
步骤1
鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀
步骤2
年糕放入锅中，煮软
步骤3
取一叶馄饨皮，刷上蛋液
步骤4
将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实
步骤5
锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可
三、慈溪年糕饺的正宗做法？
具体做法如下：
第一步，取面粉500克，清水500克。
第二步，起锅烧水，将水烧至沸腾为止此时加入准备好的500克面粉，一边加面粉，一边用筷子搅拌，直至面粉全部溶合。
第三步，搅拌好的面糊，等待放凉，加入花生油20克。
第四步，将面揉成光滑的面团，再把面团揉成长条状，切成小剂子，擀成薄片，即成为年糕的饺子皮。
四、饺皮的做法？
低筋粉加点盐，再加个鸡蛋，冷水和面，揉光滑，再醒半个小时再揉光滑就可以了，简单家常。
五、鱼饺皮做法？
食材：
鲜鱼肉（草鱼肉，把草鱼去皮，把鱼肉剔出来即成，皮和骨头可以用来堡汤），姜，翘头，葱，鸡蛋，虾米。
制作方法:
1、将鱼肉切小，加入少量盐，再用刀背将鱼肉剁成泥。剁得越烂越好。
2、姜磨成姜末。
3、把剁好的鱼肉泥装碗里，然后把姜末的汁挤到鱼肉泥上，再用筷子搅拌均匀。
4、然后再加上地瓜粉。要一点一点地加，不要一次加太多。鱼肉泥和地瓜粉的比例大约为：1:1.5。再用筷子充分地搅拌均匀。
5、接着戴上手套，把鱼肉泥和地瓜粉揉成粉团。揉到粉团表面光滑，碗也光滑就行。
6、然后拿一个盘子，底上抹上一层花生油，把粉团掰成小块，装盘子里。锅里烧开水，放上蒸架。把掰开的粉块放进去。
7、盖上盖子，开大火蒸2分钟左右。
8、案板上铺上一层地瓜粉。把蒸好的粉块放到地瓜粉上，然后用擀面杖用力地压，把粉块压散开。
9、压散以后再揉成粉团。揉的时候如果太硬的话就加点水，太软加多点地瓜粉。
10、再捏成差不多大小的剂子。
11、取一个剂子，把它压开，压多几次更好，让鱼肉泥和地瓜粉充分融合。再捏成圆剂子，接着擀成薄片。这样，鱼饺皮就做好了。
12、接着做馅料了：翘头和葱摘洗干净，然后都切成末。撒上适量盐（比平时加的份量稍微多一点），搅拌均匀，然后放篮子里沥干水份。
13、沥干水分后放玻璃碗里。
14、鸡蛋打在碗里，用打蛋器打成蛋液。
15、锅里放上30克花生油，烧至七八成热时把鸡蛋液倒进去煎。
16、用勺子快速地搅拌，让鸡蛋煎得比较碎。
17、把煎好的鸡蛋还有锅里的油倒在翘头和葱上面，再加上虾米，搅拌均匀。
18、拿一蒸架，上面铺上湿蒸布。
19、开始包鱼皮饺了。取一个鱼饺皮，放上适量馅料。
20、然后包成月牙形。
21、锅里烧半锅开水，把做好的鱼饺放进去大火蒸12分钟。
22、然后取出装盘，就可以好好地享受了。
六、酥饺皮做法？
原料
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蛋挞皮 (10个)
火龙果 (1个)
芒果 (1个)
芝士片 (2片)
拉丝芝士 (100g)
鸡蛋 1个
1/首先将火龙果去皮，然后切成均匀的小丁。
2/芒果划开后去皮切丁，将芝士切成小块。
3/准备好蛋挞皮、芒果丁、火龙果丁、芝士块，将适量的芒果丁、火龙果丁、芝士块转入蛋挞皮中。
4/将蛋挞皮对折并捏紧封口成饺状，并刷上打散的蛋液。
5/然后放入烤箱，调至180℃烤10分钟即可。
6.美味又好吃的酥饺皮的制作完成开吃了。
七、年糕饺介绍？
是慈溪地区有名的特色小吃，外皮是由软糯的年糕，用擀面杖将拳头大的熟年糕剂子擀成厚一点的面皮，里面放上馅料(传统的有荠菜香干陷、咸菜笋丁陷、白糖芝麻陷、榨菜陷，大头菜陷)，像包饺子一样，把馅料包起来。
年糕饺并不是用年糕做馅料的饺子，而是用年糕做面皮的一个饺子形状的包馅面食。
八、饺皮的做法大全？
[原料/调料]
中筋面粉
500公克
水
盐
蛋清
[饺子皮的做法]
1.
将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽
2.
用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，掌握好水量，面和的偏软一点为好，然后将水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。也可以放猪油。
3.
用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
4.
在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
5.
和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。
6.
使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2CM的圆条状。
7.
将圆条再用菜刀分切成约2CM的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
8.
一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7CM的饺子皮。
饺子皮的制作要领：
1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉，
用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）
九、咖喱饺皮正宗做法？
主料:
面粉210克
猪油120毫升
洋葱30克
肉末50克
蛋黄20克
辅料:
咖喱酱50克
步骤1
油皮：面粉120g、猪油60ml、水60ml拌匀和成面团。油酥：面粉90g、猪油60ml和匀
步骤2
左边是油皮，右边是油酥，可以看到比例大概是2：1
步骤3
把油皮和油酥分成8份，上面2排是油皮，下面2排是油酥
步骤4
跟包汤圆一样，把油酥包进油皮，搓圆备用
步骤5
洋葱切粒和肉末、咖喱酱拌匀
步骤6
将包好油酥的油皮擀成饺子皮
步骤7
把馅料包进酥皮，直接对折，沿边做花型，不容易漏出来，再涂上蛋黄液，放入烤箱，上下火160度，30分钟即可
十、蛋饺皮的做法？
1.4寸不粘锅
2.鸭蛋去壳，加盐，用手动打蛋器打散，淀粉中加入一小勺水混合均匀后倒入到蛋液中，再加入2克食用油，打发均匀成看不到蛋清的蛋液。不粘锅用小火加热一下离火，用平时用的勺子舀一些蛋液到锅里，快速塌成一张蛋皮，移到煤气灶用小火煎至无流动的蛋液，一张蛋皮就完成了。然后重复做
3.蛋饺皮包上自己喜欢的肉馅就成蛋饺了。可以用来烧汤吃，火锅里当配菜，炒菜时加几只自己包的蛋饺可以提味
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