奶糖饼做法？ 奶糖粑粑正宗做法？

一、奶糖饼做法？

材料

配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克

烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可

做法

1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态。

2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋。

3、继续加入40克牛奶。

4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。

5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。

6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。本人创新在这步加入了一些蔓越莓碎丁。

7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片。

8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。

9、把小方块排入烤盘。

10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存

二、奶糖粑粑正宗做法？

食材：350克糯米粉，80克红糖，50克白糖，适量蜂蜜，适量食用油

做法：

1、找一个干净的碗，碗中倒入适量的糯米粉，再缓缓倒入适量的清水，水的量根据糯米粉的吸水性而定，可以边倒水边搅拌。糯米粉搅拌成絮状的面团以后，下手揉面，揉成光滑的面团。

2、然后将光滑的面团，做成长条的形状，分成大小相等的剂子，一般来说分成比鸡蛋稍微略小一点的剂子即可

3、将每个分好的小剂子，用手心揉搓成圆球的形状，然后压扁，做成生糯米粑粑生坯。

4、找一块干净的湿布，将我们做好的糯米生坯放在湿布上。

5、调糖汁，找一个干净的碗，碗中放入红糖、白糖、蜂蜜，接着倒入适量的开水，将红糖和白糖的糖粒融化。不断搅拌至白糖和红糖溶化即可，放到一边备用。

6、平底锅预热，倒入适量的油，油的量将平底锅的锅底盖住即可。开中小火加热，在油温四成热的时候转小火，将刚刚做好的糯米生坯放入油锅中慢慢煎制，煎制糯米粑粑的一面焦黄起皮的时候，翻面煎制另一面。

7、所有的糯米粑粑两面煎至金黄以后，倒出锅中多余的油，将刚刚调好的糖汁倒入，晃动平底锅，使糖汁均匀地铺在平底锅当中。

8、炸好的糯米粑粑放入锅中，使两面都均匀地裹上糖汁，开大火收汁儿，至汤汁浓稠时关火，起锅装盘即可。

三、椰奶糖水做法？

椰奶调制方法：

1、备配料：1盒椰浆（一般大超市都有卖）、纯牛奶或是鲜牛奶、适量冰水。

2、剪开椰浆开口，然后搅拌棒伸进开口搅拌椰浆约10秒，注意买的椰浆有严重油水分离现象出现就不可以用了。在这里需要注意一点是椰浆在较低温状态下会结冰，可以将椰浆热浴十多分钟搅拌均匀，椰浆融化后再用。

3、在冷水壶中加入椰浆和鲜奶，再加上冰水和果糖，这样椰奶就调制好了，

4、有商家为了让椰奶口感更浓郁，一般都是添加了糖精、食用香精这类，只是不同商家做出来椰奶口感不同，制作方法上肯定有一些区别。

四、芒果奶糖的做法？

做法如下：

准备芒果肉、纯牛奶、糖。

将芒果肉和牛奶一起放入搅拌机里，搅拌均匀。

将搅拌好的芒果牛奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到糖完全融化，牛奶变得浓稠。

将煮好的芒果牛奶糖水倒入杯中，可以加入一些芒果肉作为装饰。

五、炒米奶糖的做法？

步骤1

炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆

步骤2

选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜

步骤3

拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干

步骤4

碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止

步骤5

爆米花。先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米

步骤6

熬煮糖油，用黄糖或白糖均可，按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度

步骤7

成型。先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵（或铁箱）中，密封保藏

六、大白兔奶糖做法？

大白兔奶糖的做法主料水麦芽132克 水25克 细砂糖30克 蛋白25克 黄油22克 奶粉42克辅料盐0.5克 炼乳1.5克大白兔奶糖的做法1.用料：水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，盐0.5g，炼乳1.5g，黄油22g，奶粉42g2.将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅打成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸，加入水麦芽，混合均匀。

3.煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅打均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅打均匀4.将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径约1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存5.烹饪技巧熬糖时注意火候，火力不宜太大以防焦糊，保持中小火就好。也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。

七、牛奶糖做法大全？

食材：全脂牛奶500毫升，淡奶油400毫升，细砂糖110克，盐一小捏，糯米纸适量

做法：

1、准备材料，牛奶用全脂的

2、所有的材料全部放入锅中，大火开始加热至烧开

3、锅一定要用大锅，淡奶油煮沸转小火熬制，同时用铲子不停的搅拌

4、水分开始减少，液体开始变得浓稠

5、关火

6、保鲜盒中垫油纸，液体倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻

7、隔夜取出保鲜盒，已经冷冻成型

8、切块后包上糯米纸，继续放入冰箱冷冻保存

八、姜撞奶糖的做法？

做法如下:

食材清单

脱脂奶 250 mL 、 新鲜的生姜汁 18 g 、 白糖 20 g 、 电子食物温度计

烹饪步骤

步骤1

将糖和奶混合并加热至 65 °C。

步骤2

把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁。

步骤3

把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中（不要搅拌，千万不要搅拌）。

最后一步

室温等5-10分钟，如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌。

九、木瓜牛奶糖水做法？

做法：

1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。

2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。

3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。

4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

十、奶糖鲫鱼汤的做法？

来他们鲫鱼汤的做法，首先在奶汤跟鲫鱼里面，然后下入水炖肉汤就行了

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