面食饼的各种做法？ 富贵饼做法图解？

一、面食饼的各种做法？

各类面饼的做法:

一、馅饼的做法

原料： 面粉，猪肉(或牛肉)，大葱，香油，盐，酱油或黄酱。

做法： 一斤面粉对半斤左右温水和好，醒面半个小时。

将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅（也可换做其他馅料）

先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。

上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。

二、萝卜饼

原料: 面粉450克 白糖200克 猪油25克 猪板油丁50克 萝卜丝150克 芝麻15克 咸花生米15克 红枣15克 桃仁15克

制作方法:

1.制馅：馅心有枣泥、豆沙、火腿等多种。一般做法是将红枣切成丝，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成细面，与白糖萝卜丝拌匀放在碗里(北方口味不放糖)。

2.制酥：把225克面粉倒在盆里，将18克猪油化开，倒入面盆和开，搓酥，然后分成5份。放在盆里用湿布盖上。

3.制皮：把225克面粉倒在另一盆里用三成化开的猪油，七成温水和开搓硬、盘匀，分成5份放在盆里用湿布盖上。

4.成形与成熟：最后将皮面、酥面都搓成条，各揪成两块，然后把皮面擀开，酥面包在皮面内，再搓成条擀开，反复纵横各叠三次，然后将馅包在里面，做成月饼形，放进锅里烙熟即成。

三、稀面饼的制法：

面粉一小碗，加水、鸡蛋、盐、味精搅成糊状，里面可以加你喜欢的任何东西，菜末、肉末、海鲜末都行，还可以根据自己的口味加咖喱或辣椒面或蒜末等等。锅内加油少许烧热，倒入一堆面糊，用铲扒成平圆的饼状，煎到黄脆再翻面煎。

二、富贵饼做法图解？

材料

主料：板豆腐2块，荸荠2个，

辅料：生姜1片，香菇20克，芹菜10克，

调料：腌拌料：盐少许　太白粉少许　白胡椒粉少许　香油少许。调味汁：素蚝油１大匙　素高汤１杯　糖１小匙　太白粉少许。

做法

1、豆腐置于碗中压成泥，姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起搅拌，并加腌拌料搅拌均匀，取一汤匙豆腐泥在掌中裹成梭状。

2、起油锅将豆腐下油锅炸至金黄色。

3、另起１大匙油锅，将姜末爆香，加入调味汁烧滚后，再将炸好的豆腐饼下锅，拌烧一下即可。

三、糖蒜的做法姜波？

新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖

先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时

再加入150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味

锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用

蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料

最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。

如果天气低于10度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷藏20天以上，就可以腌制入味拿出来食用了。这样一盆酸甜可口非常开胃的糖醋蒜就做好了

糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质

四、姜葱饼的做法？

主料：面粉150克

 姜100克

辅料：红枣适量 葡萄干适量

做法；姜洗干净，用啤酒瓶盖刮去外皮

2.去皮姜切成小块，放入搅拌机中，加一点水，搅拌成姜蓉

3.将干净纱布铺在碗上，把打好的姜蓉倒入，用纱布过滤掉渣子，滤出姜汁待用

4.红枣去核切碎，葡萄干切碎

5.取姜汁80－90克，倒入面粉中，揉成面团

6.将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中，揉匀即可

7.将揉好的面团分成小份，捏成小饼状

8.捏好的小饼放入盘子，上蒸锅蒸20分钟即可。

五、姜波毛豆做法？

材料：毛豆一斤、干辣椒、花椒、八角3颗、姜片、盐5颗

做法：

1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。

六、姜米饼做法？

材料

无盐奶油50公克，红糖100公克，蜂蜜120公克，低筋面粉360公克，小苏打2公克，肉桂粉2公克，生姜粉2公克，奶水50公克

做法

1.无盐奶油软化后加入过筛的红糖打至松发后，慢慢加入蜂蜜一起拌匀，再加入过筛后的低筋面粉、小苏打、肉桂粉和生姜粉，最后再加入奶水一起拌匀即为面糰。

2.将面糰放入塑胶袋中用桿面棍桿平，再放入冰箱中冷藏约30分钟，即可取出用模型压出图案，再用叉子在上面刺出数个小孔后，整齐排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以180℃烤约15分钟即可。

七、姜波鹰嘴豆的正宗做法？

鹰嘴豆泡水放入锅中，煮熟捞出控水，放入碗中，撒玉米粉搅拌均匀，锅中热油，倒入鹰嘴豆炸至金黄捞出，锅中再热油，放蒜末、葱、青辣椒炒香，加盐、醋、酱油、番茄酱、韭菜翻炒，加水、淀粉搅拌，倒入鹰嘴豆搅拌均匀后即可出锅食用。

八、姜波玉米窝头的做法？

准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。

九、姜波豆腐窝头的做法？

1.南瓜削皮，去瓤洗净，切片。放锅上摆开，开始蒸。豆腐洗净，放盆内，用勺子压碎

把豆腐泥，压成小碎渣即可。南瓜片，用筷子能穿透就熟了。南瓜片放盆中，接着用勺子压碎

2.把豆腐泥，压成小碎渣即可。南瓜片，用筷子能穿透就熟了。南瓜片放盆中，接着用勺子压碎

压碎后，放入淀粉、面粉和适量的盐。用手揉，一边揉一边加入面粉，直到面团可以成型即可。放一边醒10分钟，用手揪鸡蛋块大小的南瓜面团

3.压碎后，放入淀粉、面粉和适量的盐。用手揉，一边揉一边加入面粉，直到面团可以成型即可。放一边醒10分钟，用手揪鸡蛋块大小的南瓜面团

在案板上滚动，使面团表面黏一层面粉。用两个手心把面团揉圆。再用手心轻轻压扁，南瓜豆腐饼就做成了

4.在案板上滚动，使面团表面黏一层面粉。用两个手心把面团揉圆。再用手心轻轻压扁，南瓜豆腐饼就做成了

做窝窝头时，先把面团揉圆后，用大拇指轻轻的按压面团中间。面团放左手心，右手拇指一边往里按压，一边用食指和中指把窝窝头外面揉平。窝窝头外面揉平后，南瓜窝窝头就做好了

5.做窝窝头时，先把面团揉圆后，用大拇指轻轻的按压面团中间。面团放左手心，右手拇指一边往里按压，一边用食指和中指把窝窝头外面揉平。窝窝头外面揉平后，南瓜窝窝头就做好了

把做好的南瓜豆腐饼和窝窝头一边做，一边摆放到案板上。放锅上开始蒸。大约15分钟左右，就蒸熟了

6.把做好的南瓜豆腐饼和窝窝头一边做，一边摆放到案板上。放锅上开始蒸。大约15分钟左右，就蒸熟了

十、姜波打卤面做法？

配料：肉末500克、香菜750克、花椒5克、葱20克、姜20克、蒜2头、花生油120克、老陈醋450克、生抽200克、白糖10克。喜欢吃甜、咸、辣的，可以根据自己口感酌情添加。

第一步，准备香菜，摘一下，清洗干净，切成小段，控干水分备用。很多人一看要用这么多香菜，都接受不了。其实香菜是这道卤汁的主角之一，离开它，味道就不那么正宗了。

第二步，五花肉清洗干净，剁成肉末。葱姜蒜切碎备用。锅里倒油，放入花椒，用中小火煸炒出香味，然后捞出来扔掉。接着放入切好的葱姜蒜（爱吃辣的，这一步可以放点辣椒），炒出香味，再放入肉末，继续翻炒，炒出肉香味。

第三步，按照上面配料里的，把生抽、老抽和白糖，倒入锅里，搅拌均匀。煮沸后，放入第一步准备好的香菜，翻炒均匀，炒出香味。这里可以品尝一下，根据自己的口感喜好调味。最后再切一些蒜末，放入锅里，搅拌一下，即可关火了。

第四步，煮一锅沸水下面条煮至断生，面条捞起加入醋卤汁拌匀即可开吃

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