模型米豆腐的家常做法？

一、模型米豆腐的家常做法？

1. 买来两块贵州米豆腐

2. 切成小块。

3. 放到蒸锅上中火蒸三分钟。

4. 做好辣椒汁。（锅中热油，倒入辣椒粉，蒜末，老抽，切碎的西红柿丁。再加少许清水和适量盐等汤汁沸腾加一点醋。关火。撒点葱。）

5. 将辣椒汁淋在蒸好的米豆腐上。

6. 拌匀就可以吃了。

二、巴中米豆腐的家常做法？

食材:

400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花

平昌米豆腐的家常做法步骤 :

1、先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；

2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；

3、大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着我们把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2；

4、磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，不然做出来的米豆腐发苦。接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热，用木棍一直顺时针搅拌，边搅边煮，刚开始就是比较稀的米浆，慢慢的米浆就会越来越稠，直到米浆全部煮熟后就成了米糊，再继续煮一会，米糊会开始冒大泡，而且变得非常粘稠，大概像这种状态就可以了；

5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态，能成团儿还不黏就可以了，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却。完全冷却后就可以倒扣脱模了，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了，完全是又嫩又滑；

6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮，先将米豆腐切厚片，再切小方块，接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；

7、起锅烧油，先下肉沫翻炒，再加葱蒜末小米辣爆香，接着再来1勺豆瓣酱炒出红油后把米豆腐倒进来，翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水，拌匀后盖上盖子焖煮入味；我焖了8分钟，锅里的汤汁都快收干了，翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了，香喷喷的肉沫米豆腐就做好

三、白色米豆腐的家常做法？

食材清单

400克早稻米、15克熟石灰、1300克清水、1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花

制作步骤

1、先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；

2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；

3、大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着我们把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2；

4、磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，不然做出来的米豆腐发苦

接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热

用木棍一直顺时针搅拌，边搅边煮，刚开始就是比较稀的米浆，慢慢的米浆就会越来越稠，直到米浆全部煮熟后就成了米糊，再继续煮一会，米糊会开始冒大泡，而且变得非常黏稠，大概像这种状态就可以了；

5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态，能成团儿还不黏就可以了，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却

完全冷却后就可以倒扣脱模了，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了，完全是又嫩又滑；

6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮，先将米豆腐切厚片，再切小方块

接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；

7、起锅烧油，先下肉末翻炒，再加葱蒜末小米辣爆香，接着再来1勺豆瓣酱

炒出红油后把米豆腐倒进来，翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水，拌匀后盖上盖子焖煮入味；

我焖了8分钟，锅里的汤汁都快收干了，翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了，香喷喷的肉末米豆腐就做好了

四、米豆腐煮汤的家常做法？

1. 有很多家常做法可以用来煮米豆腐汤。2. 首先，将米豆腐切成块状，准备好其他配料如鸡肉、蔬菜等。然后，在锅中加入适量的清水，放入米豆腐和配料，煮沸后转小火煮10-15分钟，直到米豆腐变软烂。3. 可以根据个人口味加入调料，如盐、酱油、胡椒粉等，提升汤的味道。还可以加入葱姜蒜等调味料增加香气。4. 此外，你还可以根据个人喜好添加其他食材，如香菇、虾仁、豆腐皮等，丰富汤的口感和营养。5. 最后，将煮好的米豆腐汤盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，美味可口的家常米豆腐汤就完成了。米豆腐汤是一道简单易做的家常汤品，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养物质。可以根据个人喜好和需求进行创新，加入不同的食材和调料，打造出属于自己的特色米豆腐汤。同时，米豆腐汤也可以作为一道营养丰富的素食汤品，适合各类人群食用。

五、丝瓜米豆腐家常做法？

1、豆腐(北)300克，丝瓜200克，盐8克，大葱15克，酱油5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油25克。

2、豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分。

3、丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块。

4、锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒。

5、加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧。

6、放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。

六、阆中米豆腐家常做法？

将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱，一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成。

七、米豆腐的家常做法王刚？

主料

早稻米500克

辅料

食用碱4克

水400ml

1. 大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。

2. 泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。

3. 倒入400ml清水，手动模式打成米浆。

4. 打好的米浆倒入不粘锅中开小火煮，一边煮一边用木铲子不停搅拌，以免糊底，这俗称打熟芡。

5. 搅的时候阻力是很大的，一直保持小火，直到米浆成透明装，能抱成团后关火。

6. 硅胶垫上摸适量熟玉米油，趁热把米团揉匀。

7. 揉好的米团分成等份。

8. 搓成圆柱形或者方形块状，全部整理好。

9. 把米豆腐生坯放入铺了锡纸的蒸烤盘中，间隔开。

10. 放入蒸烤箱中层，开启鲜嫩纯蒸模式100度40分钟左右。

11. 整好后取出晾凉，吃时切片直接吃很Q弹，凉拌或者煮汤吃，烫火锅，放一晚切底硬挺了可以炒腊肉吃，炒五花肉都很好吃

八、豆腐的家常做法？

豆腐是一种非常健康的食物，常见的家常做法有以下几种：

1. 红烧豆腐：将豆腐切成适当大小的块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和适量的调味料（酱油、糖、料酒、盐等），加上清水煮开，再小火焖煮10-15分钟，直到豆腐入味，汤汁浓稠即可。

2. 水煮豆腐：将豆腐切成片，放入开水中煮熟，捞出控干水分，再加入配料（鱼片、油菜等），倒入热油煸炒，加入葱姜蒜、盐、酱油、花椒等调料，翻炒均匀，将热水煮开倒入锅中，煮出香味即可。

3. 嫩豆腐汤：将豆腐切成小块，使用鸡汤或骨汤煮熟，加入青菜或金针菇等配菜，再加入盐、胡椒等调料调味，最后撒上葱花即可。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉馅煸炒，加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等调料，翻炒均匀，加入少量水，将煮熟的豆腐块放入炒锅中，慢慢煮至入味，最后撒上葱花即可。

九、家常酿豆腐的家常做法？

食材：豆腐700g，肉馅150g，葱、姜适量，小辣椒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，香油适量，水淀粉适量

做法：

1、葱、姜和辣椒切末，豆腐切成长4宽3厚约2厘米的方型块，挖去中心备用。

2、将葱、姜末和几个挖出的豆腐小球加入肉馅中，倒入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油，将肉馅搅拌均匀后填在豆腐里。

3、平底锅倒入少许油，先将肉馅一面向下前至金黄色后翻面。

4、煎好的豆腐放到砂锅里，加入生抽、蚝油白胡椒和一点点盐，倒入足够的开水用大火烧开后转中小火炖大约5-10分钟左右。

5、汤汁收到还有大半时加入水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末和辣椒末即可。

十、豆腐炖豆腐家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

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