发面的食物有哪些？ 自家的发面做的馒头之类的食物能否送人？

一、发面的食物有哪些？

发面的食物有很多种，比如红糖发糕、发面饼干、发面饼、发面包、发面糕点等等。这些食物通常都是用面粉、酵母或发酵剂、糖等材料制成的，然后经过发酵过程使其发酵膨胀，达到松软的口感和更好的口感体验。发面的好处是食品更加容易消化吸收，口感更加松软糯米。同时，也让人们感受到生命的力量和美好的食物世界。因此，如果你想体验食物的香甜和口感，可以试试做一些发面的食物，也可以通过学习配方和制作技巧，开发出更有创意更美味的发面食品。

二、自家的发面做的馒头之类的食物能否送人？

       自己家做的馒头、饺子之类的食品是可以送人的。但也要看送的对象是谁，只能送给亲属和朋友，如果送给陌生人的话出现问题的话是说不清楚的。

自己家做的即干净又卫生，不加防腐剂、膨大剂、色素，是非常好吃的。我在南方生活的日子里，经常包饺子、蒸馒头送给亲朋好友，他们都非常喜欢。

三、发面机发面方法？

一、和面面粉、水、干酵母的比例为1000:400:5先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面和面机里搅拌成面团，和好面团后静置10分钟。

二、分割成型先打开昌华牌馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。

三、醒发馒头坯把馒头坯放入馒头发酵箱，温度30-35度左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。

四、蒸熟等把馒头坯醒发胀大一倍时，就可以上笼屉蒸馒头柜蒸熟

四、发面饼怎么发面？

首先杯子里倒入240毫升的温水，再放入4克酵母粉，静置2分钟，水温不要超过40度。盆里放入400克普通面粉，倒入化开的酵母水，边倒边搅拌，搅成面絮状，没有干面粉就可以了。

再下手和成偏软一点的面团，多揉一会，揉到光滑的面团，面团的表面刷上食用油，锁住水分，盖上盖子发酵2倍大即可。

五、发面与不发面区别？

发面有二种一、自发面粉发的面：

自发面粉有称“速发粉”或“泡大粉”或“蛋糕发粉”,简称b.p,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 “泡打粉”它是由“苏打粉配合其他酸性材料”配制而成。

苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。

自发面粉一般要求在较短的时间内，能方便快捷地制作出具有良好口感与风味的发酵食品。这就必须为酵母提供足够的养料，在面团发酵时，使酵母菌在较短的时间内，能快速增殖，迅速发酵，达到预期的目的。

二、用酵母发的面：

酵母是一类单细胞微生物，这些单细胞微生物的基本特点是：对营养要求简单， 能充分利用糖类和有机酸，繁殖力强，能在较高浓度的还原物中繁殖，并对还原物 的利用率高，对酸环境有抵抗力，蛋白质和维生素的含量高，无病原和毒性, 在谷 物中含量较少的赖氨酸，色氨酸，在酵母中比较丰富；

发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。酵母菌在有氧呼吸时，分解面粉中的糖，产生酒精，这是酿酒的原理；酵母菌在无氧呼吸时，分解面粉中的糖，产生二氧化碳和水，产生的气体使面团中充满气泡，蒸出来的漫头肉包就蓬松可口、做出的花卷是膨松的、口感好

六、半发面和全发面区别？

半发面和全发面的区别是：

半发面就是没有发透的面。用刀划开面粉有密而均匀的小孔。平时做馒头的面是发透的面，半发面就不要发的太透。

1、所谓的半发面，又称为碰酵面

抢酵面，“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法，所以又称为抢酵面。用途与大酵面相同，但成品质量稍差。

2、全发面就是每次发完面留一块做引子，下次把这块放在要发酵的面里，面就发的快一些。

七、发面和半发面哪个好吃？

发面和半发面的做法不同，可以这么说，两者做出来的食品都好吃，发面多用于制做馒头，发糕，老式面包这一类，咱们蒸馒头，这是必须发面的，这样做出来的食物蓬松萱软，味道那叫一个美。

而半发面多用于面饼，蛋糕，做出的食品一般外酥里嫩，适口滴更呐！

八、发面千层饼怎么发面？

主料面粉适量油适量辅料鸡蛋适量开水适量冷水适量盐适量步骤油酥千层饼的做法步骤11.面粉适量，可根据自己做的多少，我做的是三个饼的量！加三分一的开水，剩余用冷水用筷子拌匀油酥千层饼的做法步骤22.拌好后可加入鸡蛋一个，然后开始和面油酥千层饼的做法步骤33.和成光滑的面团，涂上食用油，醒5分钟后再次和一遍，再放置醒15分钟，这时开始做油酥油酥千层饼的做法步骤44.面粉加一点要，油烧热倒入面粉中搅拌，做成可流动的油酥油酥千层饼的做法步骤55.此时面醒好放案板上多揉一会。油酥千层饼的做法步骤66.把揉好的面分成三分，开始做饼坯油酥千层饼的做法步骤77.取分好的面团一个擀开油酥千层饼的做法步骤88.放上油酥和盐涂抹均匀油酥千层饼的做法步骤99.卷成条状，盘成圆形，边盘边拉长，尾部压到面团下面油酥千层饼的做法步骤1010.盘好的面团，擀成和锅一样大小就行油酥千层饼的做法步骤1111.锅预热好放入饼坯油酥千层饼的做法步骤1212.要不断的刷油翻面，5分钟即熟油酥千层饼的做法步骤1313.做好的，切开来吃

九、油饼发面？

方法：

第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的。

第二点：油饼本身不属于发面饼，它是死面团制作而成，但是我个人建议大家在揉面的时候可以加少量的泡打粉，这样可以让烙好的油饼饼身会有一定的蓬松度，外皮酥脆感也会更好。

第三点：揉好的面团松弛期间，可以在其表面刷上一层食用油，一来是为了锁住水分，二来可以让面团有更好的延展性，方便后续整形操作。

十、发面妙招？

冬天发面特别慢，教你一个小妙招，三十分钟就能够发好，快学起来。

1、首先我们先在面盆当中放入适量的面粉，然后再准备适量的水，水和面的比例最好是9:20，这样做出来的面团才能够做到不粘手。

2、先在清水当中加入少量的白醋和小苏打搅拌均匀，加入白醋可以面做出来的更加好吃一些，那么加入小苏打可以提高发酵的速度，这样搅拌均匀之后放在一边备用。

3、然后我们将调好的水加入到面粉当中，倒水的过程当中，一边倒一边用筷子不停的搅拌，而且一定要注意先将面团调成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。

4、等到面团揉好之后，然后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发三十分钟左右，就差不多能够行好了。

5、等到时间之后我们可以看一下面团，如果醒发至原来的两倍大，或者是用手戳一下出现蜂窝状，就说明面团已经醒发好了，接下来我们就可以做馒头或者是包子等面食了。

现在大家知道了吧，在和面的时候我们可以加入适量的白醋和小苏打，不仅能够提高发面速度，而且还可以使面特别的柔软好吃。

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