酱楞巴鱼正宗做法？ 酱焖楞巴鱼做法？
一、酱楞巴鱼正宗做法？
主料：楞巴鱼5条
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量
调料：辣酱1匙、面酱1匙、黄豆酱2匙、生抽2匙、糖1匙、盐少许、料酒适量
酱烧楞巴鱼的做法步骤：
1.楞巴鱼去掉内脏，收拾干净。
2.加少许盐、料酒搓洗，去粘液。腌10分钟。
3.葱姜蒜切好。
4.按配料表比例加入调料，搅拌一下，备用。
5.锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
6.加酱汁翻炒出香味。
7.加适量水。
8.加楞巴鱼下锅煮，大火烧开，小火炖煮。
9.煮至汤汁见少。
10.盛出装盘。
二、酱焖楞巴鱼做法？
食材：楞巴鱼500g，辅料：油15ml，盐5g，生抽10ml，料酒5ml，醋7ml，葱5g，姜3g。
1、鱼去鳞去内脏去鳃。
2、切好葱花，姜，蒜。
3、锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。
4、依次放入料酒，醋，盐，生抽。
5、放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至15分钟。
6、待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。
三、酱炖楞巴鱼的做法？
主料
楞巴鱼5条
辅料
葱适量 姜适量 蒜适量
调料
辣酱1匙 面酱1匙
黄豆酱2匙 生抽2匙
糖1匙 盐少许 料酒适量
方法步骤
1. 楞巴鱼去掉内脏，收拾干净。
2. 加少许盐、料酒搓洗，去粘液。腌10分钟。
3. 葱姜蒜切好。
4. 按配料表比例加入调料，搅拌一下，备用。
5. 锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
6. 加酱汁翻炒出香味。
7. 加适量水。
8. 加楞巴鱼下锅煮，大火烧开，小火炖煮。
9. 煮至汤汁见少。
10. 盛出装盘。
温馨小提示
楞巴鱼加盐、料酒搓洗一会，去腥去异味。煮时不要翻动，鱼肉很嫩。
四、怎样做酱焖楞巴鱼？
鲮鱼1条辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量豆粉适量柱候酱1匙豆豉适量蒜头数粒步骤1.鲮鱼去鳞去内脏洗干净2.豆豉蒜头剁成细粒加入盐白糖酱油豆粉柱候酱水搅拌成酱汁3.均匀擦遍鱼身内外4.浇上食油5.锅里水烧开放入开蒸6.大约10分钟就可以出炉了
五、炸楞巴鱼做法大全？
主料：楞巴鱼500g
辅料：油15ml、盐5g、生抽10ml、料酒5ml、醋7ml、葱5g、姜3g、蒜5g、
步骤1.鱼去鳞去内脏去鳃。
2.切好葱花，姜，蒜。
3.锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。
4.依次放入料酒，醋，盐，生抽。
5.放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至15分钟。
6.待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。
六、楞巴鱼最正宗的做法？
1、首先准备好食材，楞蹦鱼、豆腐、白菜叶，把楞蹦鱼去掉内脏，用清水洗净备用。
2、把豆腐切成小块备用，豆腐买的不好，切完有点碎。把白菜叶切成块，现在看着多，熟了就没多少了。
3、炒锅里倒油，油热先放姜，翻炒几下。然后把楞蹦鱼放入锅里，先用油煎一会，晃动锅避免鱼粘锅，让楞蹦鱼两面都用油煎过来。
4、然后倒入醋，隔一会再把鱼翻过来，再煎一会儿，再倒入酱油，再煎一会儿；然后加水，再把葱蒜放入锅里，盖上锅盖，大火炖
5、等锅里的水烧开，再把豆腐放入锅里，稍后再把白菜放入锅里，再放点盐，改小火慢慢炖，
6、不要把汤收没了再关火，汤的味道最鲜美，当汤收三分之一时，楞蹦鱼炖白菜豆腐就做好了，
7、关火，盛碗，一道味道鲜美的楞蹦鱼炖白菜豆腐就做好了
七、楞巴鱼炖豆腐的做法窍门？
主料
楞巴鱼一条，豆腐适量
辅料
葱段，姜块，花椒，大料，酱油，醋，糖，盐各适量
1.海楞巴鱼清洗干净，去除内脏，待用。
2.豆腐清洗一下，切成块状，待用。
3.准备：葱段，姜块，花椒，大料，酱油，醋，糖，盐，混和到 一起，待用。
4.锅加热，放入油，把以上材料放入锅中炝锅。
5.放入楞巴鱼，翻炒一下，炒至海楞巴鱼边成金黄色。
6.加入水，以没过鱼稍稍多一点为准，小火，炖一会。
7.再放入豆腐，继续炖一会，再出锅之前加一点盐，尝咸淡，准备出锅。
8.盛出，可以吃了，汤很好。其实海楞巴鱼炖豆腐的汤很是鲜美，做的时侯可以多放一点水。
八、酱焖楞蹦鱼家常做法？
清炖即可，放上适当油，烧热，放葱姜蒜末，然后把洗净的楞蹦放进去一煎。把鲜味煎出来。放盐。生抽。放水。炖熟就行了。
楞蹦鱼熬酱的家常做法：
1、锅放适量的油加水，将去内脏、洗干净的鱼放入。2、放入葱姜，放适量的酱油、醋，放适量的白糖，放小红辣椒，放适量的盐。3、大火烧开小火炖，炖至汤很少，清炖好了盛盘。
九、怎么腌楞巴鱼？
1/7
冷冻鱼稍稍解冻；
2/7
从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；
3/7
鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断；
4/7
直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；
5/7
冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；
6/7
鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；
7/7
放在通风处晾晒。
十、楞巴头鱼学名？
虾虎鱼。
楞巴鱼，因为这种鱼生命力极强，繁殖快且数量多，多了就不值钱，所以就出现了“扔了吧”的现象，北方一带尤其辽西方言“扔”字发“楞”音，于是“扔吧”就演变成了“楞巴”,从老一辈那一直延续下来。
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