酱螃蟹家常做法大全？ 螃蟹酱的家常做法大全？

一、酱螃蟹家常做法大全？

食材

螃蟹适量 、 甜面酱适量 、 葱适量 、 姜适量 、 蒜适量 、 辣椒少许 、 盐少许 、 白酒适量 、 油2大勺

烹饪步骤

1.螃蟹放入盆中，用清水清洗干净，用到刀一切两半，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

2.锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3.不断翻炒，等螃蟹颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可

二、螃蟹酱的家常做法大全？

主料

螃蟹适量

辅料

盐适量

自制螃蟹酱的做法步骤

1.鲜活的螃蟹2斤

2.二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

3.二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

4.揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。

5.蟹盖、蟹脐丢弃不要。

6.大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。

7.这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。

8.用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.

9.盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）

三、番茄酱炒螃蟹的家常做法？

食材清单

梭子蟹 5只 、 西红柿 2只 、 大蒜子 5颗 、 大葱 半根 、 黄瓜 半根 、 姜 5片 、 盐 适量

烹饪步骤

1，菜场买回的梭子蟹已经去壳了，清洗一下，把大螯稍微敲碎下，备用。

2，大葱斜切象眼片，姜切片，大蒜子拍碎，西红柿去皮切块，备用。

3，锅中下少量油，烧热后下葱姜蒜爆香。

4，下西红柿翻炒，后用铲子将西红柿压碎，下梭子蟹再翻炒至蟹变色。

最后一步，加盐，加清水煮五分钟后，再加黄瓜翻炒片刻，加少许味精出锅即可！

四、韭菜炒酱的做法大全家常？

用料

韭菜

酱干

干辣椒或小米椒

蒜末

蒜蓉辣酱

料酒

老抽

糖

盐

鸡精

1、韭菜择好洗净，将比较硬的头部和叶子分开。

2、分别切成一寸左右的段。

3、酱干切成薄片。

4、准备好配料。

5、炒锅放适量油，烧至两成热，下干辣椒炸香。

6、再下料酒、蒜蓉和蒜蓉辣酱，炒匀。

7、下酱干翻炒均匀。

8、加老抽炒匀。

9、下韭菜头，炒匀。

10、韭菜头炒蔫了点，就可以下韭菜叶。

11、炒至韭菜断生，放盐和鸡精即可出锅。

五、鸡蛋炒酱豆的家常做法大全？

1/3

首先做好准备工作：将葱切成葱花，取出酱豆，打发鸡蛋

2/3

取出炒锅，倒油（多些），油热放入葱花煸香后，倒入酱豆熬制出多余的水分即可（其实这样熬制好的酱豆也是很香的，也是可以出锅食用）不用放入盐调味，因为腌制酱豆的时候就很咸了

3/3

熬制好的酱豆，就可以倒入鸡蛋液翻炒均匀即可，香喷喷的酱豆炒鸡蛋就完成喽

六、酱干炒蘑菇的做法大全家常？

步骤1

酱炒蘑菇_的做法步骤：1

蘑菇撕碎焯一下

步骤2

酱炒蘑菇_的做法步骤：2

葱蒜切碎备用

步骤3

酱炒蘑菇_的做法步骤：3

肉馅入油锅翻炒

步骤4

酱炒蘑菇_的做法步骤：4

加入葱蒜继续翻炒

步骤5

酱炒蘑菇_的做法步骤：5

放入沥干的蘑菇，加入甜面酱，继续翻炒两三分钟

步骤6

酱炒蘑菇_的做法步骤：6

好啦出锅可食用

七、炒螃蟹块家常做法？

食材用料

螃蟹适量，淀粉适量，姜蒜，葱白，辣椒，油，盐，料酒，葱花

做法步骤：

1/7

螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

2/7

碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉，抖去多余的淀粉，放一旁备用

3/7

锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹捞出沥油

4/7

锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香，然后下炸好的螃蟹炒一会儿

5/7

接着放入适量盐和料酒炒均，最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

6/7

螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多

7/7

炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型

八、紫苏炒螃蟹家常做法？

紫苏炒螃蟹是一道比较有名的中式菜肴,以下是一份家常做法:

所需材料:

- 螃蟹 2 只

- 紫苏 适量

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 螃蟹清洗干净,去掉壳和钳子,用刀在中间切开,把蟹黄和蟹肉取出备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入料酒,翻炒几下。

5. 加入生抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。

6. 把蟹肉和蟹黄倒入锅中,炒匀。

7. 最后加入紫苏,翻炒均匀即可。

8. 炒好后装盘,撒上葱花点缀即可。

温馨提示:

1. 炒螃蟹时,蟹肉和蟹黄容易煮烂,所以要注意火候,不要炒过头。

2. 紫苏有清热解毒的作用,可以根据个人口味适量添加。

3. 如果想要更加美味,可以在炒螃蟹时加入一些胡椒粉或者香菜。

九、腌螃蟹的家常做法大全？

腌螃蟹的家常做法

1、主料：新鲜白蟹（梭子蟹）。

2、辅料：盐、白糖、白酒、醋。

3、做法：

（1）挑选新鲜母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。

（2）以1斤凉开水加入4两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。

（3）经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃了。

（4）将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。

十、青螃蟹的家常做法大全？

一、原料

主料   青花蟹3只

辅料   小葱2根，生姜适量，大蒜适量

调料    花椒适量，干辣椒适量，食盐少量，白砂糖1匙，生抽2勺，老抽1/2勺，米酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉1匙，香油1/2勺

二、香辣青花蟹的做法步骤

步骤1

螃蟹清洗干净，去腮，胃，心脏，每个螃蟹切成4块，两个钳子摘下来用刀拍出裂缝，其他爪子剪掉爪尖。这样操作更好入味。

步骤 2

把需要材料准备齐全，葱白和葱叶分开用。

步骤3

爆香花椒，然后放入葱姜片，干辣椒段爆香。

步骤4

螃蟹里放一勺淀粉颠匀即可。下入锅内，不要急着翻动，等变色再翻面。

步骤5

两面都变色后顺着锅边淋入一圈米酒，调入生抽，老抽，盐，白糖，加入即将没过螃蟹的热水，中火撒上葱段搅匀盖锅盖焖煮。

步骤6

这时候可以把洗干净的蟹壳放上面，变色后用来摆盘装饰。

步骤7

大概煮8分钟即可，去掉蟹壳，开大火开始收汁。用10ml水加淀粉，白胡椒粉，香油调成汁勾芡，撒上香葱叶即可出锅。

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