啤酒鸭怎么做？鸭子要不要事先蒸熟？

一、啤酒鸭怎么做？鸭子要不要事先蒸熟？

这没有规定的，啤酒鸭也是人创新出的做法，自己尝试不同的方法，说不定就自成一派了。

鸭肉剁块，焯水，下油略炒，倒入半瓶啤酒，微火慢炖至水干，翻炒鸭肉出油，加入佐料，炒香出锅！就是炒鸭子，用啤酒代替水，等啤酒干了以后就好了洗好了与鸭子一同放上煮就是炒鸭子，用啤酒代替水，等啤酒干了以后就好了。

先煮，洗好了与鸭子一同放上煮不用先煮，洗好了与鸭子一同放上煮不用先煮，洗好了与鸭子一同放上煮不用，就是炒鸡差不多，加啤酒不用先煮，洗好了与鸭子一同放上煮不用，和炒鸡一样，不同的是：加啤酒，而不是水！

不用事先蒸熟，把切好的鸭子先用开水焯一下，然后再烹饪

二、面食饼的各种做法？

各类面饼的做法:

一、馅饼的做法

原料： 面粉，猪肉(或牛肉)，大葱，香油，盐，酱油或黄酱。

做法： 一斤面粉对半斤左右温水和好，醒面半个小时。

将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅（也可换做其他馅料）

先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。

上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。

二、萝卜饼

原料: 面粉450克 白糖200克 猪油25克 猪板油丁50克 萝卜丝150克 芝麻15克 咸花生米15克 红枣15克 桃仁15克

制作方法:

1.制馅：馅心有枣泥、豆沙、火腿等多种。一般做法是将红枣切成丝，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成细面，与白糖萝卜丝拌匀放在碗里(北方口味不放糖)。

2.制酥：把225克面粉倒在盆里，将18克猪油化开，倒入面盆和开，搓酥，然后分成5份。放在盆里用湿布盖上。

3.制皮：把225克面粉倒在另一盆里用三成化开的猪油，七成温水和开搓硬、盘匀，分成5份放在盆里用湿布盖上。

4.成形与成熟：最后将皮面、酥面都搓成条，各揪成两块，然后把皮面擀开，酥面包在皮面内，再搓成条擀开，反复纵横各叠三次，然后将馅包在里面，做成月饼形，放进锅里烙熟即成。

三、稀面饼的制法：

面粉一小碗，加水、鸡蛋、盐、味精搅成糊状，里面可以加你喜欢的任何东西，菜末、肉末、海鲜末都行，还可以根据自己的口味加咖喱或辣椒面或蒜末等等。锅内加油少许烧热，倒入一堆面糊，用铲扒成平圆的饼状，煎到黄脆再翻面煎。

三、做山药饼蒸熟后怎么捏成饼

山药蒸熟后搞成泥状，然后再放面粉或淀粉就可以成饼了

四、党参要不要蒸熟？

党参蒸熟了，药性更温和。

五、为什么面食模具蒸熟后没有型？

用面食模具做出的食品蒸熟以后没有型，是发的面太软了，经过高温蒸制过程中，澎胀后变形所至。每到年关将至，我国北方很多地方要用模具或手工做花馍和枣馒，做花馒或枣馒发的面要较一般馒头发的面要硬很多，面发好后要充分揉搓排气后，用模具或手工做好食用面胚后，醒发一段时间后，放笼中蒸制时，才会让面食最大程度减少变型。

六、蒸熟的面团能做饼吗？

可以啊！

1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.

2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.

3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.

4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.

七、蒸鸭饼做法？

用料：面粉1杯、开水小半杯、油。

做法:

1、准备普通面粉1杯，开水小半杯。

2、开水徐徐倒入面粉内，一边加水，一边搅拌；别加太多，等到面粉成棉絮状，便停止。

3、揉成光滑面团，分成12份小剂子。

4、用手压扁剂子，成小饼状，然后小碟子里倒油。

5、每2个小饼子之间，刷上一层油。

6、然后把2个小饼子叠在一起擀，擀成理想的鸭饼大小。

7、锅内不加油，中火放入饼子，等饼上面有白色的泡泡起来，就可以翻面了，估计每一面30秒左右。

8、做好的饼一张张叠起来，保温。

9、也可以放在小蒸笼里，吃之前，蒸2分钟，出来的饼，又软又热，很好包，吃的时候，把2张饼撕开，一张张包着吃，好吃着呢。

八、蒸熟的米饭怎样做米饼？

剩下的米饭做米饼的方法如下：主料：米饭220克，红薯200克辅料：食用油适量步骤一、米饭和去皮的红薯放入微波炉加热。

步骤二、将微热的红薯抓散。

步骤三、将米饭和红薯搅拌均匀。

步骤四、揉成小团子。

步骤五、锅中加入适量的食用油烧热，放入米饭团子。

步骤六、小火煎制，用勺子把米饭团按扁。

步骤七、煎制两面金黄酥脆即可出锅。

步骤八、制作完成。

九、蒸熟的红薯怎么做饼？

蒸熟的红薯要做饼先把红薯皮剥去，用勺子把红薯压成泥。然后往里加适量的面粉，用筷子搅搅看有没有剩干粉，如果干粉多可以再加点水,烙饼的面要软一些。

和好面放保鲜袋里饧上半小时以上。

时间到，开始烙饼了。可以根据自己的口味烙糖饼，也可以烙盐味的。

十、面食小二的筋饼配方？

首先准备用料

高筋面粉 300克、盐 3克、水 210克、食用油 50克、面粉 50克

筋饼的做法步骤

步骤 1

和面： 面粉面里放盐，加入水揉成很软的面团，放在抹了油的保鲜袋里，醒40分钟

步骤 2

制作油酥：用食用油和面粉，比例1：1，调成油酥。 中国传统的油酥有两种，生酥和熟酥。生酥是将适量的 面粉 与食用油搅拌成半流状即可；熟酥是适量的 面粉 放入碗中，把食用油烧至滚热倒入面碗中，边倒边搅使油和面充分结合成半流状即成。这两种“酥”都可使 面食 起层、增香作用，生酥主要侧重起层，熟酥较生酥更侧重增香。

步骤 3

面板摸油酥，将面分成四个剂子，然后都杆成很薄的饼，摸上一层油酥，然后像折扇子那样叠起来，再拿住两头拉长，从一头卷起来，尾部压下面。在面板上再醒20分钟。

步骤 4

将醒好的饼从中间往四边擀薄

步骤 5

锅预热后刷油改小火，放入饼30秒后上面刷油，翻面再继续烙。起层的饼里面会膨胀表面鼓起来，差不多这样就可以出锅了。

步骤 6

起层才算合格哦，刚出锅外皮焦焦的，很好吃！

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