鳎目鱼的家常做法？ 醋煎鳎目鱼家常做法？
一、鳎目鱼的家常做法？
【食材】：鳎目鱼3条、大葱一根、大蒜适量、干辣椒适量、白糖一勺、香醋适量、生抽两勺、酱油一勺、料酒一大勺、盐适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，准备3条鳎目鱼，要是比较大的话就像我这样将鳎目鱼一分为二，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的，不去也行，洗干净备用。
2、准备好葱姜蒜，辣椒，八角，花椒。
3、再来做一碗料汁，碗中加入一勺白糖多一些香醋，再加入两勺生抽和一大勺的酱油，最后再添加一勺的料酒，加入少许的盐搅拌均匀做成料汁备用。
4、为了使鱼更好的入味，可以在鱼身上划几道，这样能够更好的入味了。
5、处理好的鱼裹上一层干淀粉。
6、锅中添加适量的食用油烧热，油温达到六成热的时候将裹好淀粉的鳎目鱼放入油锅中开始炸制，炸制的时候要小火慢慢炸制，直到炸制金黄就可以出锅了，控油备用。
7、锅里留底油，烧热之后放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，煸炒出香味。
8、再将炸好的鱼放入锅中，加入刚才调好的料汁，然后大火烧开之后转中小火烧制10分钟左右。
9、锅中的汤汁已经非常浓郁了，鳎目鱼也已经入味了究竟可以关火出锅了，撒上葱花和香菜点缀一下，这道美味就做好了
二、醋煎鳎目鱼家常做法？
原料
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鳎目鱼 (3条)
大葱 (1根)
大蒜 (1头)
辣椒 (3个)
八角 (4颗)
花椒 (6克)
白糖 1勺
香醋 6勺
生抽 2勺
酱油 1勺
料酒 1大勺
盐 适量
1/鳎目鱼比较大，一分为二了，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。
2/葱姜蒜，辣椒，八角，花椒备好。
3/一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺酱油。1大勺料酒料酒，适量盐调匀。
4/为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。
5/粘上面粉。
6/油烧热，煎鱼。
7/煎至两面金黄色。
8/锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角。
9/把煎好的鱼摆进锅里。
10/烹入调料。
11/加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。
12/汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。
13/家常做法的鳎目鱼，好吃。
14.美味又好吃的醋煎鳎目鱼家常做法完成开吃了。
三、烤鳎目鱼烤箱版家常做法？
烤箱版烤鳎目鱼的做法步骤
步骤 1
准备食材：鳎目鱼200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、蒜3瓣、土豆20克、洋葱20克、大葱1段、金针菇20克、花生米10克、青辣椒20克、红辣椒20克、干辣椒10克、花椒5克、辣椒面5克、辣椒粉5克、豆瓣酱1茶匙、老干妈1茶匙、小葱1根。
步骤 2
鳎目鱼洗净，打花刀。
步骤 3
生姜切片。
步骤 4
蒜切片。
步骤 5
土豆切片。
步骤 6
大葱切片。
步骤 7
洋葱切块。
步骤 8
金针菇去根撕小朵。
步骤 9
青辣椒切片。
步骤 10
红辣椒切片。
步骤 11
干辣椒切段。
步骤 12
小葱切葱花。
步骤 13
首先碗中倒入鳎目鱼，放入姜、盐抹匀腌制60分钟。
步骤 14
然后烤盘上铺上锡纸，再将腌制好的鳎目鱼放入烤箱内180度烤30分钟。
步骤 15
接着起锅倒油，油温6成热，放入蒜、姜、干辣椒、花椒，大葱炒出香味。
步骤 16
再接下来倒入辣椒面、辣椒粉，豆瓣酱、老干妈翻炒出红油。
步骤 17
接下来放入土豆、洋葱、金针菇、花生米、青红辣椒，少许水翻炒3分钟。
步骤 18
之后将炒好的食材，平铺在鱼身上，再放进烤箱，继续烤10分钟。
步骤 19
最后取出装盘，撒上葱花即可。
四、冷冻鳎目鱼做法？
原料
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冷冻鳎目鱼 (500克)
葱 (适量)
蒜 (半头)
八角 (1个)
花椒 (15粒)
姜 (适量)
料酒 3勺
盐 5克
白胡椒粉 少许
食用油 40克
老抽 1勺
生抽 1勺
糖 2勺
醋 3勺
1/鳎目鱼去掉头、腮、撕掉一面的皮，洗净，放料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2/锅烧热，下油，中小火将鳎目鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3/锅中留底油，下八角、花椒、葱、姜、蒜煸香。
4/加老抽、生抽、糖、醋、料酒、适量水烧开，下鳎目鱼，中火熬煮。
5/汤汁差不多时加盐调味，收汁、关火。
6.美味又好吃的冷冻鳎目鱼做法完成开吃了。
五、鳎目鱼，上海做法？
最日常的就是红烧了。
把鱼洗干净，用剪刀根据鱼的大小剪二至三段，然后用厨房纸巾把鱼表面水份吸干。
锅里倒适量油，油热后，把鱼放锅内煎，煎至两面金黄，也别太老，不好吃。
这时，加料酒，葱，姜，再放酱油，适量水，糖，少许盐焖一下就可以出锅了。
这鱼还可以清蒸
六、清炖鳎目鱼做法？
主料:鳎目鱼四条。
辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。
红烧鳎目鱼的做法步骤
1.鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。
2.葱姜蒜备好。
3.鳎目鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。
4.全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。
5.把四条鱼全放入锅里，烹入香醋和料酒。加少许盐，白糖，放入适量酱油上色好看，倒入适量清水烧开转中火烧至入味，汤汁浓稠即可关火。
七、清蒸鳎目鱼的做法？
取鲜活的鳎目鱼一条，在两边鱼鳃底部都剪一刀放血后刮净身上的细鳞，然后用剪刀从肛门处下刀剪开腹部并去除内脏和鱼鳃，同时记得要清理掉腹膜，处理好后用清水洗净并根据盘子的形状适当进行改刀备用。
将鳎目鱼放入盘中，然后加入姜、料酒腌制20分钟，腌完后将鳎目鱼身上的姜和料酒去除干净备用。
大火烧一蒸锅水，水开后将装有鳎目鱼的盘子放入锅中，待上汽后继续大火蒸14分钟后开盖，然后将蒸盘取出倒去里面的水，向盘中浇入蒸鱼豉油，在鱼身上均匀铺好花椒和葱丝，最后把油烧到七成热淋上去，端盘上桌。
八、番茄鳎目鱼的做法？
食材：番茄2个，鱼片100克，番茄酱2勺，姜片3片，葱花适量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，盐适量
做法:
1、把鱼肉片成鱼片。
2、用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻。
3、番茄切成块
4、将锅烧热，放入油，放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开。
5、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
九、清蒸鳎目鱼正宗做法？
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。
酱焖鳎目鱼的材料:鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
酱焖鳎目鱼的做法:
1.鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上
甜面酱。
2.锅中加加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3.另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
十、大鳎目鱼饭店做法？
1.鳎目鱼一分为二，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。
2.葱姜蒜，辣椒，八角，花椒备好。
3.一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺酱油。1大勺料酒料酒，适量盐调匀。
4.为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。
5.粘上面粉。
6.油烧热，煎鱼。
7.煎至两面金黄色。
8.锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角。
9.把煎好的鱼摆进锅里，烹入调料。
10.加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。
11.汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。
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