煲仔饭鸡肉怎么腌？ 煲仔饭做法视频王刚？

一、煲仔饭鸡肉怎么腌？

1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。

2、米清洗后，滴几滴油拌匀。

3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水

4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。

5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。

6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。

7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。

8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。

9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。

二、煲仔饭做法视频王刚？

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）

步骤 6

接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜，摆锅上桌！！

三、香菇鸡肉煲仔饭是怎么做的？

1.准备食材

2.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

3.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）。

4.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟。

5.在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

6.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。

7.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。

8.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用。

9.吃煲仔饭的时候，最好配一杯清茶。

10.砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗入饭中，每一口都香味浓郁。

11.米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。

12.把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道即可。

四、软骨煲仔饭的做法？

主料

米适量

软骨适量

辅料

酱油适量

五香粉适量

鸡精适量

1.砂锅里放上米，量自己看着吧，水量比平时我们煮饭多出半截手指就可以了，锅放炉上，大火烧开，改小火慢慢熬（要不时的搅拌，以免粘锅）

2.煮饭的时间，我们把排骨腌上，洗干净的小排骨，放上酱油，鸡精，盐，生粉拌匀

3.米饭快好了的时候，先在排骨里放点油拌匀，放在米饭上面，加盖，还是小火，慢慢的把排骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了，锅很小，一个人就能吃完的啦

五、湛江煲仔饭的做法？

1、砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。

2、将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟

3、火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用。

4、然后放入火腿，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟。

5、最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。

6、土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中继续焖一会儿。

7、起盖后加入香葱，铺上青绿油菜即可。

六、重庆煲仔饭的做法？

1. 准备食材。大米提前用清水泡开。

2. 腊肉和腊肠入蒸锅提前蒸熟，20分种左右。

3. 砂锅内加入食用油烧热倒入米饭加入适量清水烧开后，小火焖至40分种左右。

4. 菜心沸水至翠绿断生。

5. 将腊肠和腊肉分别切成片。

6. 均匀排入米饭中，菜心鸡蛋依次摆入。

7. 将鸡精3克，糖3克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克装入碗中调,均匀倒入米饭上，撒入葱花即可，食用时搅拌均匀。

七、香鱼煲仔饭的做法？

1长粒香米用清水浸泡30分钟，用水量与平时蒸米饭一样，加入1汤匙葵花籽油，拌匀，

2. 选择电饭煲的煲仔饭功能，接下来准备配菜：香菇切成丁，

3. 油菜洗净，腊肠切成薄片，

4. 香菇焯一下水，听到电饭煲发出提示音后，开盖，加入腊肠和香菇，盖上盖，继续程序，

5. 锅中水烧开，加入2滴油，放入油菜焯熟，捞出用凉水冲一下，沥水，

6. 制作调味汁，将辅料剩余的材料倒在碗中，拌匀即可，等待程序结束后，将饭锅取出，倒入调味汁和油菜，

7. 充分拌匀，一锅浓香四溢的煲仔饭就完了，快趁热吃吧，好吃极了！

八、菠菜煲仔饭的做法？

1、砂锅内部先刷厚厚一层油， 一是防粘，二是让米饭油润好吃！ 粳米和糙米按自己喜欢的比例搭配， 也可放其它易熟杂粮，因为砂锅煮的快！

2、洗干净的米放入刷好底油的砂锅， 加入约1.3倍水，可以看到水面上有油花。 建议生米的份量占到砂锅的1/3， 煮熟后长大到2/3，再放1/3的波菜，完美。

3、先开大火约两分钟，直到水沸腾。 调到最小火，开始慢慢焖煮米饭。

4、筷子伸进去搅拌下，把结块的米饭打开。 再调到最小火，开始慢慢焖煮米饭。 黑米让水变成了紫色, 煮熟的米饭超美！

5、盖上盖子，焖煮约12-15分钟供参考。 等待的时间把新鲜的大虾鱿鱼处理好， 先下油锅炒到七八成熟。

6、记得不时揭开盖子查看米饭状态， 不要等到米饭全熟，最好在它七八成熟， 表面还有一些水，咕噜咕噜吐泡泡时， 开始下一步操作。

7、放入同样是七八成熟的大虾和鱿鱼粒， 再盖上盖子，让它们和米饭一起成熟， 小火焖煮中味道相互渗透融合。

8、放入大虾鱿鱼或其它易熟的肉类都可以， 三到五分钟后可以关火了， 放入菠菜或其它绿叶菜, 再关盖焖几分钟。

9、同时进行的是，调个简单快手的酱汁。 干辣椒粉/四川豆瓣酱/酱油/孜然粉/糖。

10、香喷喷的煲仔饭出锅了, 连锅端上桌吧！ 最后一步，把酱汁浇在菜上面~

11、大虾菠菜花红柳绿的颜色搭配好喜庆啊！

九、鲈鱼煲仔饭的做法？

鲈鱼煲饭原料：鲈鱼l条，大米250克，陈皮2片，牛奶、香油、绍酒、鱼露、高汤、葱、姜、精盐、胡椒粉各适量。

鲈鱼煲饭的做法

(1)将鲈鱼去除鳞杂洗净，用刀在鱼背两侧打花刀，加入绍酒、精盐腌制15分钟；葱切成细末，姜切成片；陈皮用冷水浸泡后洗净，刮净里皮。

(2)将大米淘洗干净，放入煲内，加入清水、牛奶烧沸，改用小火焖15分钟，用筷子将米饭拨松，放入鲈鱼、陈皮、姜片，表层用米饭覆盖，加盖焖10分钟至米饭熟透，取出鲈鱼放入盘内，加入香油、鱼露、高汤、胡椒粉，撤上葱末，汤汁浇上即可。

十、煲仔饭的浇头做法？

煲仔饭是一道以米饭为主要原料的广东特色一餐，以锅贴形式出现，配以各种浇头。下面介绍一些煲仔饭浇头的做法：

1. 蜜汁叉烧

所需材料：叉烧肉、酱油、生抽、老抽、蜜汁

制作步骤：

（1）叉烧切块，加入酱油、生抽和老抽抓匀腌制30分钟；

（2）另起锅放入适量的油，用大火将叉烧块煸炒至微微焦黄；

（3）倒入蜜汁继续翻炒均匀。

2. 腊肉焖豆腐

所需材料：腊肉、豆腐、花菇、葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉

制作步骤：

（1）腊肉切块，豆腐切块，葱、蒜切末，花菇切片备用；

（2）将腊肉块爆炒出油，加入葱、蒜炒香后加入花菇、豆腐，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味；

（3）加入水，大火焖煮10-15分钟；

（4）用水淀粉勾芡，撒上葱花即可装盘。

3. 菜心西班牙菜

所需材料：菜心、西班牙肠、洋葱、胡萝卜、番茄、红椒、青椒、盐、黑胡椒、鸡精

制作步骤：

（1）将西班牙肠和蔬菜洗净切成块状备用；

（2）锅中加入适量的油将西班牙肠煸炒至微微焦黄，然后倒入洋葱和胡萝卜煸炒；

（3）倒入菜心和番茄煸炒均匀，加入适量水，盐、黑胡椒、鸡精调味；

（4）待汤汁收干后，加入色彩鲜艳的红椒和青椒，翻炒均匀即可。

以上是几种常见的煲仔饭浇头做法，不同的浇头可以搭配不同的米饭口感，让你品尝到不同的美味。

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