河南面疙瘩汤的做法？ 河南萝卜疙瘩汤的做法？

一、河南面疙瘩汤的做法？

食材：面粉150克，西红柿一个，虾米10克，紫菜5克，香葱一根，鸡蛋两个。香菜一棵。

做法：面粉放入盆中，加3克食盐，加50克清水，用筷子顺时针搅拌，面粉搅拌成稠糊状时，静置十分钟。西红柿开水烫一下去皮切丁。香葱切末。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。把香葱末、虾米、紫菜放入碗中，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、小磨香油，搅拌均匀。香菜洗净切末。

锅中加冷水，放入西红柿丁大火煮开，倒入面糊，一边倒一边用筷子快速搅拌，直到打成小疙瘩状，改中火煮三分钟后，倒入拌好的香葱末、紫菜、虾米，开锅后再倒入鸡蛋液，搅拌两下后关火，撒入香菜末，即可出锅食用。

二、河南萝卜疙瘩汤的做法？

食材:白萝卜半根、母鸡蛋1个、面粉50g、油麦1颗、老姜一块。

制作步骤:

1.准备好的白萝卜，去根去掉尾部，削皮后切丝备用。

2.油麦洗净后，去根切末备。

3.碗中放入面粉50g，打入一个母鸡蛋，搅拌成大小不匀的疙瘩备用。

4.将老姜切丝，作为料头备用。（姜丝是温性食材，白萝卜是凉性的，两者可以中和一下。）

5.起锅烧油，放入料头炒香。炒香之后放入生抽酱油3g，再放入切好的白萝卜丝，翻炒30秒。然后再加入适量的清水烧开，水开后加入精盐两勺，鸡精3g，胡椒粉3g，再放入和好的疙瘩均匀地撒入锅内，开中小火煮30秒。然后再放入切好的油麦，淋入少许的香油即可出锅装盘。一道汤鲜味美、疙瘩爽口有嚼劲的白萝卜疙瘩汤就做好了。

三、河南咸疙瘩汤的家常做法？

河南咸疙瘩汤是一道经典的汉族面食，以下是家常做法：

材料：

1. 面粉 300克

2. 水 适量

3. 大葱 适量

4. 姜片 适量

5. 盐 适量

6. 鸡蛋 适量

7. 熟鸡肉 适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗内，逐渐加入水并搅拌成面团，面团揉至光滑，盖上湿布饧面30分钟左右.

2. 面团饧好后，将面团揉成小条状，切成小段，压扁成薄饼待用.

3. 烧开一锅水，并加入葱姜片和适量盐.

4. 将压扁的面饼放入煮沸的水中，等面饼分离出来将其捞出.

5. 鸡蛋煮熟切成薄片，鸡肉切成细丝备用.

6. 将煮好的面饼放入碗内，加上鸡肉、鸡蛋片，倒入适量汤汁即可.

小贴士：

河南咸疙瘩汤的汤是很关键的一步，可以将鸡肉、猪骨等放入水中煮成清汤，或是加入葱姜、调味料等制作成高汤，使得汤汁更加美味可口。

四、韭菜疙瘩汤的家常做法河南？

韭菜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

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韭菜切碎，我是两人份，用了20根，你们适量使用

步骤 2

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两个鸡蛋，放入少量盐

步骤 3

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面粉适量吧看几个人食用

步骤 4

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记得放火腿丁，虾皮或者虾仁切碎

步骤 5

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搅拌，不要太稠，也不要太稀，比做煎饼稍微绸一点就可以

步骤 6

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开水，用小勺子挖出，具体多大疙瘩自己可以控制，小点疙瘩就少挖点每次 放的速度要快，不然有的疙瘩熟的很

步骤 7

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在开水里煮三五分钟即可 盛出可放入辣椒油，少量醋

五、疙瘩汤的做法？

疙瘩汤的做法

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

六、辣椒疙瘩汤的做法？

步骤1

食材：面粉100克、胡萝卜30克、香菇3朵、姜3克、小葱1根、大蒜3瓣、小米椒3个、食用油5克、辣椒酱3克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克。

步骤2

面粉加水揉成面团，醒发30分钟。

步骤3

擀平。

步骤4

切成小丁。

步骤5

胡萝卜切小丁。

步骤6

香菇切小丁。

步骤7

姜切末。

步骤8

小葱切葱花。

步骤9

大蒜切末。

步骤10

小米椒切小圈。

步骤11

炒锅中油温5成热时，下入姜末、蒜末、小米椒圈炒香，放入胡萝卜、香菇炒软，加入辣椒酱、盐、生抽、蚝油、炒匀。

步骤12

放入适量清水煮沸，放入面疙瘩煮熟，加入鸡精、葱花拌匀，盛出即可。

七、洋葱疙瘩汤的做法？

洋葱瘦肉片疙瘩放入锅中，大火煮五分钟撒上葱花即可

八、牛奶疙瘩汤的做法？

食材明细

面粉、牛奶、西红柿、香肠、紫菜、姜粉、蒜末、葱花、盐、酱油、油、香油、五香粉、虾皮。

1、牛奶和面，和成棉絮装。

2、热锅凉油，下葱花，蒜末，姜粉，花椒粉，翻炒出香味，下西红柿继续翻炒，待西红柿成泥，下香肠，下五香粉，酱油继续炒，放入水，待水开后，放入面，煮五分钟就ok了，别忘了放盐呦！

3、出锅后放点香油，黑芝麻碎[炒熟后打碎的]，放点香菜就可以上桌了，好吃。

九、山楂疙瘩汤的做法？

山楂片500g，冰糖180g，水1500g

做法：找一个干净大碗放入山楂片洗干净控水备用

洗干净山楂片，放入砂锅中，加入清水，冰糖，中火煮开后，小火煮30分钟，熬制山楂片软烂，能用勺子捣烂即可。关火，放凉。

放凉之后山楂片用勺子捣烂碾碎，用屉布子过滤，残渣。

过滤好汤汁加入豌豆淀粉1勺，搅拌均匀，放入冰箱冷藏6小时后，即可

吃的时候根据个人喜好添加一些白糖

十、东北疙瘩汤的做法？

1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里，一点一点的加水，并不断晃动。加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去，刚刚合适。这是小窍门之一。

2、烧一壶水，或准备一壶热水，备用。一定是热的。

3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。

4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。

5、下面疙瘩，中火煮到8分，下青椒或黄瓜（切跟西红柿差不多的小块、小片等），如果是用绿色青菜，小白菜、油菜之类，可以中间随意切一刀下锅即可。

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