煎饼灌饼的做法？ 灌饼的正宗做法？
一、煎饼灌饼的做法？
煎饼的做法先做面糊，白面配水，调成糊状，在锅里放油，再放面糊，摊均匀后打入一个鸡蛋在撒黑芝麻，翻面后放入自己喜欢的酱料，撒上香菜和葱花即可
二、灌饼的正宗做法？
食材
500克中筋面粉 、3克盐 ，1克酵母， 280克清水。 10克油 1个鸡蛋， 一小把葱花
面粉一大勺 ，热油一大勺 ，生菜适量， 火腿肠适量 ，酱适量
制作步骤
1、先来和面吧，500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水。鸡蛋灌饼的面要和的软一点，面皮太硬了也不容易鼓起来，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。
2、再来揉面就会简单一些，接着揉光滑搓长条，分成12个小剂子。
3、然后将每一个面剂子再次收圆，全部做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后表面轻轻的刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，这里醒面是方便我们下一步擀面。
4、这时候我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。
5、面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。接着直接用擀面杖擀开擀圆，中间抹上一勺油酥。
6、然后开始对折把油酥包起来，再用手轻轻的拍一下，把里面的气体排出来。
接着用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行。
再次对折后包起来，像叠被子一样叠整齐，这个手法主要是让我们的封口更紧实，全部做好后盘子底部再刷油。
7、把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，表面再刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面一夜，第二天刚好用来做早餐。
8、先切点葱花，再准备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搅散后备用。
9、接着砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中间，先往前一推，再往后一拉，然后换一个方向，同样的先往两边擀出去，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了。
10、平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定型后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就慢慢出来了，接着再勤翻面，这个面饼就鼓起来了。
11、接着再用筷子轻轻的压一下，让四个角也能都鼓起来，这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了。
12、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出锅了。
我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后就可以开动了。
三、灌蛋饼的做法？
灌蛋饼是一道传统的中国早餐。做法如下：
所需材料：
1. 蛋饼皮
2. 鸡蛋
3. 葱花
4. 酱油
5. 盐
6. 鸡胸肉丝
7. 油
8. 面粉
步骤：
1. 将鸡胸肉丝剁成蓉状，加入葱花、酱油、盐调味，搅拌均匀备用。
2. 在一个碗里打散一个鸡蛋。
3. 将蛋饼皮放在热锅里加热，煎至两面微黄。
4. 将鸡蛋倒入锅中，煎成鸡蛋皮。
5. 在蛋饼皮上放上一勺鸡肉馅，再盖上鸡蛋皮。
6. 用手将蛋饼卷起来，再用手轻轻压住卷好的蛋饼，使之变成一个扁圆形。
7. 将扁圆形的蛋饼放回锅中，用中火加热煎约 1-2 分钟。
8. 煎好后，切成小块，撒上葱花即可。
灌蛋饼做法并不难，但需要一定的技巧和细心，只有细心做好每一个步骤，才能做出美味的灌蛋饼。
四、饼灌鸡蛋的做法？
1、 面粉中加入热开水，一边加水一边搅拌，要用滚烫的开水，面饼才会柔软，搅拌成絮状后，等温度稍凉，用手揉成面团。用保鲜膜覆盖醒15分钟。
2、醒好的面团再揉光滑，分成6个小面团揉圆。
3、取一个擀成小面饼，大约直径5cm左右，上层均匀抹上油，收口包成包子状，然后再慢慢摁扁一点，再擀成饼，尽量薄一点。
4、电饼铛或平底锅刷少量的油，把擀好的饼放入煎。翻面，等饼慢慢鼓起来，两层分离的时候，用筷子戳一个洞。
5、把一个鸡蛋打散放入一个杯子里，用筷子挑起那个饼的洞口，把鸡蛋灌进去。拿起饼晃动，使鸡蛋均匀。两面各煎一分钟左右，鸡蛋凝固就可以了。
6、刷上甜面酱，放上生菜和火腿。卷起来就可以吃了。
五、鸡蛋灌饼的做法？
原料
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
步骤
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
六、灌汤饼的做法？
食材
面粉（500g）
水（300g）
茄子（1根）
肉馅（500g）
盐（适量）
葱花（适量）
料酒（适量）
十三香（适量）
香油（适量）
胡椒粉（适量)
做法：
1. 灌汤烧饼要用半烫面， 所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩，在用三两凉水活好，然后放入盐5克。活好就醒发着吧
2. 最好用圆茄子 切成片放蒸锅里面蒸15分钟，去掉茄子皮，捣成茄子泥
3. 肉馅里面加入懈好的黄酱 盐 多多的放些葱花，加入料酒 十三香 胡椒粉搅匀上劲儿
4. 然后加入茄子泥 再加入香油搅上劲儿
5. 面醒好了擀成大长条 下剂子包馅饼，包的时候两片面皮要找对家的捏 这样能平整一些
6. 烙的时候两面儿分别烙制六七分钟左右即可
边烙要往表面刷油水 油水就是两份水一份油混合而成的。这样馅饼不干
七、鸡蛋灌饼饼皮的做法？
1.把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。
2.案板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。
3.把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。
4.锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。
八、鸡汤灌饼做法？
首先，再盆中倒入适量面粉，在面粉中边倒入水边用筷子沿着一个方向快速搅拌，把面粉揉成面团，放在盆中，盖上保鲜膜，醒至30分钟。
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接着，清洗香菜、小葱和生菜，并把小葱和香菜切碎，放入碗中备用。
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随着，在锅中倒入油，等油热时，把油倒入盛有面粉的小碗中，并用筷子快速搅拌，油酥就制成了。
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然后，等面团醒好了，揉面团使其变得劲道，然后把面团切成比鸡蛋大一些的小面团。
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接着，把小面团擀成椭圆形的饼状，把放凉的油酥抹至饼上，对折饼，并把并从一侧慢慢卷至另一侧，收口朝下按压，放入盆中静置几分钟之后，把小面团压平并擀成圆形。
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随着，在小碗中打入一个鸡蛋，并撒入准备好的葱花和香菜，静待使用。
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接着，在平底锅中放入油，待油热时把饼放入平顶锅中，待饼起大泡时，把准备好的鸡蛋液倒入饼中。
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最后，将饼煎至两面金黄，就可以出锅了，在饼上面刷上甜面酱，撒入小咸菜，并放入一两个生菜，卷起来就可以开吃了。
九、鸡蛋灌饼酱料怎么做,鸡蛋灌饼的做法,学习鸡蛋灌饼技？
鸡蛋灌饼的做法步骤
1
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3
和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4
面团取出轻轻揉匀。
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取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
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对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
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卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
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锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
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将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
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待两面煎成金黄色即可。
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烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
十、兰州鸡蛋灌饼的做法？
面粉和软点多醒会，扦圆放平底锅炕至起泡用筷子中间挑破到入鸡蛋成形后再反炕一下出锅
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