十六种卤料配方？ 陕西面食卤子做法大全？
一、十六种卤料配方？
配方一: 八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3（1颗）、草果5（1颗）丁香1、香叶1、甘草1、生姜25； 辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60（一棵）、大蒜15、西红柿10、食盐20（适量添加）、老抽10（适量添加）味精3（可适量加入食品调味剂）。
配方二: 八角6、桂皮7、小茴香5、花椒3、干辣椒2、草蔻3（1颗）、草果5（1颗）丁香0.7、香叶1、三奈1、砂仁1、甘草1、红枣6（3颗）、山楂3、陈皮5、生姜25、；粉碎装入纱布袋中,(分三个袋)。 辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60（一棵）、大蒜15、西红柿10、食盐20（适量添加）、老抽10（适量添加）味精3（可适量加入食品调味剂）。
配方三: 桂皮6克、八角（4玫）5克、小茴香（一平勺）3克、花椒（两平勺）3克、草寇（一个）3克、肉蔻（一枚）5克、草果（一枚）5克、丁香（4枚）1克、三奈（4片）2克、砂仁（5个）2克、白芷（小半块）2克、白蔻(5个)3克、良姜（一小块拇指大小）10克、陈皮10克（该配方第一次比较淡，三次后味道就重了，第一次可以煮3斤，后期按这个比例可以煮5斤）。水用5斤、五花肉3斤备注：可适量加入干辣椒2克，甘草1克，香叶1克，红枣。 辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60（一棵）、大蒜15、西红柿10、食盐20（适量添加）、老抽10（适量添加）味精3（可适量加入食品调味剂）。
配方四: 带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml（由于我买的五花肉带一点骨头，所以我熬了骨头汤代替水）、冰糖8克、香菜少许。
二、陕西面食卤子做法大全？
面皮卤子的做法大全
用料：
八角180克，花椒220克，姜片150克，良姜50克 ，甘草100克，毕卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克，黑胡椒100克、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇，陈皮。
调料：盐、芝麻
面皮卤子做法步骤
1、将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
2、再加盐、芝麻，混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。
3、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。
4、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里
三、木耳肉丝卤怎么做面食上面的卤汤？
主料 面条 100g 猪瘦肉 20g 水发黑木耳 30g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量 大葱 适量 步骤 1.水发木耳切丝，猪瘦肉切丝，大葱切成葱花， 2.锅中倒油，中火加热，下入葱花，瘦肉丝翻炒至变色， 3.下黑木耳丝翻炒，加少量生抽，翻炒均匀， 4.加适量水，大火烧开， 5.下入面条，煮约为5分钟， 6.加适量盐调味后关火即可。
四、山西面食烩菜卤子做法大全？
主料
白菜，500克
土豆，150克
猪肉，100克
粉条，100克
海带结，50克
辅料
油，8克
盐，2克
醋，3克
老抽，2克
啤酒，100克
葱，5克
姜，2克
蒜，6克
味精，1克
制作步骤
步骤1，炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。
步骤2，肉变色后，放入葱姜蒜炒香。
步骤3，倒入适量老抽。
步骤4，倒入醋。
步骤5号线倒入啤酒翻炒。
步骤6，倒入洗净的海带结。
步骤7，倒入白菜。
步骤8，翻炒均匀后，加入盐。
步骤9，加入土豆。
步骤10，加入粉条。
步骤11，拌匀后倒入适量开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右。
步骤12，关火后加入味精。
五、面食店都卖什么面食？
1拉面。这种面需要一定的技术，需要学上一段时间，以兰州拉面最有名。
2板面。这种面就很多人可以做了，都是轧面机轧出来的。
3刀削面。这种面也要一定的技术，都是手上功夫，都削出来的面还是很劲道的。
4手工水饺。这两年比较流行的吃法，有家里的味道。
六、炸面食的做法，怎样炸面食，面食的炸法？
发酵好的面团直接炸，不要揉面。具体做法如下：
准备材料：面粉 ，一大杯 温水 ，一大碗 酵母粉2-3g ，白糖一小勺 ， 盐半勺 ，泡打粉1g。
1、一大碗温水，加入酵母粉、白糖、盐、泡打粉，搅拌均匀，等溶解后加入面粉，用筷子搅拌成粘稠的泥状；
2、盖上个盖子（锅盖），发酵2个小时左右，体积增大，产生很多气泡，不要用筷子搅拌；
3、平底锅加油大火烧热，然后转成小火；
4、手上沾上油，直接揪一坨发好的面团，不用揉面，丢进油锅里，炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可；
七、重庆面食？
以重庆小面最为出名！其味道以麻辣香而闻名天下选！是很多重庆人以及外地人都非常喜欢的面食！其受欢迎程度是很多人都无法想象的！有的人为了吃到一碗正宗的重庆小面，不惜专门坐飞机，从另外一个城市飞到重庆！可见，其味道的诱惑力是让人无法想象的。
八、保定面食？
白运章包子，白家牛肉罩饼，驴肉火烧，白肉罩火烧，驴打滚，西关人家的糖片，东方路滨河公园对面的北京烧饼里面卖的糖火烧特别好吃，元宵王的元宵，炸糕好吃，东北味道早餐里面的胖果果口感不错，冀鲁味道里面的煎饼卷大葱好吃，山东煎饼卷大葱店里的煎饼卷大葱也好吃
九、吉林面食？
火勺儿，麻花儿，杨麻子大饼，雪花蒸饺 ，馒头(玉米面，白面)，花卷，还有各种饼：千层饼，糖饼，馅饼，手撕饼，玉米面饼，糯米面的黏饼，小米面饼，红薯面黏饼。
还有包子：肉馅，素馅的大包子，小笼包，水煎包，油条，手擀面，玉米面的面条，还有清真的饸络条。总之，吉林的面食很丰富。
十、福州面食？
福州美食中最为有名的面食当属福州涮肉，这是福州市的传统名菜之一。
这道菜主要以猪肉、羊肉、牛肉、鹅肉、猪肠、猪肝、猪蹄筋、丸子、豆皮等各种肉类为主要原料，放在滚水中涮熟，搭配上面粉制成的翘嘴面或油面，配上香辣特制的酱料，口感丰富，十分美味。另外，福州早茶中的肠粉、沙茶面也是不能错过的。无论是夹着肉末、泡菜和豆腐的肠粉，还是浸泡在特制的沙茶酱汁中的面条，都是福州人餐桌上的热门选择。
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