擀面皮怎么做？ 徐州擀面皮和陕西擀面皮？
一、擀面皮怎么做？
准备材料：面粉：300克、凉水：适量。
1、面粉装入盆中，一边用筷子搅拌一边适当的加凉水，搅拌成棉絮状即可。
2、用手揉成团，盖好盖子醒面。
3、过20分钟后在揉成光滑的面团。
4、面板放上敷面，面团上下都抹好敷面，开始用擀面杖擀。
5、擀出薄片后，再继续均匀的洒敷面，然后把面饼卷在擀面杖上开始擀。
6、打开面饼再洒敷面，再卷再擀。
7、反复重复以上动作，直到擀薄以后，打开再均匀洒敷面，然后折叠起来面皮就做好了。
二、徐州擀面皮和陕西擀面皮？
都有自己的特色和美味。徐州擀面皮是以面粉为主料加上一些香菜、豆腐、虾皮等食材制成，口感筋道，搭配上酱汁和油条味道更佳。陕西擀面皮则是以宽面条为主料端上来，加入肉末、香菜、辣椒油、醋等食材，辛辣爽口，是陕西小吃中的标志性美食。每个地方的擀面皮制作方式和口味都不同，博大精深，值得品尝和探究。
三、擀面皮调料怎么做？
熬制醋10克，蒜水10克，香料水10克，秘制辣椒油15克，味精2克，料油适量，盐适量。（芝麻酱）根据实际情况和地方习惯加入。
首先倒入一斤菜籽油烧热，把适量的姜片，大葱，香菜，洋葱放进油里小火慢炸，使蔬菜香味融入油里，炸至要糊不糊把蔬菜捞出。然后倒入辣椒面，芝麻，醋，搅拌均匀。
四、尹家擀面皮怎么做？
用凉水和面,软硬适中。和好面后醒十分钟。
2.
2. 把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏,...
3.
反复重复步骤2,直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
4.
把揉好的面筋放在锅里蒸,大火蒸半小时就成为熟面筋了。
五、隔夜擀面皮怎么做好吃？
用料
隔夜擀面皮 一张
面筋 1个
绿豆芽 250克
油麦菜 1把
葱 半根
干辣椒 3个
盐 小半勺
南德 小半勺
鸡精 小半勺
生抽 1勺
孜然粉 2勺
辣椒面 1勺
做法步骤
步骤 1
将隔夜的擀面皮按一人份放在盘子里，把面筋切成小块，放在擀面皮上
步骤 2
把葱切成葱花，干辣椒掰成小段
步骤 3
起锅热油，把切好的葱花，干辣椒放油里炒出香味
步骤 4
抓一把豆芽，一把油麦菜下进油锅里翻炒，加入1勺生抽，小半勺盐，小半勺南德，小半勺鸡精，炒均匀
步骤 5
把盘子里的擀面皮和面筋倒入锅里不停翻炒均匀
步骤 6
最后放入孜然粉2勺，辣椒粉1勺翻匀出锅
六、擀面皮的调料怎么做？
1.
首先准备一个干净的碗，碗中放入粗辣椒面15克，细辣椒面15克，再放入白芝麻15，如下图所示。
2.
起锅烧油，锅中放入30毫升的油，再放入桂皮三克，花椒15克，香叶十克，八角五克，直接倒在其中，炸至五分钟，然后再把所有的调料捞出来。
3.
把刚才的油倒入在辣椒面上，一定要趁热倒入，这样才能够激发辣椒面的香，用勺子搅拌均匀即可，擀面皮的调料就做好了。
七、擀面皮硬了怎么做好吃？
在面皮表面刷一层油行个十分钟，面皮会变软一点，然后再用锅烙小饼
八、红薯粉擀面皮怎么做？
红薯粉称好重量放入在一个容器中，分次少许在其中加入烧至沸腾的开水，倒水的同时用筷子不停搅拌；
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待看到其一半的淀粉可以成团的时候，就可以停止加水，稍微晾一下，用手将其揉搓下，同时将粘米粉加入在其中；
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使得粘米粉可以融入在粉团中，向其中加上花生油，继续揉搓直至其变得光滑，软硬适中便可，将其盖上一张保鲜膜松弛10分钟；
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粉团移至在案板上，擀成薄薄的长方形面片，用刮板将其切成条状，在锅中添水，烧开后，放入粉皮，煮至其变得透明；
九、擀面皮起源？
1、擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。
2、其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。
3、岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。
十、怎么擀面皮擀得快？
以下是一些擀面皮的技巧，可以帮助你擀得更快：
1. 准备充足：在擀面皮前，先把面团充分揉捏，让其柔软易拉伸。同时准备好擀面杖、擀面板和面粉，以便在需要时立刻使用。
2. 翻面擀：面团的两面都要擀，不要只擀一面。擀好一面后，用手将面皮翻到另一面，以便翻面擀。
3. 以力为本：擀面时，要用适量的力气，一次性擀薄，不要反复擀同一个地方，这样更省时间。
4. 均匀用力：用手掌均匀地施力，先从中间开始擀，逐渐向四周推拍。这样可以让面皮均匀薄而不受到伤害，擀得更快。
5. 面板定位：将擀面板靠近身体前方，这样可以更好地发挥手臂力量，达到更快的擀面速度。
6. 面粉调配：在擀面时需要适量撒些面粉在面皮和擀面板上，但不要一次性撒太多，以免它们堆在一起成块。
以上技巧可以帮助你擀面皮更快，但擀面的速度也需要逐渐练习才能够掌握。
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