红海椒炒肉家常做法？ 干炒豆皮家常做法？
一、红海椒炒肉家常做法？
用料
红辣椒
适量
里脊肉
适量
大蒜
小青椒一两个
只是用来点缀下颜色...
生抽
老抽
油
盐
味精
可以不加, 生抽已经很鲜了
步骤 1
红辣椒切成自己喜欢的形状, 里脊肉切好, 大蒜切片, 小青椒切圈圈
步骤 2
里脊肉切好, 用生抽, 老抽, 盐抓匀, 拍打上劲后腌一段时间
步骤 3
锅里加油烧热, 下里脊肉, 大火快速翻炒, 变色了以后马上装出来(喜欢吃焦脆一点的也可以多炒一会, 让肉表面炒出一层壳)
步骤 4
锅里余下的油加蒜片爆香, 加入红椒和青椒, 加适量盐给辣椒调味, 大火煸炒, 炒到辣椒变得软了以后把炒好的肉加进去, 继续翻炒
步骤 5
淋一点生抽老抽和水调成的调味汁, 翻炒均匀就可以出锅啦!
小贴士
整个过程都要用大火爆炒, 油要一次加足, 最后加的调味汁是用来出汁的, 喜欢汁多点的可以稍微多加点水. 这个菜就是正宗湖南乡土做法, 浓油赤酱的非常下饭.
二、干炒豆皮家常做法？
用料：薄皮青椒5个、长干豆皮2~4根、蒜瓣3颗、香菜2根、食用油适量、盐适量、老抽少许、凉拌醋2汤勺、生抽2汤勺、芝麻油少许
步骤：1.准备好5个薄皮青椒、2~4根长干豆皮、3颗蒜瓣、香菜2根。
2.干豆皮清洗一下，放温水中泡软，捞出清洗2~3遍。
3.豆皮清洗后，放沸水中淖下水，捞出沥干水，按口味切细丝或斜切菱形◇片（建议还是切细丝）；薄片青椒去蒂和瓤，清洗干净，用刀拍扁后切成丝；蒜瓣去皮拍碎，香菜去根清洗后切成段。
4.热锅凉油，放入碎蒜，煸炒出香，加入青椒丝，大火翻炒至变软，倒入豆皮，调入适量盐和少许老抽，翻炒一下，再加入2汤勺凉拌醋、2汤勺生抽、少许芝麻油和香菜段，大火翻炒均匀，关火。
5.盛起装盘，青椒丝和豆皮夹起一起吃，口感微辣有嚼劲。
三、肉炒大头椒的家常做法？
主料：大头椒2个猪肉300克胡萝卜100克
辅料
食盐2匙酱油适量葱适量姜2片蒜适量淀粉1匙
方法
1准备葱、姜、蒜。
2大头椒掰成小块。
3肉切片。
4胡萝卜切菱形备用。
5调一点淀粉，加入清水，用来勾芡。
6到油，下肉翻炒。
7加入葱、姜、蒜，炒制出香味儿。
8放入大头椒翻炒。
9撒盐、倒入适量的酱油
10倒入调制的淀粉汁，出锅。
四、团椒炒肉的家常做法？
第一步：将肉洗净、浸泡，青圆椒洗干净。
第二步：将肉切成薄片，青圆椒切块2厘米见方，备用。
第三步：点火，放油1-2汤匙，烧热，将肉放入锅中，加少许盐（根据个人口味定），煸炒至肉变色后再炒2分钟。
第四步：放入青圆椒，加入少许生抽、少许盐（根据口味添加）。
第五步：炒熟出锅，注意时间不要太长，以免青圆椒变软影响口感，种做法不用添加葱姜蒜等作料，更不需要味精且口感佳，适合儿童食用。青圆椒富含维生素C，不易长时间加热，防止维生素损失过多。
五、瓠子干炒肉家常做法？
锅里倒入油，把切好的肉加入翻炒的时候加少许盐炒
炒至变色后，加入切好的瓠瓜翻炒
六、干鱿鱼炒肉家常做法？
用料
鱿鱼干 1只（约230克）
肉丝 200克
姜 半块
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
盐 适量
清水 适量
鱿鱼干炒肉的做法步骤
步骤 1
鱿鱼干清理干净，用厨房剪剪成丝，过一遍清水，再浸泡3小时备用 鱿鱼干是用盐腌制的，一定要在水里浸泡，不然会被咸死。。
步骤 2
姜块切成丝和肉丝一起拌匀
步骤 3
锅中加油烧热，加入肉丝翻炒至丝丝分明
步骤 4
倒入鱿鱼干和一勺老抽翻炒至上色均匀，倒入清水没过食材，加入2勺生抽和2勺料酒，中小火煮1小时至汤汁基本收干 中间汤汁还剩1/3时尝下咸淡，看要不要加盐调味，如果咸淡刚好就不要加盐了
步骤 5
鱿鱼干要多煮一会，不然硬硬的不好吃
七、干香菇炒肉家常做法？
主料： 猪里脊肉 200克
配料： 玉兰片 40克 黄瓜 20克 香菇（鲜） 50克
调料： 味精 3克 料酒 15克 淀粉10克 盐 4克 鸡蛋清 20克 大葱 3克 姜 3克 香油 60克 各适量
制作方法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜洗净均切成末，待用；将猪里脊肉洗净，切成柳叶片；玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽0.2厘米厚的片；冬菇坡刀切成长方片；黄瓜切成长方片。
2.猪里脊肉放碗内，加盐、水，搅上劲，搓入淀粉，打入蛋清，搅匀；将笋片、冬菇用开水焯一下捞出，沥净水，备用。
3.旺火烧热，注油，待烧至五成热时，将里脊片手捻下勺，用筷子滑散，视肉片浮起，即把肉片捞出，控油。
4.原勺留底油，葱末、姜末炝勺，下笋片、冬菇、黄瓜片、里脊片、盐、味精、烹料酒、高汤，淋花椒油，颠匀出勺装盘即成。
八、干菌子炒肉家常做法？
首先准备食材菌子，大蒜头，油盐辣椒等食材。
1把野山菌泡发洗干净之后焯水再搓洗几遍，去掉根部顶端部位之后清洗干净挤干水分备用。 2.前腿猪肉切片或者切条状备用。辣椒，生姜，大蒜头，大蒜苗切好备用。 3.锅热放猪油可比平时炒青菜的油量多一点，将切好的生姜丝爆香，下猪肉下锅翻炒，加盐，翻炒均匀之后，加适量黄酒炒30秒左右捞出盛盘备用。 4.接着将野山菌下锅炒，加入大蒜
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