化州芙蓉肉的做法？ 吴川芙蓉肉做法？
一、化州芙蓉肉的做法？
用料:肥肉适量，面粉一斤，鸡蛋十到十五个，料酒、盐各适量。
1、把面粉倒入大盆里加水搅拌。
2、肥肉切成四方小块倒入面粉里。
3、再把鸡蛋加入到面粉里，加点料酒，盐一起搅拌均匀成面糊糊样，不要太稠也不要太稀。
4、把油烧到七成热就用小勺把面浆一勺勺倒入油锅里炸到呈金黄色浮起来即可。
二、吴川芙蓉肉做法？
1、里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用。
2、将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉。
3、加入适量鸡粉。
4、倒入适量生抽。
5、搅拌均匀后腌制15分钟。
6、取肉片，撒上适量干淀粉。
7、于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧。
8、在虾仁和猪板油上抹上蛋清。
9、锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色。
10、同样步骤5-8处理好所有的肉片。
11、锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出。
12、往爆好的花椒香油中加入猪油。
13、油温7成热后，放入肉片炸制。
14、同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中。
15、锅中放入100ml糯米酒。
16、加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火。
17、取生菜叶洗净后垫底装盘。
18、将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。
三、芙蓉肉正宗做法？
主料：
猪里脊肉500克
辅料：
虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,
调料：
香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克
芙蓉肉的正宗做法:
1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；
2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干；
3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒；
4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉；
5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒；
6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片；
7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清；
8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面；
9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根；
10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水；
11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出；
12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止；
13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。
四、芙蓉肉炒蒜苔做法？
主料2人份
猪肉适量
蒜苔适量
辅料
食盐3克
生抽1汤匙 白糖1克 姜少许 淀粉5克 色拉油20毫升 料酒半汤匙
步骤1
将蒜苔洗净切寸段
步骤2
猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）
步骤3
姜洗净切末
步骤4
热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苔炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可
烹饪技巧
这个菜也不需要炒太长时间，只要蒜苗熟了即可。如果你不好掌握熟的程度，就尝一下蒜苗，没有辣味即可
五、化州糯米粉芙蓉肉的做法？
1.把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用
2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干
3.将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒
4.把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干糯米粉
5.在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒
6.甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片
7.再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清
8.将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面
9.板油上面各放上洗净的香菜叶1根
10.将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水
11.将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出
12.下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止
13.取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片，第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成
六、貉子肉的做法视频？
准备材料：貉子肉、葱、蒜、姜、花椒、大料、花生油、生抽、老抽、蚝油、辣椒、料酒、盐、香菜。
1、首先把貉子肉切成大块，然后用清水洗净备用。
2、起锅倒入适量的清水，然后把貉子肉放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
3、葱洗净切段、蒜洗净拍碎、姜洗净切片、花椒、大料洗净备用。
4、起锅倒油烧热，放葱姜蒜、花椒、大料爆香，然后放貉子肉、生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。
5、炒匀后倒入适量的清水，然后盖上盖子，转小火炖一个半小时。
6、出锅前撒入适量的盐和香菜，即可盛出享用。
七、芙蓉肉的来历？
芙蓉肉是一道以里脊肉、虾仁为主要原料的菜品。芙蓉肉属于浙江菜系一道有名传统的家常菜，浙江菜是中国传统八大菜系之一。
八、芙蓉肉是哪个地方的菜什么菜系，芙蓉肉片的做法大全？
芙蓉肉是浙江地区汉族传统名菜，属于浙江菜系，色泽美观，香鲜可口，但是制作起来颇费功夫，需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美，而且具有气血双补，补虚养身的作用，可以治疗营养不良。
芙蓉肉的制作材料：
主料：猪里脊肉500克
辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,
调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克
芙蓉肉的做法：
1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；
2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干；
3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒；
4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉；
5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒；
6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片；
7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清；
8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面；
9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根；
10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水；
11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出；
12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止；
13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。
九、洛阳脯肉的做法视频？
咕噜鸡脯肉的做法 1. 鸡脯肉洗净，切块，用料酒、生抽、白糖腌制10分钟。
2. 腌好的鸡脯肉用面粉、干淀粉裹匀。3. 调好的鸡肉丁。4. 菜椒切丁备用。5. 将鸡脯肉放入热油中炸酥。6. 炸好的鸡丁。7. 菜椒过一下油，快速捞出。8. 锅内倒油加热，放蒜末炒香。9. 再放入番茄酱、白糖、醋、盐，加适量水炒匀。10. 放入炸好的鸡块、菜椒块，炒匀即可。
十、干巴肉串的做法视频？
主料牛肉500克
辅料生抽20克 鱼露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白胡椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨
牛肉干的做法
1.牛肉逆纹切片，厚薄不论，约0.3-0.5厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水
锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟，煮到牛肉能嚼动
2.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中，捞出牛肉装入，翻滚，揉捏，尽量挤出空气扎紧，腌至少1小时。再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。进烤箱，130度加热风功能，30分钟即可
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