粉丝肥牛卷的做法？ 大葱肥牛卷的做法？

一、粉丝肥牛卷的做法？

准备好所有材料，将番茄发在火上烤一下，撕去表皮后切成小丁；

金针菇洗净，粉丝用温水泡软，锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用；

继续烧开水，放入适量的盐，放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右，捞起金针菇和粉丝沥干水分装盘

热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香；放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水，煮出浓稠的番茄汤汁

放入焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅；将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末。

二、大葱肥牛卷的做法？

1、 大葱洗净切碎，姜去皮切片。

2、 肥牛放入沸水中，焯熟后马上捞出，沥干水分备用。

3、 锅烧热以后放适量油，油热放入葱姜，大火爆炒出香味。

4、 放入焯熟的肥牛卷，加适量盐和黄酒，翻炒均匀。

5、 放入孜然粉，翻炒均匀，撒入少许熟白芝麻和香菜点缀即可出锅。

三、肥牛卷做法大全？

肥牛卷可以做酸汤肥牛。

用料：肥牛300g，金针菇200g，小米椒2个，青线椒1个，黄灯笼椒半个，大蒜3瓣，生姜适量，酸萝卜100g，油适量，清水适量，盐两勺，白糖一勺，料酒一勺，白米醋四勺。

做法：

1. 肥牛，金针菇，小米椒，青线椒，生姜，黄灯笼椒，酸萝卜，大蒜。金针菇清洗干净，去除蒂头。姜蒜切片。小米椒、青线椒切小段。黄灯笼椒和酸萝卜切末。

2.锅中倒入清水，加少许油。水烧开后，加入金针菇，焯熟。

3.取出金针菇铺碗底。煮金针菇的水倒出备用。起油锅，加姜蒜爆香。加入酸萝卜末和黄灯笼椒末。

4.炒香，直至炒出黄油。倒入刚才煮金针菇的水。加两勺盐，一勺白糖。再加一勺料酒。

5.汤烧开以后用漏勺捞出各种渣子。放入肥牛片。煮至肥牛断生，加白醋调味即可出锅。盛出肥牛放入金针菇上。

6.浇上汤汁。撒上小米椒和青线椒段。锅中烧明油。浇至汤上即可。

四、肥牛卷正宗做法？

第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会，然后去除里面的血水，豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，几粒花椒，另外准备几根小葱，切成葱花备用；

第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味，接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟，豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底；

第三步、在锅内再烧水，水温微开的时候放入肥牛卷，倒入一点料酒去除腥膻味，快速烫20秒钟，肥牛卷变色以后 立即倒出控水备用；

五、山姆肥牛卷做法？

1. 将四个西红柿去皮，切成小丁

2. 锅放油，倒入西红柿，炒出红油

3. 另起一口锅，倒入少许油，将姜丝和蒜末炒香，再倒入炒好的西红柿

4. 加水至锅的三分之二，煮沸后，倒入金针菇、肥牛，适量的香菜，再放适量生抽、盐、料酒调味，就大功告成啦！

六、爆炒肥牛卷做法？

主料：肥牛250克，洋葱1/3个，红辣椒0.5个，辣椒0.5个

辅料：盐适量，黄酒2小勺，大蒜1瓣，香葱2根，姜丝适量，烧烤调料适量，色拉油2汤匙

步骤1：洋葱、青椒、红椒分别切丝、大蒜切片、香葱切碎。

步骤2：汤锅中水烧开。

步骤3：放入肥牛卷，迅速焯水，煮至变色立即捞起，沥干水分。

步骤4：平底锅烧热放入色拉油，油热放入大蒜、姜丝爆香。

步骤5：加入配菜翻炒均匀，炒至断生。

步骤6：加入肥牛翻炒均匀，加入黄酒翻炒。

步骤7：加入盐、烧烤调料。

步骤8：翻炒均匀，炒至调料香味飘出即可。

步骤：起锅撒入香葱碎即可。

烹饪技巧

1、肥牛焯水，变色即可捞起。

2、肥牛已焯熟，大火快炒即可。

七、姜卷最简单的做法？

1.原料

萝卜、豆腐、大葱、姜、蚝油、生抽、花生油、花椒粉。

2.做法步骤

1.准备好主要食材。

2.萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

3.放入一匙盐腌制20分钟，把多余的水分腌出来。

4.豆腐切成丁，葱姜切碎。

5.萝卜丝腌好以后用水清洗掉盐分，攥干水分放到案板上，用刀切几下。

6.把萝卜、豆腐、葱、姜倒入盆中，撒入花椒粉，倒入生抽、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

7.盆中倒入面粉，放入少量盐，边倒水边搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，醒发20分钟后，放到案板上揉搓排气十分钟，用擀面杖擀成饺子皮薄厚的大面皮，把馅子均匀的铺到上面。

8.从下向上慢慢地卷起来，做萝卜豆腐卷最好用高筋的水饺面粉，筋道不破皮。

9.卷好后用刀从中间均匀的切开。

10.锅中倒水，把萝卜豆腐卷放到上面，大火蒸15分钟。

11.蒸好后焖两分钟再打开盖。

八、羊肉卷的最简单做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

九、白菜炒肥牛卷的做法？

用料:

肥牛 500克

白菜 一小颗

金针菇 1把

韩式辣椒酱 2勺

番茄酱 2勺

寿司醋 1勺（没有可不加）

糖 少许

生抽 两勺

白芝麻 少许

蒜末 一大勺

白菜肥牛的做法步骤:

步骤 1

小白菜洗净切块，找个砂锅，叠在砂锅底部

步骤 2

在白菜上面码上肥牛和金针菇。肥牛我稍微洗了洗，不洗也行，涮火锅也是直接丢进去吃的

步骤 3

调制灵魂酱汁，准备蒜末（我偷懒用了李锦记的蒜蓉酱，感觉不如自己剁的蒜末香），把蒜末、番茄酱、韩式辣椒酱、生抽、寿司醋搅和一下，再加一点清水，呈现比较稀的酱汁状态

步骤 4

酱汁倒入砂锅中，开火，沸腾后转中小火焖煮10分钟，肥牛很快就熟的，煮的时间视自己喜欢的软烂程度调整。

步骤 5

煮好后撒上白芝麻，可以开吃！

十、青蒜炒肥牛卷的做法？

面粉、凉水、肥牛片、青蒜准备好

步骤2

面粉中逐量倒入凉水，用勺子混合成稀糊状，舀起来能快速垂落

步骤3

青蒜切小段；上述前3步可以提前在头天晚上处理好

步骤4

炒锅加热，倒少许油，加热至4、5成热时，将肥牛片入锅中，用筷子迅速划散

步骤5

肉片变色后，马上将青蒜段倒入锅中翻炒

步骤6

依次撒盐、倒酱油，混合均匀即出锅

步骤7

青蒜炒肥牛，3分钟搞定，倍儿香

步骤8

锅用厨房纸擦净，微微加热，无需一滴油，将适量面糊倒入锅中，端起锅，使面糊均匀布满锅底，重新放在电陶炉上加热

步骤9

1分钟左右翻面烙

步骤10

再次翻面，颜色变白，有明显烙痕可出锅

步骤11

想要饼皮再筋道些，多花一分钟继续烙，面糊软饼居然也能鼓起大泡，形成小分层

步骤12

做完一张就卷青蒜肥牛吃，一点不耽误；或者如我这样，20分钟内全搞定

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