饭店的木须肉怎么炒？ “木须肉”是什么意思，怎么做木须肉？
一、饭店的木须肉怎么炒？
食材准备
猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
做法步骤
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可
二、“木须肉”是什么意思，怎么做木须肉？
其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。
木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。
由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”了。
三、木须肉饭怎么做？
我们需要用到的食材有：瘦猪肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜、红辣椒、淀粉，调料则以食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡粉、白糖、醋为主，一切准备就绪，开启我们的烹饪模式。
第一步，我们先抓一把干木耳，放置清水中泡发，对于木耳的泡发也有一定的技巧，下期会给大家分享一篇针对木耳的营养，泡发，饮食的文章。这里我选用的是提前泡发好的木耳，我们把泡好的木耳撕成小朵备用。
第二步，将备好的瘦猪肉切成均匀的薄片放入盆中，然后加入半勺食盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、少许淀粉、少许白糖提鲜，然后打入蛋清充分的抓拌均匀，腌制半小时，使肉片充分的入味。
第三步，将黄瓜切片、胡萝卜切片、大葱切葱花、姜切丝、蒜切片、红辣椒切小段，装盘备用，然后将碗中打入鸡蛋，加少许食盐、五香粉与之前剩下的蛋黄充分的搅拌均匀备用。
第四步，起锅烧水，水烧开以后放入胡萝卜、木耳和黄瓜，焯水30秒，断生后捞出，用清水冲洗过凉，吃起来口感会更脆。
第五步，起锅烧油，四成热时，倒入鸡蛋液，小火迅速滑锅，等鸡蛋成型以后，用勺子打散即可出锅。
第六步，锅中继续倒油，六成热时放入腌好的肉片，翻炒片刻，炒出香味时，倒入葱、姜，蒜，继续翻炒，倒入胡萝卜、木耳、黄瓜和鸡蛋，翻炒均匀后，加一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火，迅速翻炒化开调料，即可出锅装盘。
四、糖醋木须肉怎么做？
1、猪肉500克切片，胡椒粉1克，盐2克，淀粉3克，料酒2克，腌制3分钟；
2、白糖3克，盐2克，淀粉10克，料酒3克，酱油10毫升，蚝油5克，加入清水500毫升，搅拌均匀，倒入油50毫升，倒入打好的两颗鸡蛋，炒熟备用，倒入猪肉，炒熟备用；
3、倒入葱5克，姜5克，倒入黄花菜20克，倒入木耳20克，倒入鸡蛋，倒入猪肉，倒入黄瓜10克，倒入调料汁，翻炒均匀即可。
五、木须肉最正宗的做法，怎么做木须肉好吃？
主料：
猪里脊100克，鸡蛋2个，干木耳5克，黄瓜50克;
辅料：
姜1块，蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉2克
木须肉的做法：
1.木耳用水泡发，去蒂撕小朵，里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。放入里脊肉炒至断生盛出；
3.锅中留底油，放入姜蒜片炒香，木耳翻炒半分钟，加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。
六、干豆腐木须肉怎么做？
调料
干豆腐2块，蒜两个，辣椒粉2g，酱油5g，盐5g，鸡精5g。
1/准备干豆腐2块，蒜两个，辣椒粉2g，酱油5g，盐5g，鸡精5g。
2/把豆腐打开，切成片状锅中倒入菜油。
3/把蒜切细和辣椒面，盐，鸡精一起放入干豆腐盘中。
4/把烧开的油淋在干豆腐上，倒入少量酱油搅拌均匀即可。
5/美味又好吃的做干豆腐木须肉完成开吃了。
七、木须肉怎么做才好吃？
主料：
猪里脊100克，鸡蛋2个，干木耳5克，黄瓜50克;
辅料：
姜1块，蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉2克
木须肉的做法：
1.木耳用水泡发，去蒂撕小朵，里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。放入里脊肉炒至断生盛出；
3.锅中留底油，放入姜蒜片炒香，木耳翻炒半分钟，加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。
八、怎么做醋溜木须肉？
用料
鸡蛋 3个，木耳 一把，黄瓜 1根，胡萝卜 1跟，猪肉 适量，葱姜末 适量，料酒 1勺，生抽 2勺糖 3勺，醋 4勺，淀粉 1小勺，清水 5勺，盐 适量
醋溜木须的做法步骤
步骤 1
猪肉切片，加料酒，生抽，盐，淀粉，少许油，抓匀腌制15分钟
步骤 2
黄瓜，胡萝卜切片备用，木耳泡发撕小朵备用
步骤 3
葱姜切末备用 材料中料酒到清水所以调料混合，调出一碗汁备用
步骤 4
鸡蛋打散备用
步骤 5
热锅加底油，鸡蛋炒7分熟，呈出备用
步骤 6
加底油，猪肉炒至变色，控油，呈出备用
步骤 7
锅内余油，爆香姜葱末，加胡萝卜微变色，下木耳稍炒一会加黄瓜，将之前调出的汁倒入，煸炒均匀，下猪肉，感觉所有材料都熟了，下鸡蛋收汁
步骤 8
可淋少许香油，呈出
九、木须肉怎么做好吃又好看？
1、准备配料。
2、鸡蛋煎至金黄盛出。
3、翻炒肉片变色下葱姜、大酱、生抽继续翻炒。
4、倒入泡发过水的木耳、黄瓜快速翻拌。
5、倒入鸡蛋加少量盐、味精最后淋上淀粉芡起锅。
6、简单又好吃。
十、醋溜木须肉是怎么做的？
食材：
猪肉 60克 、 鸡蛋 4个 、 胡萝卜 半根 、 木耳 8朵 、 盐 4克 、 胡椒粉 半勺 、 料酒 1勺 、 葱 10克 、 姜 1片 、 蒜 2瓣 、 米醋 3勺 、 酱油 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 糖 3克 、 香油 半勺 、 花椒油 半勺 、 水淀粉 3勺
烹饪步骤
1、准备好所需要的材料；
2、将猪肉和胡萝卜切片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用；
3、肉片中加入盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、红烧酱油，抓拌腌制入味；
4、配制醋溜汁：葱姜蒜末倒入碗中，加入米醋+酱油+料酒；
5、再加入盐，糖，白胡椒粉，香油，花椒油，以及水半碗搅拌均匀；
6、鸡蛋倒油锅中，炒成鸡蛋块备用；
7、锅中倒入适量食用油，滑入肉片炒至变色；
8、再依次倒入木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋；
9、倒入醋溜碗汁，炒至入味，勾芡至挂汁；
最后一步
装盘盛出，撒葱花点缀；
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