如何做红曲魚？ 红曲米的做法，如何做红曲米，怎样做红曲米，红曲米的？
一、如何做红曲魚？
这个红曲鱼是婆婆春节的时候教我做的。红红火火的红曲鱼是我婆婆家那边的吃法，不管是过年还是做喜事，他们那桌上都会有一大碗这样的红曲鱼。一次可以做很多放着。做完的红曲鱼可以就这样凉着随时吃，也可以蒸一下吃。有时候我就拿着当零食吃了。
材料
主料：草鱼500g；辅料：油适量、盐适量、米酒适量、蒜头适量、生姜适量、红曲粉适量、辣椒粉适量
红曲鱼
1
蒜头和生姜剁碎
2
新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍，放入剁碎色蒜头和生姜
3
放入红曲粉
4
调入米酒
5
放入辣椒粉
6
一起搅拌均匀后放入蒸笼
7
上锅蒸20-30分钟
8
随时可以吃了
小贴士
鱼一定要先用多点盐巴腌制久点让盐巴入味，腌制完后用清水洗一下，这样就 不会太咸。
二、红曲米的做法，如何做红曲米，怎样做红曲米，红曲米的？
红曲米红烧肉做法：
1、红曲米用纱布包好,把油烧热，放两勺白糖和姜片进去翻炒片刻。
2、放入五花肉块翻炒，直至颜色金黄，油也煸出一些。
3、加水将将漫过肉块，加红曲米,酱油少许、盐少许和五香粉少许，煮至五花肉软糯。
4、水收干后起锅。
三、如何做红曲米烧肉？
食材
主料
红曲米
20g五花肉
800g辅料
生抽
适量料酒
适量西兰花
适量冰糖
适量生姜
适量八角
适量西兰花
适量步骤1.准备调料
2.准备五花肉
3.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起
4.红米用纱布包好
5.焯水好的五花肉切块后再用温水洗净
6.热锅后转小火，把带有皮的五花肉放入锅中
7.煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒
8.倒入姜片和八角调料
9.加入4调羹生抽
10.加入开水，水和肉差不多平，把包好红曲米加入
11.盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟
12.煮肉过程，把西兰花切小朵后洗净
13.沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中
14.30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火
15.先把西兰花围边，肉装盆即可上桌
小贴士1，我一般加生抽后的菜肴就不加盐了，如果喜欢加盐就要减少生抽的量2，用红曲米提色就不要加老抽了，免于过黑。
四、青稞红曲和红曲区别？
红曲是黄酒酿造的一种特殊曲种，是以大米为原料，径接种曲母培养而成，主要含有红曲霉菌和酵母等微生物，具有糖化和发酵双重作用。
青稞红曲是以西藏青稞和红曲为原料，通过青稞红曲发酵技术把红曲的抗氧化、降血脂等作用与青稞丰富的营养物质结合起来，使二者的有效充分利用，品质得到提升。
五、红曲米粉和红曲粉区别？
1、红曲米粉：红曲霉菌接种于蒸熟的米粒上，经发酵培养制成，除含有色素成分外，还含有功能成分和防腐成分
2、红曲红：红曲霉在液态下发酵后经过醇溶提纯而成，只有色素成分。
3、功能红曲主要含有Monacolin K活性成分，也被称为天然他汀，是改善血脂，降低胆固醇的主要功效成分。
六、藏红曲与红曲的区别？
藏红曲与红曲主要的区别
1，发源地不一样
藏红曲是从我国西藏地区发源起来的一种祭祀文化，红曲是从陕西省西安市发源起来的祭祀文化
2，作用不一样
藏红曲一般都是为了祈求平安健康的活动，红曲一般都是祈求风调雨顺，五谷丰登的活动
3，方式不一样
藏红曲一般都是通过跳舞唱歌，红曲是通过参拜神仙
七、红曲米可以代替红曲粉吗？
不可以。红曲米为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。多用于煮粥。红曲粉一般常指红曲霉，别称红曲，从某角度来讲是一种味道甘甜、性质温和的粉末状物品。应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，
八、红曲酒和红曲米酒的区别？
首先红曲酒与红曲米酒之间是有明显区别的
红曲酒主要是在酿酒的过程当中用红曲米制作而成的主要原料是糯米，当发酵完成之后需要过滤，不含固型物的清澈液体，通常来讲红曲米酒不过滤固体物且含有一定的米粒，红曲酒具有降糖以及降压的效果。
其次米酒的味道非常的甘甜，并且能够刺激消化腺的分泌，起到增进食欲的效果，对于身体来讲能够起到促进消化作用的功效，糯米经过酿制之后，营养成分也非常容易被人体吸收，特别适合中老年人以及孕妇去服用，对于身体虚弱的人来说也是比较有好处的。
九、红曲米与红曲米粉的区别？
1、红曲米和红曲粉的主要区别是它们的物理性状不一样，红曲米是呈固体形状，而红曲粉则是粉状，它们其实指的都是同一样的东西。
2、红曲米是将红曲菌接种在大米后培养形成的一种混合物，而这种混合物在经过高温压缩之后，就会呈现为粉末状。
十、做黄酒放红曲还是红曲米?
回答：红曲米酒。糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡24小时，就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。
红曲米用凉开水浸泡，蒸好的糯米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放5克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放
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