清汤番茄锅底的做法？番茄汤锅底的做法？

2026-01-10 08:42:52 作者：佚名来源:伊秀服饰网

一、清汤番茄锅底的做法？

材料

主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗

调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）

做法

1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。

2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。

3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。

4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精

二、番茄汤锅底的做法？

配料表：番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。

三、番茄锅底鱼做法？

主料：

草鱼2000克

西红柿800克

番茄酱100克

辅料：

胡椒粉3克

食盐6克

黄酒20克

姜蒜适量

洋葱适量

白糖5克

步骤1

新鲜草鱼切块，加姜丝、胡椒粉、黄酒

步骤2

拌均匀后腌制5分钟

步骤3

西红柿切丁备用

步骤4

锅中放少许油，放入鱼块煎至定型

步骤5

煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可

步骤6

水开后炖3分钟

步骤7

另起锅炒香洋葱、蒜和姜

步骤8

然后加入西红柿丁

步骤9

炒至西红柿变软

步骤10

翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉

步骤11

炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠

步骤12

再加入适量番茄酱，让汤的颜色更好看，番茄味道也更浓

步骤13

番茄汤再煮1--2分钟

步骤14

把炖好的番茄汁全部倒入鱼中

步骤15

水开后继续炖5分钟即可

四、番茄汤锅底的做法大全？

西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。

洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了。

炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。

洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。

改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。

五、番茄砂锅底料的做法？

1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。

2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。

4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。

六、海底捞番茄锅底做法？

制作步骤：1、准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的，洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以。

2、西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了。

3、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，可以捞出来去掉，我们只需要借助葱姜的香味就可以了，想懒省事儿也可以不捞，就像我，我这人一向比较懒的。

4、把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略。

5、洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。

6、改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。

7、然后可以加入纯净水了，放入冰糖，小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点，汤汁稍多一点，火锅在不断加热过程中会损失大量水分，火锅中的汤底不够了，还可以随时补充。

番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了，红亮不油腻的番茄锅底，酸酸甜甜，饭前喝一碗，开胃助消化，饭后一碗，解除油腻感。

七、番茄酸菜锅底做法？

原料

西红柿 (1个)

咸菜 (1把)

土豆 (1个)

1/洗干净所有有材料，西红柿，土豆和咸菜。咸菜比较咸，所以买来后请用冷水浸泡一段时间，然后充分洗透。土豆去皮洗干净，如果不是立刻煮，土豆要放在冷水中浸泡这样不会因为氧化变黑。

2/将洗干净的咸菜拧干，切成大概1厘米的段，再用刀细细的继续切，尽量切得细一点。西红柿咸菜汤需要入味，咸菜切得细会使汤更鲜。

3/往锅中倒一点点的油，倒入咸菜翻炒。炒出一定的香味，倒入一碗水。盖上锅盖，开大火煮沸。

4/将土豆切成片，倒入锅中。继续盖上锅盖，开大火煮沸。土豆比较难熟，要熟的久一点。

5/土豆熟透后呈透明色，表示已经完成。将西红柿切成片，继续丢入锅中。盖上锅盖煮沸。西红柿熟得比较快，不用煮太久。

6/美味又好吃的酸菜番茄汤的做法完成开吃了。

八、番茄牛奶火锅底料的做法？

具体制作如下

材料:西红柿500克、鸡蛋250克、牛奶250克、白糖、胡椒粉、味精各适量、蔬菜50克。

做法:

1、将西红柿洗净，切成月牙块。淀粉用鲜牛奶调成汁,鸡蛋煎成荷包蛋，待用；

2、锅内放油少许，油热后放人切好的西红柿，翻炒几下，加细盐适量，随后把调好的奶汁倒入锅内，搅匀；

3、将荷包蛋摊在锅里，加少许白糖、胡椒粉，用小火炖3分钟，再加味精少许，翻炒一下，出锅装盆；

4、用新鲜的绿色蔬菜叶少许，切碎撒在盘上，点缀即可。

九、番茄酱火锅底的做法？

番茄酱火锅底是一种口感鲜美，做法简单的火锅底料，下面就是一个简单的番茄酱火锅底的制作方法。

所需食材：

番茄酱、鸡骨架、姜片、大葱段、花椒、盐、香菜、水。

制作步骤：

1. 将鸡骨架用淡盐水冲洗干净；

2. 将姜片切成粗片，大葱洗净切成段，备用；

3. 锅中热油后，将姜片和大葱放入锅中煸炒出香味，再将鸡骨架入锅中进行煸炒，煸炒至褪去血水；

4. 然后倒入适量的番茄酱，煸炒均匀；

5. 加入清水，水与番茄酱的比例为1:2，放入花椒和适量的盐，大火煮沸后用文火继续煮1个小时；

6. 煮好后，放入香菜，汤汁用淀粉水勾芡即可。

小贴士：

1. 番茄酱和清水的比例需要根据个人口味适量增减。

2. 煮火锅汤底时需要小火慢炖，时间可以煮得越久越好，这样可以使火锅汤汁口感更加鲜美。

3. 炖制的时间过程中可以定期用勺子舀出汤油，这样可以保证汤底更加纯正且少油。

4. 番茄酱可以选择比较酸甜的口感，这样可以让火锅底更加鲜美。

5. 如果想让汤底越来越浓稠，可以在炖制的过程中适量加水，减少汤汁的量，这样可以增加汤底的浓稠度。

十、番茄汤火锅底料的做法？