东北尖椒干豆腐的做法，东北尖椒干豆腐怎么做？
一、东北尖椒干豆腐的做法，东北尖椒干豆腐怎么做？
原料：干豆腐两张，尖椒两个
配料：食用油，食盐，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，蚝油，面碱。
制作过程：
1.将葱姜蒜切好备用；
2.把干豆腐切成菱形块，下锅炒之前先用水焯一下，这样焯出来的干豆腐比较软嫩；
3.把尖椒切丝或者切快后备用；
4.将适量淀粉加入少许水，调匀备用；
5.起锅烧油，放入葱姜蒜，翻炒几下爆香；
6.加入少许面碱，加入面碱炒出来的干豆腐软嫩可口，口感适中；
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒几下后，倒入事先准备好的淀粉，勾芡，继续翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯，口感更佳。
8.加入适量生抽、蚝油调味；
9.炒至尖椒七八层熟，就可以出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。
二、东北尖椒干豆腐的做法，东北尖椒干豆腐怎么做好吃？
原料：干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉。
做法：干豆腐皮切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
三、尖椒干豆腐怎么做好吃，东北尖椒干豆腐的家？
材料
干豆腐丝：100克、干红辣椒：50克、蒜：50克、酱油：30克、盐：30克、糖：20克、熟芝麻20克
做法
1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；
3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。
四、尖椒溜干豆腐？
青椒1个豆腐皮1张大蒜1粒小葱1棵
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品
尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
小葱切碎，蒜切末。
豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.
汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。
炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
翻炒会，辣椒变软。
辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。
调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。
翻炒至入味均匀。
加入蒜末。
最后加入香菜，继续炒匀就可以了
五、尖椒干豆腐的做法，正宗的尖椒干豆腐怎么做？
食材：干豆腐350克、尖椒2个（青红椒各1个）、干辣椒2个、葱10克、盐5克、鸡精5克、蚝油5—10克、水淀粉少许、食用油少许。
具体步骤：
1. 将干豆腐切成菱形小块，焯水沥干备用；
2. 尖椒洗净也切成菱形小块；
3. 干辣椒切小段，葱切碎备用；
4. 起锅烧油，放入切好的干辣椒段，葱爆香；
5. 放入切好的尖椒，煸炒至微变色；
6. 倒入干豆腐，少加一点清水，煸炒1分钟左右；
7. 倒入蚝油、鸡精、盐调味，煸炒1分钟。
8. 倒入调好的水淀粉收汁即可。
尖椒干豆腐一定要焯水沥干，不然炒熟会很干，严重影响口感。有条件的也可以用骨汤焯水，味道更佳。
六、酱尖椒干豆腐的做法？
材料
主料：干豆腐200g；
辅料：尖椒2个、葱花适量、盐适量、料酒适量、花椒面适量、淀粉1小勺
尖椒干豆腐
1
把干豆腐切成菱形块。
尖椒两个洗净切块备用。
2
葱花，半碗水，花椒面，盐，料酒，调成汁。
3
锅中加油，烧热后倒入汁，马上盖上锅盖，防止往外溅。然后倒入干豆腐翻炒。
4
老公的大手，哈哈。翻炒大概三四分钟。加尖椒翻炒，汤汁收得剩少许了，用水淀粉勾芡。
5
出锅。
小贴士
炒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才软嫩适口。
七、说下尖椒干豆腐的做法？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
八、尖椒干豆腐的详细做法？
尖椒干豆腐是一道辣味十足的家常菜，口感麻辣，非常开胃。下面是一份详细的尖椒干豆腐做法：
材料：
- 干豆腐：200克
- 尖椒：3-4个
- 干辣椒：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备工作。将干豆腐切成小块状，尖椒去籽切成细长条状，大葱切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 煎炸干豆腐。取一个平底锅，加入足够的食用油，放入煎炸过程中需要多次翻动直至两面金黄色，捞出备用。
3. 爆香配料。在同一个平底锅中加入少许食用油，大火加热后放入切好的大蒜和生姜末爆香。
4. 添加辣椒。将干辣椒和切好的尖椒放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调料。倒入适量的料酒，继续翻炒片刻，然后加入适量的酱油和盐，调味均匀。
6. 倒入干豆腐。将煎好的干豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘。将炒好的尖椒干豆腐倒入盘中，撒上切段的大葱装饰即可。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整辣椒和盐的使用量。
- 干豆腐在炖烧前可先用开水焯水，这样能去除一部分豆腥味。
- 辣椒选择辣度适中、香味浓郁的品种效果更佳。
- 如果喜欢麻辣风味可以加入一些花椒粉或者辣椒粉增加口感。
尖椒干豆腐是一道简单又美味的素菜，希望您喜欢！如果还有其他问题，请随时向我提问。
九、尖椒干豆腐的家常做法？
食材原料
干豆腐/千张2张
青红椒2个
生抽1汤匙
老抽半汤匙
盐1茶匙
鸡精1茶匙
姜蒜适量
制作方法
步骤1
准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量
步骤2
千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片
步骤3
锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用
步骤4
热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右
步骤5
时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。
十、牛肉尖椒干豆腐的做法？
做法
1、 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；
2、 尖椒切滚刀块；
3、 干豆腐切菱形块、蒜切片；
4、 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；
5、 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；
6、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。
小诀窍
1、 腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
2、 炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。
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