面食猫耳朵怎么做？ 猫耳朵面食热量？

一、面食猫耳朵怎么做？

猫耳朵

原料：面粉、鸡蛋、水、盐。

做法步骤：

第1步、准备面粉、鸡蛋、盐和水

第2步、将面粉加鸡蛋、水、少许盐和成较硬的面团，并用保鲜膜蒙住盆，放置半小时。

第3步、取出面团，揉成小细条，切成均匀的小剂子

第4步、找带条纹的物品，如漏勺，寿司帘等，用大拇指按住小面剂子，一边按一边推，纹路就出来了

第5步、这是带花纹的卷卷的猫耳朵

第6步、很快，一盘子猫耳朵就做好了。

第7步、放入开水锅里，煮到猫耳朵浮上水面，丟青菜叶子一起煮

第8步、约5分钟，就可以盛出猫耳朵装碗了

第9步、把调料准备好，自制油辣子，葱姜蒜等

第10步、一碗可爱又美味的面食——猫耳朵就可以开吃了。

二、猫耳朵面食热量？

猫耳朵主要是用小麦面粉制作而成的一种食品，热量非常高，每100克猫耳朵之中含有400大卡以上的热量。其中的营养成分比较丰富，主要由蛋白质、碳水化合物、维生素和少量的钙离子、钾离子等矿物质组成。摄入人体之后能够增加饱腹感、促进肠道蠕动，为代谢提供丰富的能量。

而从中医学的角度讲，因其是用面粉制作而成的，所以可以健脾补肾、清热止渴。对于脾肾虚弱导致的腰膝酸软、食欲不振有调节作用。

三、猫耳朵面食是怎么做的？

猫耳朵面食是由面粉和红糖做成的，首先用面粉和红糖揉成红色面团，再用面粉揉成白色面团，把两块面团擀成饼卷起来，再用刀切成薄片，起锅烧油，把面片放到锅里油炸熟后就是猫耳朵了。

四、猫耳朵面食家常做法？

准备低筋面粉、白砂糖、红糖、纯牛奶、玉米油、蜂蜜、温水。

1、准备2个碗，1个碗里倒入100克纯牛奶，最好用微波炉加热一下，这样糖化的快，然后向牛奶中加入20克白砂糖，搅拌均匀。

2、另一个碗里加入100克温水，为啥不用牛奶？因为牛奶是白色的，会减弱红糖的颜色。加入20克红糖，用筷子搅拌均匀，让糖粒迅速溶解。

3、200克面粉中倒入牛奶，加入20克玉米油，搅拌成面絮后揉成光滑的白面团。再取200克面粉，倒入红糖水，也加入20克玉米油，揉成光滑的红面团。2个面团揉好后，用盖子盖起来，醒面半小时，面团会变得更软。

4、醒好后的面团，放在案板上，撒点干面粉，稍微揉一下，不用揉太久，不然面筋出来了就不脆了。用擀面杖分别把白面团、红面团都擀成薄薄的面片，5毫米厚就差不多了。

5、2个面片尽量大小一样，把白面片放在下面，红面片放在上面，用擀面杖再擀一下，这样贴合得更紧实，在红面片上刷上蜂蜜水。

6、用手把擀好的面片卷起来，卷的时候用点劲儿，尽量卷紧一点，卷成长条后用刀切成薄片，刀一定要快，不然切出来比较扁，厚薄一定要一致，这样才能一起熟。

7、起锅烧油，油温五成热时，把切好的薄片放入锅中，中小火油炸2分钟，用铲子不停地翻动，让猫耳朵受热均匀，炸至颜色金黄，都漂起来后即可捞出沥油。

8、猫耳朵就做好了，由于是素食，就不用复炸了，口感已经很酥脆了。炸好的猫耳朵吃起来香酥可口，甜而不腻，奶香味十足，比买的更好吃。

9、用保鲜袋装起来，随吃随取，大人孩子都爱吃。

五、猫耳朵面食怎么保存？

冰箱冷冻保存。做好的猫耳朵可以用保鲜袋密封起来,放在冰箱冷冻保存,要让猫耳朵远离潮湿的地方,刚做好的猫耳朵一定要分开放,避免会粘连在一起,做猫耳朵时可以把面和硬一点,这样做出来的猫耳朵才会更加酥脆,放入冰箱后的猫耳朵吃之前可以用热油复炸一遍,这样会更酥脆。

六、猫耳朵糖怎样做？

准备食材:

面粉250g，红糖50g，酵母5g。

烹饪步骤:

1－先把酵母放入温水中划开以后，倒入面粉里面搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团，把面团分成两份。

2－其中一份放入红糖，揉成一个深色的红糖面团，把这两个面团都盖上锅盖，放在温暖的地方，醒至两倍大。

3－醒好了以后里面会呈现蜂窝状，这时再放入面板上均匀的揉一下，排空里面的气体。

4－把两个面团放在案板上，都擀成大大的一个圆饼，擀的时候一定要薄一些。

5－然后再白的面饼上面刷上一层油，把红糖面饼铺到顶上，从一头开始卷起，卷到另一头以后把它切的短一些。

6－然后用保鲜膜包起来，放入冰箱中冷冻两个小时。

7－取出以后面团就比较硬挺了，这个时候再切成薄薄的小片，切出猫耳朵的形状。

8－不喜欢油炸的可以放入烤箱中，先把烤箱预热，上下160°烤20分钟，取出即可食用。

9－如果喜欢吃油炸的，可以在锅里放入油以后，加热到七成熟，把猫耳朵放入，改小火慢慢炸至熟透，用漏勺捞出来晾干油份就可以食用了。

七、南瓜猫耳朵面食的家常做法？

1.备好各种食材。

2.红色最好用红心火龙果。我没买上红心的，只能用白心火龙果的皮。

3.把火龙果皮用料理机榨成汁。

4.切一块南瓜，削掉皮。

5.同样同料理机榨汁。

6.菠菜用水焯一下。

7.用料理机榨汁。

8.三种果蔬汁都榨好了，下面要用它们和面。

9.用蔬菜汁倒入面粉中，扮成絮状。

10.然后再揉成面团。把火龙果汁和南瓜汁也和好面团。另外用清水和了一块面。蒙上保鲜膜放松十分钟。

11.十分钟后再把面团揉的更光滑。

12.把面团擀成面饼，厚度为8mm。

13.把饼切成8mm宽的条。

14.切成8mm见方的小丁。

15.取一个方丁，放在寿司竹帘上，在帘上撒点干面粉，用大拇指按压住小面丁向前推，就会推出一个漂亮的罗纹面卷。我们山西人叫它猫耳朵。有些友友叫麻什。

16.还可以用两种以上的面配在一起，做出各色各样的猫耳朵。

17.四种颜色放在一起挺漂亮的吧。

18.各色的掺在一起，五彩缤纷的。

19.今天主要给朋友示范猫耳朵的搓制方法。顺便教大家几种猫耳朵的吃法。把猫耳朵放在开水锅里煮五分钟左右，煮熟煮透。

20.用肉禾各种蔬菜炒好后，把煮好的猫耳朵放进菜中一起炒两分钟，加味精、生蒜末，出锅加香油装碗 。也可以和汤菜煮在一起，有吃有喝

八、油炸猫耳朵怎样做酥脆？

1、准备两个和面的盆，取适量面粉分别放入两个盆中。 一个盆里加白糖，另一个盆里加红糖可以用牛奶和面，分别放入鸡蛋。和好面后醒大概十到十五分钟。

2、面醒好后，分别把两团面擀成饼状，要比饼薄一些。然后把两个面饼落在一起卷上，刚卷好的 面会很软 不容易刀切，先放冰箱里冷冻十五分钟。

3、十五分钟过后从冰箱取出来，摸着硬一些就好，这样切的时候不容易变形。切成两到三毫米的厚度，太薄两层面容易松散，太厚炸出来嚼着费劲。

4、点火烧锅，放入适当的食用油，烧到一定温度可以拿一片切好的猫耳朵放里炸一下看看油温，油温要掌握好，不然外表炸胡了里面还没熟呢。感觉油温差不多了调到小火，避免油越烧越热。

5、现在可以下锅了，把切好的猫耳朵放进油锅开炸，准备一个漏勺，放入的时候要搅动，避免粘连导致半生不熟。要注意油温的变化，炸至金黄色，一般一两分钟就可以捞出来了。

九、猫耳朵面食和麻食哪个好？

麻食好。

这款面食在关中等地叫麻食，在陕北等周边地区叫圪坨，山西叫猫耳朵，也是面食中比较有特色的一种，食材搭配比较活泛。做法有烩、炒、捞、干拌、拌汤。口感劲道爽滑，吃法搭配各地也略有不同，有酸汤的、麻辣的、家常素臊子的，荤臊子的，羊肉、猪肉，陕北有句俗语：“荞面圪坨羊腥汤。死死活活想跟上”

十、喜欢吃猫耳朵面食的理由？

猫耳朵这种面食吗？

真的挺不错的，咬着带劲嗯吃着也挺好的，嗯，主要是它这个猫耳朵嘛，它好消化嘛，毕竟她饱满啊还是耳朵状啊，吃起来好吃，但是他啊在胃里消化吗也是挺快的。

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