东北葱卷子做法？ 沙葱鸡蛋饺子视频的做法？

一、东北葱卷子做法？

用料

大葱一颗，面粉300克，干活性酵母3克，植物油适量，五香粉适量，盐适量，香油适量

做法

1.将面粉倒入盆里。

2.面粉中放入适量酵母。

3.用温水和面，将面粉和成一团，反复揉成团。

4.盖上盖子，在阳光下晒20分钟等待全部发酵。

5.大葱洗净切成碎末，放入碗中加入香油、盐和五香粉拌好，煨10分钟。

6.面粉完全发酵。

7.放在面板上揉开，反复多捏揉几遍。

8.用擀面杖擀成一个大饼，撒上少许植物油，摊平。

9.将植物油全部粘贴在面上以后，撒入葱花摊平。

10.然后拿起一角卷成一条。

11.切成几小段。

12.从每小段中间切开。

13.拿起两边往中间一对。

14.成了葱花小卷，将花卷全部包好再案板上醒5分钟。

15.蒸锅中提前加热5分钟，蒸锅热了以后将花卷全部放入。

16.在蒸锅里蒸30~40分钟即可出锅。

二、沙葱鸡蛋饺子视频的做法？

把买回来的沙葱摘掉不好的部分切碎，碗内打入5个鸡蛋搅拌均匀，热锅凉油倒入鸡蛋液慢火炒至金黄搅散，把炒好的鸡蛋晾凉切成丁，把泡发好的粉条木耳洋葱全部切丁备用，放入容器中，加入切好的配料，加入精盐生抽耗油胡椒粉搅拌均匀，再浇上热花椒油，搅拌均匀就可以包成饺子了

三、卷子做法？

食材:面粉500g，

白菜200g，

辅料:

油适量，盐适量，酵母5g，苏打适量，面碱适量

1. 酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面， 揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

2.再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发

3. 白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分，将白菜挤干水分备用

4. 将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮， 再涂抹一层植物油，将白菜均匀的铺满面皮， 从一头卷起卷成长条状，用刀切成小段

5. 锅中坐水，间隔的摆入菜卷子， 盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可

四、鲶鱼卷子的做法？

食材用料：

鲶鱼1千克

泡椒，泡姜，200克

食用油100克

大葱2根

花椒10粒

酱油5克

鸡精适量

盐适量

方法步骤：

1.将鲶鱼宰杀洗净，然用刀改切成小块，放入盘中备用。

2.泡椒，泡姜改切成小块，大葱切成小段，放入盘中备用。

3.锅底坐油，待油温八成热时倒入鱼块，爆炒至鱼肉收缩，无水分时起锅入盘待用。

4.锅底坐油，加入花椒，泡椒，泡姜，大葱翻炒，翻炒至香味出来时，加酱油，鸡精，加入适量清水，煮沸至香味溢出，再倒入炒好的鲶鱼。

5.煮两三分钟，起锅装盘。

五、虾酱卷子的做法？

原　　料:面团：面粉300克、干酵母2克、水147克。

虾酱：虾酱、奶粉、糖粉、香油。

操　　作:1、混合面粉、干酵母和水，揉成光滑的面团，盖盖发酵至原来的3倍大。

2、将虾酱原料全部混合，用量按自己家人的口味儿而定。

3、面团发酵完成，取出来放在面板上揉搓均匀，擀开成3mm左右的薄片，将虾酱均匀的涂抹在薄片上。

4、卷起后切段，拿一只筷子，将每一个段顺切口压一下，将筷子抽出，再将筷子放在切口下面，用手将生坯两头捏住，另一只手将筷子转一圈，抽出筷子即为花卷生坯。

5、蒸锅内放好水，将做好的花卷生坯摆入蒸锅内，盖盖放置5分钟左右，开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，过3、5分钟再揭开锅盖即可。

六、枣卷子的做法？

准备好食材：面粉适量，红枣适量，酵母一袋，温水适量。

2、酵母提前用温水泡开融化，红枣用热水煮两分钟后泡一下备用。

3、准备好大一点的瓷盆，把酵母水倒入盆中，根据面粉的多少加入适量的温水，然后放入面粉，揉成面团盖上盖子进行醒面。

4、醒面4-5小时后，面团会比原来增大好几倍。

5、准备好案板撒上面粉，防止面团和案板黏连，揉出气泡使面团表面光滑。

6、把揉好的面团搓成圆柱形，然后分成均匀的小面团。

7、将小面团每一个搓成长约10厘米的长条，取其中的一个长条用擀面杖压扁，擀成长饼状。

8、取四颗红枣，每两颗分别放在饼的两边，在中间位置再放两颗红枣。由两边向里卷，卷至两边对头即可。

9、然后翻过来，枣卷胚就做好了。把所有的面团和红枣做完即可。

10、准备好蒸锅放入凉水，蒸屉上铺好蒸布大火烧开。

11、把枣卷留有空隙摆放整齐，盖上盖子继续大火烧开，改成温火烧至20分钟即可

七、家常卷子的做法？

1、酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面。

2、揉成面团放置温暖的地方饧发2小时。

3、这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重。

4、再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发。

5、白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分。

6、将白菜挤干水分备用。

7、将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮。

8、再涂抹一层植物油。

9、将白菜均匀的铺满面皮。

10、从一头卷起。

11、卷成长条状。

12、用刀切成小段。

13、锅中坐水，间隔的摆入菜卷子。

14、盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可。

八、萝卜卷子的做法？

食材清单：高筋面粉 200克 、 白萝卜 400克 、 火腿肠 2根 、 粉丝 适量 、 植物油 60克 、 香葱 适量 、 虾米 10克 、 蚝油 1汤勺 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 五香粉 适量

烹饪步骤：

1、白萝卜去皮，用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜，火腿肠，切丁备用，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分）

2、粉丝用温水泡发，焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

3、取出高筋面粉200克，萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

4、泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

5、将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起

6、拌好后加入虾米，葱白，充分搅拌均匀，加入蚝油，芝麻油，白糖，五香粉，盐搅拌均匀，最后加入葱花，搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做好了。

7、饧好的面团光滑有弹性，不粘手。将饧好的面团做成30克大小的剂子。准备一个平底的容器中加入植物油，将做好的剂子做成薄厚适中的长方形。

8、放入植物油浸泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。

9、馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝卷皮容易破）。

10、用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

11、向前平卷即可，全部弄好。

12、电饼铛预热，刷上少量油，（制作过过程中表面有油），把卷好的饼卷坯放入电饼铛中。双面煎至金黄即可。

九、豆卷子的做法？

材料：

- 豆皮或春卷皮

- 黄豆芽

- 萝卜丝

- 莴苣叶或生菜叶

- 面粉

- 油

- 调料（根据个人口味可选择添加酱油、盐、糖等）

步骤：

1. 将黄豆芽焯水煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 热锅中加入适量的油，将萝卜丝放入锅中炒熟，调入适量的盐、糖等调料，炒匀后捞出备用。

3. 在一个容器中加入面粉和适量的水，搅拌均匀成面糊。

4. 取一个豆皮或春卷皮，放入面糊中浸泡一下使其变软。

5. 取出泡软的豆皮或春卷皮，放在案板上，将炒好的黄豆芽、萝卜丝和一片莴苣叶或生菜叶放在其上。

6. 卷起豆皮或春卷皮，将两边的边角向内折叠，再继续卷起。用一定的力量将其卷紧。

7. 热锅中放入适量的油，加热至油温略高于中火。

8. 将卷好的豆皮或春卷皮放入锅中煎炸，炸至两面金黄色即可。

9. 捞出炸好的豆卷子，沥干油分，切成小段即可。

这是一种基本的豆卷子做法，你可以根据个人偏好调整食材和调料，增加其他蔬菜丝或添加自己喜欢的调味料。享用时可蘸上酱油或辣椒酱等调料。

十、龙卷子的做法？

肉龙卷的正宗做法

原料：面粉、酵母、白糖、里脊肉、大葱、油、香油、蚝油、盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、普通面粉300克，酵母3克，白糖一勺。

第2步、加150克凉白开和成面团。

第3步、放冰箱发酵一夜。

第4步、一夜发酵不错，大了两倍多。

第5步、冰箱里拿出的面比较凉，揉2分钟才渐渐变软总共揉了5分钟。

第6步、准备100克里脊肉，1根大葱。

第7步、把肉和葱切碎，加点油，香油，蚝油，五香粉和盐，搅拌均匀。

第8步、把面擀成大片，把肉馅均匀地抹上。

第9步、卷起来，分两份(双层锅)。

第10步、放锅里二次发酵半小时，点火开锅后再蒸二十分钟，关火后过两分钟开盖。出锅

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