河南家常面食做法大全集？
一、河南家常面食做法大全集？
原料：细面条、肉丝、豆芽、芹菜或豆角、葱、姜、盐、老抽、味精。
操作步骤：
1、锅里加水，蒸笼架在锅上，干净的蒸笼布铺在蒸笼上，把细面条摊开放在蒸笼布，大火烧开，蒸制20分钟左右；
2、肉切丝，加少许盐、糖和少许老抽拌匀腌制5分钟。炒锅内放2勺子油烧热，放葱、姜末爆香，加入肉丝滑散盛出。再放入豆芽、芹菜或其他蔬菜翻炒均匀，加两碗水，加老抽将菜汤调出红酱油色，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右；
3、细面条蒸熟以后，放入炒菜锅内。面条可能在蒸制的时候粘成一团，放入炒菜锅内后用两双筷子将蒸熟的面条拨散，和各种菜混合均匀。然后把面条放在锅内停留一会，在菜汤中浸泡一会，使面条吸收好汤汁，否则面条不入味也比较干；
4、把锅内吸收了菜汤的面条均匀的铺在蒸笼布上，再次用大火蒸制20分钟即可享用美食啦！
注意事项：
1、面条需要蒸制2次，第一次需要把面条蒸熟，第二次需要把面条菜蒸入味；
2、炒菜的时候要多加点水，水少了面条吸收的汤汁比较少，面条不入味，蒸后的口感比较干。
二、面食小米黄的做法大全家常？
材料:温水130毫升，酵母3克，白糖20克，面粉300克，小黄米
做法:
1，130毫升温水中加3克酵母、20克白糖，少量多次加到300克面粉中，搅拌成没有干面粉的面絮，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒发。
2，小米提前浸泡2个小时以上，上锅蒸至7分熟就可以了。
3，面团体积明显扩大，内部都是蜂窝状就是发好了，取出面团，不用揉，直接把它撑开，放入蒸熟的小米，揉搓均匀。
4，搓成长条，均匀分块，取一块面团，稍微揉搓几下，整理成圆形的馒头。
5，放入蒸锅，盖上盖子醒发15分钟。15分钟后开大火蒸20分钟，关火再闷3分钟就可以了。
三、滑菜的家常做法大全？
用料
青虾20只
蛋清1个
油菜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉少许
淀粉适量
香油几滴
做法
1大虾剥去虾壳，去虾线，包好虾仁，留四个虾仁切成丁，其余虾仁剁碎成泥状，加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌，加入适量淀粉顺一个方向继续搅拌，感觉有点上劲即可。
2.虾仁用勺子舀成一个个小球，每次舀时在勺子上沾点水，防粘。或用手挤也可以。
油菜洗净备用。
3.锅中水开后，下入虾滑，虾滑变色熟了，下入油菜烫一下变色
四、菜馕的家常做法大全？
用料：银丁菜 适量，荆芥 适量，小豆芽 适量，小茴香 适量，豆腐 适量，鸡蛋 一个菜膜中放一个，也可不放
做法步骤：
步骤 1先把面和好，饧一会儿。
步骤 2把所有的菜都放到盆里，放入十三香，南德调料，鸡精，盐和油等搅拌均匀。
步骤 3先烙一个馍，把菜放到上面，打里面一个鸡蛋。
步骤 4在把另一个烙馍放到上面，一圈按压一下，以免烙时开口，这样就可以放到饼铛上烙了。
步骤 5烙好了。
步骤 6切开装盘。
五、杂拌菜的家常做法大全？
凉拌杂菜做法用料，菠菜 300克，绿豆芽 100克，胡萝卜 1/2根，花生酱 1勺，凉白开 3勺，盐 1克，生抽 1勺，蚝油 1勺，香醋（米醋） 2勺，老干妈辣酱（可选） 1勺，蒜 3瓣
做法步骤
1、主要食材准备好
2、胡萝卜切丝焯水，绿豆芽和菠菜洗净分别焯水，过凉备用。
3、将所有食材分置碗里加一勺花生酱和白开搅成糊状
4、蒜泥及所有调料拌匀，即可。
六、酥菜的家常做法大全？
【准备食材】砂糖50克 --盐30克 --大葱50克 --姜30克 --花椒1克 --酱油150克--白菜500克-- 鸡蛋400克 --鲫鱼500克 --鸡1000克 --莲藕500克 --猪肉(肥瘦)--海带(鲜)50克
【做法步骤】
1. 将白菜去掉老帮，一叶一叶掰开洗净，用开水焯烫；藕去节并刮去外皮，用水煮熟；海带洗净，卷成粗约7 厘米的卷；鸡蛋煮熟后剥去皮；猪肉去骨，切成长13 厘米、宽7 厘米的大块；鲫鱼去鳞、去内脏洗净；鸡宰杀治净，剁成大块；花椒用净布包好备用；
2.将剔出的骨头平摆在砂锅底下，花椒布包放在骨头上、上面码放一层藕，藕上码放鸡肉、鱼肉、猪肉，上面再码海带卷，将五个鸡蛋插码在海带卷缝隙之间，最上面码放白菜；
3. 在码放物料时，每层都要均匀地撒上一层葱、姜丝，最后放入酱油、醋、精盐，然后用一大盘将菜扣上；
4.将砂锅放在中火上烧至五成熟时，加入白糖，然后将砂锅移至小火上焖熟，倒入香油，将砂锅离火，晾凉后即成。
七、盘菜的家常做法大全？
步骤1
准备好一个盘菜
步骤2
给盘菜去皮，清洗干净
步骤3
把盘菜切成小块
步骤4
锅内加入适量食用油
步骤5
加入盘菜翻炒
步骤6
加入一勺食盐翻炒均匀
步骤7
加入适量清水，盖上锅盖焖烧5分钟，期间翻动一下，煮软一点比较好吃
步骤8
最后加入一勺六月鲜轻盐酱油就可以出锅了
步骤9
出锅装盘，撒上葱花
步骤10
成品
八、人形菜的家常做法大全？
食材：人性菜500克虾皮300克鸡蛋2个
做法：
1、准备人性菜
2、将人性菜在水中炒一下，两分钟即可，时间不要长
3、凉凉将其剁碎
4、鸡蛋摊一下
5、将其剁碎
6、准备葱姜末
7、锅里放油加热
8、准备虾皮，将虾皮剁碎
9、将人性菜，鸡蛋碎和虾皮，油放在一起搅拌均匀即可
10、和面，将水放入面粉中搅拌，擀皮包饺子
九、拉拉菜的家常做法大全？
用料：
蛋黄1个
盐1克
糖15克
白醋5g
生菜适量
西红柿适量
秋葵适量
色拉油100克
做法与步骤：
1.蛋黄、糖、盐一起放入容器搅拌至蛋黄发白，讲一百克色拉油分10次倒入。
2.一边放入色拉油一边搅拌，切记每次倒入色拉油后搅拌至色拉油完全没有了再倒入下一次色拉油。至色拉油到完。最后放入白醋搅拌均匀即可。倒入容器或者裱花袋备用。
3.各蔬菜分小，放入容器，挤上蛋黄酱即可食用
十、燕麦菜的家常做法大全？
低脂的燕麦蔬菜饼，口感好，味道香，还能填饱肚子，最重要的是吃了不长肉肉，做法简单又好学！一起来看看是怎么做的吧!
用料：
西兰花，胡萝卜，土豆，燕麦，盐，黑胡椒碎，碎芝士。
做法：
土豆削去外皮，清洗干净后切成片状，放入锅内煮制。
西兰花用淡盐水浸泡一会儿，用刀把西兰花表面的绿色头子削下来。
胡萝卜洗净，切成片状后改刀切成细末。
煮熟的土豆捞出沥水，装入大碗中，把切好的西兰花和胡萝卜末一并放入大碗中。
往碗中加入半勺盐和少许黑胡椒碎，放入一点的碎芝士，抓拌均匀。
把所有的食材混合一体后，用手将蔬菜泥捏成团子，放入燕麦里面，均匀地滚上一层燕麦，用手按一按，按贴合。
将蔬菜饼放入烤盘当中，用230度上下火中层烤10分钟，烤好以后取出，给它翻一下面，继续烤另外一面，烤箱的温度还是用230度，烤10分钟即可。
这个燕麦蔬菜饼就做好了，既能填饱肚子，还不用担心长肉肉，喜欢的朋友赶紧试试吧！里面加点鸡胸肉或者虾肉会更好哦!
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