芥菜肉沫东北做法？ 姜沫芥菜做法？
一、芥菜肉沫东北做法？
1，准备芥菜，瘦肉，食盐，食用油。
2，烧一锅开水，打一盆冷水备用；芥菜洗净、瘦肉剁成肉沫备用。
3，水开后放入芥菜焯水1分钟，捞出放入冷水中，放凉后捞出并拧干水分，芥菜切小块。
4，热锅热油放入肉沫，迅速将肉沫划散并翻炒至肉沫变白。
5，倒入准备好的芥菜，迅速与肉沫翻炒放盐调味，迅速翻炒均匀后关火装盘。
二、姜沫芥菜做法？
准备用料:芥菜400克，生姜30克
辅料:食盐2克，生抽3汤匙，蚝油2汤匙，白糖10克，鸡精5克，食油1汤勺
操作步骤是:
步骤1
芥菜心一把
步骤2
摘洗干净后，放入开水中焯熟后捞起过冷水
步骤3
然后挤干多余的水分
步骤4
生姜剁末
步骤5
炒锅下油把姜末爆香
步骤6
加入生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精炒匀
步骤7
然后倒入芥菜炒匀
步骤8
即可出锅
三、肉沫粉的肉沫做法？
原料:米粉200克 辅料 芹菜 50克 猪肉 100克 洋葱 1/4个 花生碎 少许 盐 少许 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 白糖 1/2茶匙
方法1:米粉需要提前用开水泡发，肉切末，加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌，芹菜洋葱切粒。芹菜粒一部分要炒进酱中，一部分留下做碗底用，碗底我用了花生碎，糊椒粉，因为炒的酱料味道比较足，这里就比较简单了
2:准备淀粉水，准备调料碗，这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等，炒锅倒油，炒香洋葱碎，，加上豆瓣，下肉末炒散，加上之前准备好的调料碗儿。
3.加上芹菜末，翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱，起锅烧水，煮米粉，把握要口感，不要太烂了。碗底中加小量汤，这里的汤用肉汤是最好的，没有的话用清汤也可以。
4.捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋。准备好所用食材，把陈村粉切段入蒸锅蒸10分钟，蒸粉时把瘦肉切末用芝麻油，生粉和生抽抓匀腌制，把香芹切碎，蒜切粒，姜切丝。
5.起油锅把姜蒜下锅煸香出味，把肉末下锅用铲子划散，肉末炒至变色时加入香芹，加入适量盐和生抽大火炒匀后关火，把蒸好的粉和炒好的肉末装盘，淋入蒸鱼鼓油即可。
四、肉沫茄子的肉沫是什么肉？
猪肉
步骤 1
三层肉去皮，瘦肉部分剁成肉末，加料酒、酱油、生粉腌制大概10分钟，肥肉部分下油锅油炸出猪油，肥油渣扔掉
步骤 2
茄子切成条，加盐腌制去水份
步骤 3
调碗汁：酱油、料酒、蚝油比例大概3:2:2，将碗汁的调料放碗里调匀就行
步骤 4
姜蒜切片，小米椒、青尖椒斜切
步骤 5
茄子过水洗掉盐，将猪油（用肥肉炸过的油）加热后倒入沥干茄子，将茄子炸软捞出
步骤 6
锅内留少量油，加入姜蒜爆香，倒入小米椒炒出红油，倒入腌制后的肉沫炒熟后再倒入茄子翻炒
步骤 7
倒入碗汁，快收汁的时候倒入青尖椒，收汁完就好了
五、肉沫茄子沫做法？
1.
首先准备茄子500克，如下图所示，把茄子外表皮削干净。
2.
接着把茄子切成末。
3.
接着准备猪肉250克，再切成末，葱15克切成末，姜15克切成末。
4.
锅中放入15毫升的食用油，如下图所示，开小火加热至六成热。
5.
把茄子500克和肉末150克全部放入到锅中，再加入葱末15克，姜末15克，煸炒两分钟。
6.
接着再加入料酒两毫升，五香粉三克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油十毫升，豆瓣酱20克，鸡精五克，糖五克，翻炒两分钟即可。
7.
两分钟以后直接盛出，肉末茄子就做好了。
六、肉沫的沫是哪个沫？
肉末就是肉末，加上三点水的沫就是肉焯水后浮在上面的沫，不能吃，要洗去的沫。肉末是可以吃的，肉末可以包饺子包包子，切的细细的肉末炖鸡蛋真的很美味！
七、肉沫茄子的沫是哪个沫？
肉末茄子的末应该是：肉末茄子
有些餐馆也会标注成肉沫茄子，其实是有问题的。
1.从意思的区别：肉末是指把肉绞成小块的肉末。肉沫是在水煮肉时水上面的一层沫。
2、用法的区别：肉末可以食用。肉沫不可以食用，在烹饪时建议能取出扔掉。
好吃的肉沫茄子鲜香不油腻，软糯又下饭，是一道美味。
八、油炸面食起沫怎么回事？
温度不够高，面食里面的水份蒸发出来，热油就会起沫沫。
九、肉沫馄饨？
原料
猪腿肉500克，馄饨皮500克，鸡蛋1个，洋葱半个，蒜5瓣，葱白3棵，葱姜水80克，八角、桂皮、香叶、紫菜、虾皮各适量。
调料
生抽、蚝油、香油、虾油各1调羹，盐、鸡精、白糖、十三香、食用油各适量。
做法
第一步：把猪腿肉洗净切小块，切好放入绞肉机里，盖上盖子把它打成肉泥。做馄饨最好选择瘦八肥2的猪腿肉或者里脊肉做出来口感更好。
第二步：把打好的肉泥倒入大碗里，接下来开始调味，碗中倒入一调羹生抽、蚝油、香油，一小勺盐、鸡精、白糖，适量的十三香，打入一个鸡蛋，用手把它充分的搅拌均匀。
第三步：提前切适量的姜片和葱白放碗里，倒入80克的温水搅拌均匀再浸泡20分钟，把葱姜水分3次倒入肉馅里，每一次都用手顺时针搅拌均匀，使肉馅充分的吸收葱姜水，再摔打至肉馅上劲备用。加入葱姜水既能去除肉腥味又能使它更鲜嫩。
第四步：接下来开始做馄饨的葱油，分别把半个洋葱，5瓣蒜，3棵葱白切成小碎丁备用，锅烧热倒入一小碗食用油，放入切好的洋葱、蒜、葱白，再放入适量的八角、桂皮、香叶，用中小火慢慢的炸，炸出它们的香味。
第五步：炸至洋葱微黄即可出锅倒碗里备用，别把葱油熬黑了，否则会发苦。
第六步：接下来开始包馄饨，去打面店买了一斤的馄饨皮，用竹签挖一小团肉馅放入馄饨皮里，先对折再把旁边的一角往中间压一下即可，反正能把肉馅包进去就可以了。
第七步：想吃多少就包多少，包好放盘子里备用，剩下的肉馅放冰箱保存。
第八步：碗中放入适量的紫菜、虾皮、葱花，倒入一调羹葱油和虾油，一小勺鸡精，再倒入一大碗事先煮好的骨头汤或者开水，把它搅拌均匀备用。不喜欢吃虾油的用盐代替。
第九步：起锅烧开水，水开放入包好的馄饨煮，水开中火煮3分钟就基本熟了，期间要用铲子翻拌一下防止粘连在一起。
第十步：把煮熟的馄饨倒入碗里搅拌均匀即可享受美食了。
十、肉沫面条？
准备两个锅 一个烧开水 一个待用
2
/5
把姜切丝/末，葱切小段，蒜切末（不喜欢吃蒜的就切片方便扔掉），番茄切小块，肉末不需要腌放一边待用
3
/5
水烧开放挂面. 另一边锅烧热放油烧到八成热，放姜丝蒜末炒香，下猪肉末炒至还有一点点粉色
面差不多煮好的时候放青菜进去一起煮，加少许油. （肉末炒好后下番茄）
准备一只大碗，把面和青菜捞出来，倒些面汤，然后把炒好的肉酱铺到面上
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