怎样做牛排块好吃？ 怎样做死面火烧？
一、怎样做牛排块好吃？
材料 牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯
做法
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟，
2. 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开；
4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出
二、怎样做死面火烧？
火烧做法
1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟、。
2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。
3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀(即三光：盆光，面光，手光)、。
4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。
6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透)，铺垫上屉。
三、面食做油炸什么好吃？
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。
做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
四、面食棋子块怎么做好吃？
1.准备好原料。
2.鸡蛋，玉米油和白糖放在一个容器中。
3.混合均匀，打至糖融化。
4.放入面粉，奶粉，泡打粉。
5.揉成光滑的面团，醒30分钟。
6.醒好的面团一切为二。
7.擀成3毫米左右的面片。
9.切成菱形的面块。
10.排入烤箱。
11.烤箱预热150度，中层8分钟左右，面棋子微黄即可。
五、做花卷死面还是发面好吃？
做花卷还是发面的好吃，面粉装入盆中，加适量的酵母，和成一个不软不硬的面团，放在一个温度较高的环境里，2个小时后发至两倍大，然后做成花卷后，放在已烧半开的蒸锅里，（烧半开蒸锅里会有温度）再醒发十分钟，这时花卷已经有有点膨胀了，开火蒸20分钟即可，蒸出的花卷非常蓬松暄软口感好，如果是死面的花卷蒸出来会很硬，口感也不好。
六、做牛肉蒸饺发面好吃还是死面好吃？
做蒸饺，还是用烫面的好吃，皮薄馅大。烫面，也就是要滚烫的开水将一部分面粉烫熟，加入开水时先用筷子搅成絮状，再加入少许凉水稍微凉点后，用手和成光滑的面团，再放在一边饧好。发面适合做包子，发面的皮厚一些。蒸饺采用烫面省事又好吃。
七、做棋子块用发面还是死面？
棋子豆是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食，在关中平原、汾河谷地仍保留着二月二吃棋子豆的传统。
传统的棋子豆制作古朴，大多是用大锅置于柴火上将面豆混在土中炒熟，其味道淡雅，还有开胃健胃的作用。随着社会的发展和变迁，今天的棋子豆已经变换出了多种做法，有揉面时加入鸡蛋的，有油炸的、烤箱烤制的，其味道也随之多样化了。
棋子豆可以采用发面，也可以用死面制作。全发酵（发酵两倍大）做出来更软，半发酵（发酵一倍大）的方法，做出来更酥。如果小苏打和发酵粉都不放，多用鸡蛋和油也可以达到酥的目的。
八、甜死面卷怎样做？
1、取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。
2、从面剂子的中间用刀竖直向下切，把面剂子对半切开。切开的两半面剂子切面朝上，并排重叠在一起。左右手分别捏住重叠面剂子的两端，向两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。
3、将牛奶微微加热，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，松弛15分钟，再揉匀。面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花。
卷起，切小段，用筷子在中间压一压，将两端向下交接捏紧，即成花卷。蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟即可。
九、洛阳哪家面食做的好吃？
老洛阳面馆最好，老洛阳面馆洛阳一家老牌面馆,基本上洛阳人都知道,他家可以吃洛阳最有特色的菜肴,比如水席、燕菜、浆面条等等,当然还有今天我们介绍的糊涂面,他家主打的就是本地小吃,店面不大,但是门面还是很气派的。
十、柿子怎么做面食好吃？
可以做柿子饼，
先将柿子捣成泥再入酵母5克，分次倒入面粉，揉成光滑的面团，醒发两倍大，发酵好的面团揉搓排气，搓成长条切成面积。
面团比较软，用折叠的手法整理成圆形，表面撒一点黑芝麻，二次发酵，电烤盘预热，表面刷上一层油，放发好的面团，盖上盖子闷5分钟。翻面后再闷5分钟，焖好后翻面再煎2~3分钟就可以了。
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