竹升面碱水比例？ 面碱水能去锈吗？

一、竹升面碱水比例？

碱水30ml盐5克

①材料准备：鸭蛋2个，重约130克；碱5克溶于水30克中做成碱水；盐5克；中筋面粉250克；

②中筋面粉中敲入鸭蛋，加入盐，淋入碱水，用筷子搅成面絮，用手揉成团，这一步会非常的难，因为面比较干，不过再难也不能再加多余的水，然后醒面10分钟；

③用压面机反复压，压到面团完全光滑（没有压面机那就别做了吧，面太硬，压不动）；

④面团压好，用压面机压出最薄的面，然后折叠起来，切成2毫米的宽度即可。

二、面碱水能去锈吗？

能去锈的，如果铁锅生锈，用碱面是管用的，是很管用的，是可以能够把铁锈去除的，是绝对没有问题的，是可以的。是能够的，是绝对没有问题的，是很轻松的，就能够把铁锅中的铁锈去除的，是绝对可以的，是没有问题的去做吧，去做是没有问题的，用简便是可以的，是绝对没有问题的。

三、鲜面是碱水面吗？

我们买鲜面是否是碱水面一眼就看的出，碱水面颜色稍微带点嫩黄色，不带碱水面是白色。当我们回家煮碱水面，那煮面的水浑蚀的闻起来带点碱味，面条也带点嫩黄色的碱味香，象筒面及有些鲜面也有是不带碱。带碱的面条我们感觉比不带碱好吃。

四、面碱水能直接喝吗？

不可。

纯碱的功效与作用可去除农药残留，但也不可直接饮用。

平时人们在清洗家中的瓜果蔬菜时，可以加入适量的纯碱，最好把它放入到水中稀释，然后把瓜果蔬菜放到碱水中浸泡三五分钟，然后再用清水把它的洗净，这样就能把它表面的农药残留全部去掉，能让水果蔬菜变得特别干净。

五、梅县腌面碱水怎么和面？

大概比例是1：7 一份碱 七份面。和面蒸馒头用干酵母的不用放碱，用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。

碱是用于中和发面时的酸性的，同时在蒸时放出气体使面澎大，松软，放碱的多少和发的时间和温度有关系，温度高睡前发面第二天早做一般会发过一些碱要多些，这要根据已发面团拍打发出的澎澎声音和切口的细孔来看，也可吻一下无酸味有面香说明碱正好，也可用一小团烤一下来鉴别碱的适合度。总之，放碱的量其实是没有一个正确的定量，因为，发面是在活性的发酵菌在生面中不断的繁植过程中，需要中和的酸度也随着发酵的进行而增加。

六、碱水面又叫什么面？

碱水面也是水面吧。刚做出来加了碱面的湿面。这样的面好吃，有劲道。

七、碱水面加碱面是什么？

碱水面加碱面就是易消化的面条，口感很劲道，湖北的热干面就是用感面做的

八、水煎包面用碱水干嘛？

做水煎包应当用发面，如果面有点酸就可以用一点碱水，揉好了不酸。就可以做水煎包了。

九、广西的面是碱水面吗？

是碱水面因为广西的面使用碱水作为主要原料制成，这种碱水有助于使得面条柔软韧性好，口感更佳。而且，碱水还有助于面条更好的保存，能够延长面条的保质期。综合来看，广西的面确实是碱水面。值得一提的是，碱水面还有其他的好处，例如它对于排毒、防癌等方面都有一定的帮助，它既美味又有营养，是人们日常饮食中不可或缺的部分。

十、魔芋面为什么泡碱水里？

魔芋为什么要加碱水

1、解毒

新鲜魔芋中含有对人体有害的物质，直接食用会有中毒的风险，而加工的时候加入适量食用碱能起到解毒的作用，能让魔芋吃起来更加健康。

2、去腥

魔芋本身含有一定的腥味，直接吃口感并不适很好，而食用碱能很好的去除魔芋当中的腥味，从而能提升魔芋的食用口感。

3、帮助魔芋凝固

魔芋加工时加入食用碱能起到凝固和锁住水分的作用，这样才能做出口感爽滑的魔芋。

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